豆芽菜是常见的蔬菜，豆芽菜与哪些蔬菜搭配好吃？

豆芽菜是常见的蔬菜，豆芽菜与什么样的蔬菜搭配相较可口？~

豆芽顾名思义是用豆子发出的芽菜，豆芽菜作为蔬菜的一种，口感清脆，营养丰富，是很多朋友喜欢吃的美食。常见的豆芽菜就是黄豆芽和绿豆芽，我们平时自己家里就能做，通过合适的温度和湿度，一般两、三天或三、四天，发的豆芽菜就能食用了。那么，豆芽菜与什么样的蔬菜搭配相较可口？这首先要区分是黄豆芽还是绿豆芽？另外，每个人的口味不同，所谓众口难调，所以，要根据个人的感觉走就好。

我觉得如果是绿豆芽，单纯炒或炒韭菜很可口，或用少许肉炒也很美味，无需放蔬菜。而黄豆芽呢，单独炒就很好吃，越嚼越香，如果非要放蔬菜，我觉得放香芹比较可口，香芹的味道清香，口感清脆，在黄豆芽接近炒熟时，放入香芹，快速翻炒，出锅前加入生抽、少许盐调味儿，非常的可口，但注意，香菜不能炒过火，否则口感不好。


下面分享黄豆芽炒香芹，清香美味，营养互补。香芹自带芳香，富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素、B族维生素等20多种营养成分，具有平肝清热、解毒宣肺、清肠利便等作用，非常适合干燥的季节食用。
【黄豆芽炒香芹】
食材：黄豆1把、香芹100g、食盐、植物油、生抽、小米辣、葱、花椒粒
食材说明：黄豆芽最好自己发，干净卫生，春天气温渐暖，一般两、三天的时间，豆芽即可发到需要的长度，简单又方便。
制作过程：
1、首先将黄豆清洗干净，再用清水浸泡四个小时以上，当黄豆浸泡至膨大时，过滤掉水，然后用透气的湿毛巾盖上，等待发芽。期间每天三次冲水，冲水后再用湿布盖好。一般两、三天左右的时间，豆芽就发好了。

2、将香芹摘去叶子，芹菜梗用淡碱水浸泡清洗干净，确保去除农药残留及表面的虫卵及污物。控干水分后切成小段备用，同时将葱切段儿备用。

3、将锅烧热，倒入植物油，接着放花椒粒，炒出花椒香味儿后将其捞出不要，然后下入葱段儿、小米辣煸炒出调料香味儿。

4、下入黄豆芽继续中火翻炒，期间可沿着锅边淋入少许清水，防止炒干炒焦，直至将豆芽炒至九成熟。

5、下入准备好的香芹段儿继续快速翻炒至断生，调入一勺生抽及少许盐，快速翻炒均匀出锅。这样做的黄豆芽炒香芹，黄豆越嚼越香，香芹清脆可口，非常美味。


平时黄豆别只会打豆浆，发芽后再吃，不仅蛋白质的吸收利用率提高了，还能补充多维生素，对预防秋燥非常有帮助。
小贴士：
黄豆发芽至芽长一公分左右的长度为好，不仅营养丰富，嚼起来也非常香。炒这道菜的时候，一定先把黄豆芽炒至接近熟再放入香芹，香芹不能炒过火，否则营养流失多，口感也不好。香芹本身钠含量高，炒菜时盐用量要比平时少，否则口感会偏咸。




黄豆芽炒香芹▲
今天的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。

豆芽菜是生活很常见的一种蔬菜，它是由黄豆或者绿豆经过泡发而成的。人们一般吃的豆芽菜分为黄豆芽和绿豆芽两种。它们两个的差别主要在于黄豆芽的豆瓣比绿豆芽更大，根茎也更为纤细，它们两的营养价值都很高。黄豆芽做起来很简单，也可以搭配其他食材一起烹饪。那么，黄豆芽配什么菜炒好吃呢?

一、黄豆芽炒肉丝
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

二、黄豆芽炒粉皮
主料：黄豆芽300g，粉皮200g
配料：油、盐、葱、酱油、鸡精
做法
1、把粉皮用清水浸泡至软备用。
2、黄豆芽洗净沥干水，葱切末，备用。
3、炒锅倒入油，烧热后放入葱末炒香。
4、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
5、加入粉皮翻炒。
6、加入适量的盐、酱油、鸡精翻炒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出锅装盘即可。

豆芽配什么菜炒好吃?
一、胡萝卜炒豆芽
食材明细:胡萝萝1根，豆80g，盐2g，大葱一截，生抽1茶匙，青椒1只
胡萝卜炒豆芽的做法步骤
1.胡萝卜和青椒切成丝，大葱切成小段。
2.豆芽洗净，去除根须。
3.锅里放一勺花生油，放入大葱爆锅。
4.出香味以后放入胡萝卜丝。(胡萝卜丝不是很容易熟，可加一点点水)
5.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。接着放入豆芽，大火快炒一分钟。
6.调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅，装盘。

冬季容易口干舌燥，而黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥的好食材。黄豆芽营养丰富，食用方法有很多，可以焯水后凉拌，也可以打汤，还可以用来涮火锅、做配菜。黄豆芽是我们日常生活中比较常见的菜，营养价值丰富，含有人体需要的多种维生素和膳食纤维，常吃对身体有益。

