炸馒头,不要直接裹蛋液,怎样做,酥脆鲜香不吸油,超好吃呢?
炸馒头,不要直接裹蛋液,怎样做,酥脆鲜香不吸油,超好吃呢?
谈起炸馒头片,大伙儿第一个想到的应该就是油腻感吧,可是我妈给我做出来的炸馒头不太油,配着一点茶汤或是豆桨吃着特舒服。实际上,这也是因为我妈炸的馒头片也是有技巧的,她和大部分人作法不一样,因此做出来制成品也就不一样。
我妈的做法和大部分人最本质的区别就是她不容易立即裹蛋液!她会在裹蛋液以前每天做一步,是因为每天做的一步,炸出来的效果就迥然不同。下面我就把我妈炸馒头片的办法分享给你们,我们在炸馒头时,不要直接裹蛋液,学好每天做一步,松脆鲜美不吸油,超好吃!【炸馒头片】大家要准备的食材:馒头、生鸡蛋、面粉、小香葱
第一步
把蒸好的剩下馒头取出来,放到石板上,拿刀切成块,馒头片不必过薄也不要太厚;切的时候注意用“推拉刀法”,所谓推拉刀法就是像切土豆丝那般,一边切,刃口一边前后左右健身运动,像锯物品一样。这类切法能够防止食物形变,我们在切面包、馒头等面点时,能够用这样的切法。
第二步
提前准备适量面粉,面粉没有限制,一般面粉就能;把备齐的面粉撒到切好的馒头片上,面粉撒好以后拿手缓缓的拍一下。在馒头上边撒一点面粉能够给馒头形成一个防护膜,让馒头表面变得金黄色,里边的芯是软的,而且还能减少油分的吸进。
第三步
在碗里打两个鸡蛋,再往里加一点盐和冷水,加满之后拿筷子拌匀,拌和成蛋液。然后把葱清理干净,切割成葱段,并把葱段倒入蛋液中,拌匀就可以。
第四步
在锅中加入适量油,温度烧沸5成热的时候,把馒头片裹上一层蛋液放入热油中炸,馒头片一个接一个地放入锅中中,一次不要装过多。等馒头片入锅之后,开中小火煎炸,直到一面炸的成了金黄,就翻个面再次炸,等两边都炸成了金黄就能捞出吃完。
汇总:在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉,让馒头片表层产生一道防护层,降低油分的渗入,还能把馒头煎出外酥里嫩效果。
在蛋液里加一点盐可以入底味,加一点冷水能让蛋液更加好的吸咐在馒头上,即使放入锅里蛋液都不会掉。炸馒头,不要直接裹蛋液,学好每天做一步,松脆鲜美不吸油,超好吃!炸馒头片看似,但是想要炸得美味还需要掌握技巧。我的这个炸馒头的办法你们都你学会了吗?懂得了只做着尝一下,确保不会让大家心寒!
在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉,让馒头片表面形成一道保护层,减少油分的浸入,还能把馒头煎成外酥里嫩的效果。在蛋液中加一点盐可以入底味,加一点清水可以让蛋液更好的吸附在馒头上,就算放进锅中蛋液也不会掉。
将馒头切成片,准备适量的面粉将备好的面粉撒在馒头片上,面粉撒好以后要用手轻轻拍一下,这样就会让馒头片形成一个保护层,可以减少油份的进入,一个鸡蛋然后再加一点水和盐,用筷子搅拌均匀,放入葱搅拌均匀,在锅中加入适量的油,将馒头片裹上蛋液放进锅中,炸至两面金黄以后捞出。
炸馒头,不要直接裹蛋液,怎样做,酥脆鲜香不吸油,超好吃呢?在馒头片裹蛋液之前先裹一道面粉,让馒头片表面形成一道保护层,减少油分的浸入,还能把馒头煎成外酥里嫩的效果。 在蛋液中加一点盐可以入底味,加一点清水可以让蛋液更好的吸附在馒头上
炸馒头片怎样做脆中带香不吸油?
3、煎馒头片的时候,可以一边煎馒头一边撒少许的葱花,适量的造型会更加的美观。4、可以把馒头片和鸡蛋液全部加工完成,第二天早上,把馒头直接在鸡蛋液里面裹一下上油锅。5、拍面粉的目的主要是为了让馒头片不吸油。这样做的目的是为了第二天能睡个懒觉,不到5分钟就可以处理这道早餐。
除了裹鸡蛋,还有什么办法能让馒头片酥脆不吸油?
