几个孔的莲藕是面的 面藕是什么样子的
莲藕也是有区别的，有的莲藕孔比较多，有的莲藕孔比较少，这和它们的口感也是有关系的。那么面藕是什么样的呢？下面让我们具体来看看吧！
几个孔的莲藕是面的
一般来讲，九孔莲藕比较常见，它又叫脆藕，顾名思义，这样的莲藕比较清脆爽口，适合清炒或凉拌。九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，细嫩光滑，体型又长又细。
七孔莲藕生长在池塘里，又叫塘藕，体型又粗又短，但富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用来榨取藕粉或者熬汤。
如果要炖汤，一般都用的七孔莲藕，如果想炖出一锅又粉又香的莲藕猪手，要选用七孔莲藕。
面藕和脆藕怎样区别
模摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是面藕。
看看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是面藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。
捏因为淀粉颗粒的原因，面藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，细一些的头部比较脆。
掰掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是面莲藕。
尝生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
莲藕的挑选技巧
1、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
2、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
3、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
4、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
5、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
6、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
7、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
8、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
敖很降压： 藕如果是九个孔的话就是面的,还有就但是个大的一般的是面的,如果是脆的藕的话一般都是脆的
衡东县15988337015： 挑选莲藕怎样区分面藕和脆藕 - ？
敖很降压： 从外形上可以区分:面藕一般体型修长,外表光洁度不太好,内孔圆不怎么规则.脆藕的体型比较短小,外形圆润,内孔均匀.挑选鲜藕:最主要看外皮,一定要有光泽度,看上去润润的感觉是鲜藕!另外要无破损,因为破皮损坏的藕里面会有淤泥,比较脏,难清洗.
衡东县15988337015： 如何区别面藕和脆藕 - ？
敖很降压： 脆藕是梢子 粉藕是中间的几节从上面和下面的几张图可以看出,长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥...
衡东县15988337015： 藕怎么有十个孔的,是粉的,还是翠的? - ？
敖很降压： 九孔十孔藕是脆藕,九孔七孔的是粉藕,脆藕一般粗和短,表面光滑,粉藕一般细而长,表面粗糙.
衡东县15988337015： 怎样看是脆藕还是面藕 - ？
敖很降压： 1、首先我们可以看粗细,如果粗的莲藕一般情况下就是面藕,如果细的就是脆藕,具体挑选哪种就看自己的需求了. 2、看颜色的深浅,颜色深的莲藕一般是面藕,颜色浅的一般是脆藕,不过过白的藕不要买,太白了肯定是漂白了.3、还可以看莲藕的表皮,如果粗糙的就是面藕,相对来说光滑的就是脆藕.
衡东县15988337015： 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ？
敖很降压： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...
衡东县15988337015： 秋季如何挑选食用莲藕 七孔和九孔有何区别 - ？
敖很降压： 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分...
衡东县15988337015： 11孔的藕是啥藕? - ？
敖很降压： 一般来说,藕有7孔、9孔和11孔.莲藕有塘藕、田藕之分,两者的区分要看中心孔数,塘藕有9孔,田藕有11孔.塘藕又名池藕,品质更为松脆、甜嫩、多汁.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又...
衡东县15988337015： 莲菜有没有12孔的......... - ？
敖很降压： 你说的莲菜是不是就是莲藕?开红花的藕,叫红莲藕是面藕有7个孔;开白莲花的的藕叫白莲藕是脆藕有9个孔.以上两种是塘藕,还有一种叫田藕是11孔.没见过12孔的.
衡东县15988337015： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别 - ？
敖很降压： 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐.” 何洪巨说,根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