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

而且用量占比非常大。那么这次我们就来分享一下黄豆芽的好吃、鲜美做法，不过黄豆芽不好买，我们先说下怎么在家自己简单的发黄豆芽吧，要拿它做菜至少得有这个材料啊。绿豆芽炒干豆腐，通常炒菜我都是这么做的。虽然都是豆类，有点辣味和别的菜炯然不同。而且炒豆芽易出水，有干豆腐把这水份解决了。鲜，嫩，爽，脆。面筋开水汆一下，困去水份，黄瓜拍段。这几样食材放在一起，加入香油.辣椒油.生抽.蒜末.香醋.食盐.姜粉.鸡精。起锅加油，放辣段花椒粒，油热花椒粒辣段变色，把热油浇在菜上既成。

油热放葱丝，蒜片下去爆香，将切好的韭菜根部先放下去炒两下，再放黄豆芽下去一起大火翻几个，最后放韭菜叶下锅一起翻炒断生，放盐，酱油，鸡精调料即可。因为既保留了豆芽的清香味，也伴有一点辣椒味因为青红辣椒都不是很辣所以适合大多数人食用包括老人，小孩。

想要吃豆芽菜，当然他也会和其他的配菜放在一起炒的，比如说可以豆芽炒韭菜或者是豆芽炒干豆腐，另一方面也可以，豆芽炒粉条都是很好吃的。

豆芽的味道吃起来本身就是有一点点苦的，所以我们在炒的时候你就可以给它放一些辣椒，把辣椒和豆芽放在一起爆炒一下，如果比较喜欢吃粉条或者是粉丝，你就可以给你们稍微放一点点就可以了。然后再把它放到锅里面去爆炒一些，很好吃。

豆芽菜是最常见的蔬菜，豆芽菜可以与韭 菜一起搭配，不但颜色特别的漂亮，味道口感清香，营养价值也丰富。
当然也可以将油菜切成小丝，放入一点胡萝卜丝和豆芽菜一起炒，颜色很靓丽，而且吃起来味道也很复合美味。

粉条、韭菜、鸡蛋等。黄豆芽炒粉条，主要的食材包括黄豆芽、粉条、韭菜、猪肉、生粉、盐、生抽、胡椒粉、料酒。猪肉可以选取里脊肉，在烹炒之前里脊肉切丝用盐、生抽、料酒和生粉腌制一下，更加入味。豆芽除了炒制还能将其焯水后进行凉拌食用，酸辣爽口。

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凤阳县17654295826： 豆芽的种类?分几种呢? - ？
务都怡那： 豆芽有很多种类,豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”.常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种.品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜.食用的主要部分为下胚轴.

凤阳县17654295826： 豆芽有什么材料 - ？
务都怡那： 豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”.品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜.食用的主要部分为下胚轴.常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种

凤阳县17654295826： 我们吃豆芽是吃什么? - ？
务都怡那： 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”.常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆...

凤阳县17654295826： 冬季发豆芽要注意什么 - ？
务都怡那： 冬季发豆芽要注意保证20摄氏度以上的温度,萌发前用水浸泡的的时间要加长些,或用温水(以感觉不烫手为宜)3-4小时,使其充分吸涨.但浸泡时间不宜过长,否则容易导致萌发过程中种子发粘. 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树...

凤阳县17654295826： 芽苗菜和普通蔬菜的区别 - ？
务都怡那： 一、性质不同 1、芽苗菜性质:各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”. 2、普通蔬菜性质:可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类. 二、营养成分不同 1、芽苗菜营养成分:芽苗菜还比原料(如种子)增加了营养成分,...

凤阳县17654295826： 什麽是芽苗菜 - ？
务都怡那： 就是人工培育用种子发的芽直接可以作为蔬菜食用的嫩芽的总称.最常见的豆芽菜、绿豆芽菜、豌豆芽菜、花生芽菜等等.目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种.

凤阳县17654295826： 红豆芽适合什么蔬菜搭配? - ？
务都怡那： 红豆芽一般适合清炒,也可以搭配些菠菜.

凤阳县17654295826： 自己在家怎么种豆芽 - ？
务都怡那： 1.先将绿豆浸泡一夜,使绿豆发芽; 2.将塑料瓶从三分之一处剪开,并在底部打上均匀的小孔; 3.将发芽的绿豆倒入剪好的塑料瓶中,装好后用遮光的黑色塑料袋包好瓶身,在瓶口盖一块遮光的布.在瓶子底部放一个容器; 4.没过4到6个小时就...

凤阳县17654295826： 豆芽是哪种蔬菜 - ？
务都怡那： 首先,蔬菜是指植物个体或植物器官. 第二,是人们用以佐食的;不是主食,如大米. 第三,是人们日常所需的;并非特殊需求,如中草药. 综上所述,蔬菜是指人们日常用以佐食的植物个体或植物器官 豆芽按农业生态学分类为芽菜类.这是一类新开发的蔬菜,用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品,如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等.绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜.

凤阳县17654295826： 豆芽的营养价值 - ？
务都怡那： 营养价值 1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; 2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; 3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; 4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效; 5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的.