【烹饪小提示】⒈在煎馒头片的过程中,只知道在外表裹上鸡蛋液就错啦,一定要在鸡蛋液里面加入少许清水,加入清水的目的就能够使表面变得非常酥脆,而且加入清水之后馒头片就不会太吸油了,做出来的馒头片不油腻,酥脆好吃。⒉煎馒头片的时候加入盐是放在鸡蛋液中的,所以不要放入太多,鸡蛋是非常容易吸...
怎么炸馒头片
很脆 第二个方法是我们家经常用的 因为馍馍都是没有味道的 所以我们事先调好一小碗水,里面放上盐和鸡精,搅拌彻底融化,然后油温控制在大约快六七成,馍片在碗里沾一下,然后下油锅,这样炸出来不干,外焦里嫩,我们觉得这样好吃 至于你说的方法,肯定不会脆,鸡蛋液炸出来是嫩。。。
馒头怎么煎好吃
问题一:馒头怎么煎好吃又简单 两种煎种裹蛋种裹蛋 裹鸡蛋吃起香酥口 裹鸡蛋蛋香外皮比较软嫩 管哪种煎油温火候重要热锅凉油油约七热(油温我太清楚至少要油烧热能太热)翻勤快点 盐煎直接撒 问题二:馒头怎么煎着好吃! 两种煎法,一种裹蛋,一种不裹蛋。 不裹鸡蛋的吃起来香酥可口。 裹鸡蛋的有蛋香,...
怎样做广式炸馒头
炸馒头——不吸油法 【所需食材】剩馒头2个、食盐、食用油 步骤一:馒头切成稍厚的片,这样炸出来口感更佳。馒头最好使用隔夜的剩馒头,切馒头时候掉的馒头渣记得清理干净,否则下锅会浪费油。步骤二:调制一碗盐水,将5克食盐放入200克温开水中化开。这步炸馒头片的关键,不裹鸡蛋液不直接下锅,...
煎馒头片裹鸡蛋的做法
均匀裹满蛋液。5、平底锅烧热,倒油,将粘满蛋液的馒头片放入,煎至两面金黄,即可出锅。蛋煎馒头片是一道以馒头、盐、油、胡椒粉为主要食材制作的美食。蛋液中加入盐、胡椒粉,会让馒头片风味更加,喜欢孜然口味,就加点孜然粉。在做煎馒头片裹鸡蛋时要用中火,太大了容易糊。
早餐就吃炸馒头片,为什么馒头片要裹一层鸡蛋液?
不仅没有直接炸的油,而且外酥里嫩。下面我们来说说做法吧~首先将馒头切片 炸馒头片我最喜欢是裹蛋液炸着吃,方法如下:1.把鸡蛋打到碗里并搅散备用;2.接着把馒头切成片,每一片放入鸡蛋液中沾满;3.最后放入油锅里,小火煎至两面金黄即可,鸡蛋液馒头片较揉软,超好吃!
炸馒头片4种做法,直接炸、沾水炸、裹蛋液、上浆炸,哪种好吃?
这种方法炸出来的馒头片口感还不错,关键是吸油少。第三种做法,裹上蛋液炸 这种方法很多人经常用,效果不错。将鸡蛋磕入碗中打碎,然后将切好的馒头片放入碗中,将鸡蛋液均匀地裹在它的表面,然后放入热油中炸制即可。这种做法有很多优点,首先不易炸糊,不费油,而且带有天然的蛋香味,并且还有...
炸馒头片不裹上蛋液行吗?我不喜欢吃有蛋液的。
当然可以 你家有电饼铛没?抹上油就可以炸了 没有电饼铛?!那就用普通铁锅吧 不过要勤翻面
鸡蛋馒头的做法
准备材料:馒头、鸡蛋、盘子、筷子 具体步骤:1、首先把馒头切成一片片的。2、盘里打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。3、把馒头片放到蛋液里,两面都裹上蛋液。4、起锅热油,把馒头片放到锅里小火慢煎。5、煎的过程里时不时给馒头片翻面。6、煎好后把馒头片夹出来,放到盘子里即可,有条件可以倒上...
在杭甘草: 巧炸馒头片~酥脆不油腻的做法步骤1. 温水化盐.馒头切片,在盐水里稍微浸两三秒钟,晾几分钟.2. 下热油炸,变色即可.非常简单!不会很油腻,咸味又能进入整块馒头,酥酥脆脆,百吃不厌.虽然浸水了,但是炸的时候也不会溅油哦.
