炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢？

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炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢？

谈起炸馒头片，大伙儿第一个想到的应该就是油腻感吧，可是我妈给我做出来的炸馒头不太油，配着一点茶汤或是豆桨吃着特舒服。实际上，这也是因为我妈炸的馒头片也是有技巧的，她和大部分人作法不一样，因此做出来制成品也就不一样。

我妈的做法和大部分人最本质的区别就是她不容易立即裹蛋液！她会在裹蛋液以前每天做一步，是因为每天做的一步，炸出来的效果就迥然不同。下面我就把我妈炸馒头片的办法分享给你们，我们在炸馒头时，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！【炸馒头片】大家要准备的食材：馒头、生鸡蛋、面粉、小香葱

第一步

把蒸好的剩下馒头取出来，放到石板上，拿刀切成块，馒头片不必过薄也不要太厚；切的时候注意用“推拉刀法”，所谓推拉刀法就是像切土豆丝那般，一边切，刃口一边前后左右健身运动，像锯物品一样。这类切法能够防止食物形变，我们在切面包、馒头等面点时，能够用这样的切法。

第二步

提前准备适量面粉，面粉没有限制，一般面粉就能；把备齐的面粉撒到切好的馒头片上，面粉撒好以后拿手缓缓的拍一下。在馒头上边撒一点面粉能够给馒头形成一个防护膜，让馒头表面变得金黄色，里边的芯是软的，而且还能减少油分的吸进。

第三步

在碗里打两个鸡蛋，再往里加一点盐和冷水，加满之后拿筷子拌匀，拌和成蛋液。然后把葱清理干净，切割成葱段，并把葱段倒入蛋液中，拌匀就可以。

第四步

在锅中加入适量油，温度烧沸5成热的时候，把馒头片裹上一层蛋液放入热油中炸，馒头片一个接一个地放入锅中中，一次不要装过多。等馒头片入锅之后，开中小火煎炸，直到一面炸的成了金黄，就翻个面再次炸，等两边都炸成了金黄就能捞出吃完。

汇总：在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表层产生一道防护层，降低油分的渗入，还能把馒头煎出外酥里嫩效果。

在蛋液里加一点盐可以入底味，加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上，即使放入锅里蛋液都不会掉。炸馒头，不要直接裹蛋液，学好每天做一步，松脆鲜美不吸油，超好吃！炸馒头片看似，但是想要炸得美味还需要掌握技巧。我的这个炸馒头的办法你们都你学会了吗？懂得了只做着尝一下，确保不会让大家心寒！

在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表面形成一道保护层，减少油分的浸入，还能把馒头煎成外酥里嫩的效果。在蛋液中加一点盐可以入底味，加一点清水可以让蛋液更好的吸附在馒头上，就算放进锅中蛋液也不会掉。

将馒头切成片，准备适量的面粉将备好的面粉撒在馒头片上，面粉撒好以后要用手轻轻拍一下，这样就会让馒头片形成一个保护层，可以减少油份的进入，一个鸡蛋然后再加一点水和盐，用筷子搅拌均匀，放入葱搅拌均匀，在锅中加入适量的油，将馒头片裹上蛋液放进锅中，炸至两面金黄以后捞出。

炸馒头，不要直接裹蛋液，怎样做，酥脆鲜香不吸油，超好吃呢？在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉，让馒头片表面形成一道保护层，减少油分的浸入，还能把馒头煎成外酥里嫩的效果。 在蛋液中加一点盐可以入底味，加一点清水可以让蛋液更好的吸附在馒头上

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在杭甘草： 方法/步骤1 首先将剩馒头切成块,不要太厚,最好是薄一点,如果馒头很硬的话需要用水泡一下,不然炸出来的馒头也会很硬的.2 将鸡蛋打散,倒入适量的盐调味.3 将电饼铛或平底锅加热1分钟,接着倒入一勺花生油.4 将馒头块放入鸡蛋液里裹一下,然后放入电饼铛里,将馒头都摆放好.5 盖上电饼铛,过一分钟后开锅盖,将馒头翻一下,盖上盖继续煎炸,知道两面金黄即可.6 将萝卜或者黄瓜切成丝,倒入一点味极鲜,搅拌均匀即可装盘.7 将火腿切成好摆盘,当当当 好吃的早餐就做出来啦.

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在杭甘草： 用的 1、把鸡蛋加盐打散,加稍许水打匀.2、把切成片的馒头沾蛋液置于煎锅内两面煎黄即可.成品少油剩蛋,一举两得,实为健康早餐的精品!

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在杭甘草： 其实不用炸的,LZ可以切点版,倒点油,小煎一下也一样很酥香的. 我们早上有时候就这么吃.