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在杭甘草: 一、香脆炸馒头片的具体做法和用料:南瓜馒头片500克、油500ml.二、香脆炸馒头片的具体做法:1、真好的馒头片,放凉.2、热锅.3、加入适量的油,油量要能盖住馒头片.4、放一个小块馒头试试油温,如果小馒头片能炸出泡泡,发生声音,说明油温度够了.5、继续保持火了大小,放馒头片.6、中间需要翻转炸另外一面,炸到二面微黄即可.7、用吸油纸把油吸干,香脆的炸馒头片就可以吃,配上炼奶更美味.三、烹饪技巧1、放馒头炸的时候,一点要控制油温,太低放入,炸出的不香脆.2、根据自己的口味,炸出馒头可以配炼奶吃.
诸城市18288183480: 如何使炸制食品外皮更酥脆 - ?
在杭甘草: 我知道炸馒头(在中央二台为您服务节目看到的)方面. 具体做法是:1.先将馒头切成几片.2.准备一个小碗并放上冷水.3.将油倒入锅中直至油熟.4.将要炸的馒头片放到有水的小碗中浸湿下.5.将浸湿过的馒头片放到熟油中.6.将馒头片不停的翻面,直至成熟为此. 如果你感兴趣的话,不妨试试.我试了试,效果不错,又节省油,馒头又脆又好吃,还不油腻.
诸城市18288183480: 饭店里做的炸馒头配奶油怎么做?(注:是炸馒头) - ?
在杭甘草: 那不是奶油那是炼奶,做法有两种一、1.准备好馒头和鸡蛋2.将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状.3.将鸡蛋打入碗中.4.加入少许清水和盐.5.搅打成均匀的蛋液.6.将切好的馒头片放在蛋液水中,两面反转粘满蛋液即可.7.炒锅加热,倒入适...
诸城市18288183480: 馒头怎么炸最好吃? 不要百度搜来的答案哦?
在杭甘草: 备好没有温度冷却了的馒头,锅里的油温一定的开了的.馒头面上可切开两至三横痕,容易炸均透,太约炸三分可,点上炼奶最好吃了.
诸城市18288183480: 怎么炸馒头片 - ?
在杭甘草: 油不要太多了,不要全部盖住馒头片,油不要太热,用小火烧,把筷子放进油里看见有气泡就可以了; 如果炸之前能给馒头片表面沾点水,炸出来的馒头片里面就不会有太多油,吃着也不会太腻
诸城市18288183480: 酥香多味炸馒头片怎么做 - ?
在杭甘草: 用料 馒头 1个 鸡蛋 2个 盐 孜然粉 胡椒粉 五香粉 酥香多味炸馒头片的做法 将馒头切片.打两个鸡蛋,加少许水,搅拌.放入少许盐、孜然粉、五香粉等调料.将馒头切片放入蛋液中,正反两面均匀沾满.将油烧热火,开小火.放入处理过后的馒头片.两面炸至金黄即可.出锅后简单控油.成盘后即可食用.
诸城市18288183480: 怎样炸馒头好吃又简单 - ?
在杭甘草: 方法/步骤1 首先将剩馒头切成块,不要太厚,最好是薄一点,如果馒头很硬的话需要用水泡一下,不然炸出来的馒头也会很硬的.2 将鸡蛋打散,倒入适量的盐调味.3 将电饼铛或平底锅加热1分钟,接着倒入一勺花生油.4 将馒头块放入鸡蛋液里裹一下,然后放入电饼铛里,将馒头都摆放好.5 盖上电饼铛,过一分钟后开锅盖,将馒头翻一下,盖上盖继续煎炸,知道两面金黄即可.6 将萝卜或者黄瓜切成丝,倒入一点味极鲜,搅拌均匀即可装盘.7 将火腿切成好摆盘,当当当 好吃的早餐就做出来啦.
诸城市18288183480: 炸馒头用打鸡蛋不用 - ?
在杭甘草: 用的 1、把鸡蛋加盐打散,加稍许水打匀.2、把切成片的馒头沾蛋液置于煎锅内两面煎黄即可.成品少油剩蛋,一举两得,实为健康早餐的精品!
诸城市18288183480: 馒头要怎么炸不油腻又酥香??
在杭甘草: 其实不用炸的,LZ可以切点版,倒点油,小煎一下也一样很酥香的. 我们早上有时候就这么吃.