中老年人应该补充哪些微量元素

中老年吃什么可以补充微量元素~

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　　老年人如何做到食物多样化？

　　一、类别多样：老年人一日的膳食中应包括5大类食物：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果和菌藻类，烹调油及调味品。

　　二、品种多样：日本的膳食指南中提出，每天进食的食物种类目标是30种。推荐老年人从以上5大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。

　　如我国老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝；将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等，这些由多种食物组成的菜肴或膳食，能摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。

　　三、荤素搭配：荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。

　　蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。

　　四、形式多样：通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物，例如，用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、花卷、面条、面疙瘩、烙饼；用炖、炒、蒸、氽的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。

　　同样，可将不同烹饪方法做成的食品进行搭配，比如一餐中有干有稀、有菜有汤，也能做到食物形式多样。将面包、包子等和玉米面粥、绿豆小米粥、红小豆大米粥搭配；煲汤类的荤素食物可以与米饭、南瓜饼、玉米棒、荤素炒菜等一起食用。

　　这些形式多样的食物和搭配方法有利于促进食欲。

　　五、颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可增加食物的风味，促进食欲。

　　六、口味多样：老年人的食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。

　　为什么要提倡谷类为主？

　　中国人以谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年。谷类食物的种类很多，主要有大米、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等。

　　谷类中营养成分非常丰富，碳水化合物一般占重量的75%～80%，蛋白质占8%～10%，脂肪占1%左右，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。

　　谷类食物是世界上大多数国家传统膳食的主体，事实上谷类食物是最有效、最安全、最易得到也是最便宜的能源。

　　越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。

　　提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上。

　　以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。由于谷类食物中的能量80%～90%来自碳水化合物，脂肪含量少、不油腻，因此可以提高膳食中谷类食物的比例。要坚持谷类为主，老年人一般每天应摄入200～300g。

　　如何选择和制作谷类食物？

　　老年人在选择和制作谷类食物时首先要多样化，粗细搭配。

　　随着生活水平提高和对食品口味要求的改变，粮食加工越来越精细。

　　精制米面白净细腻、口感好，但是最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要来源，含丰富的可溶性膳食纤维、矿物质、植物化学物如木酚素等。

　　这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细，营养成分损失越多。如果长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。因此老年人每天应该选择2～3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配，保证营养均衡。

　　老年人要合理制作米面食品：不要过度淘米，如果反复搓洗，不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失很多。大米和杂粮一般以蒸、煮的方法制成饭和粥。面粉一般用蒸、烤、烙的方法制作成面食，如馒头、面条、饺子、面饼等。

　　老年人咀嚼和消化能力减弱，米饭、粥和各种面食要松软易消化，不要用捞蒸方式煮饭（即弃米汤后再蒸），以减少营养素的损失。

　　煮粥不要加碱，发面时最好用酵母而不要用小苏打，因为米面中的B族维生素在碱性环境中极易被破坏。

　　少用油炸的方式制作食物，如油条、炸糕、麻花等，以保护谷类中的营养素。

人体对于微量元素的需要量是极少的，但是，微量元素对于人体的作用却是很大的，尤其对中老年人更有其特殊性。
科学家发现，随着年龄的增加，60岁以上的中老年人，体内许多微量元素，如硒、锌、铬等含量开始减少，出现相应的缺乏症状。例如缺锌导致老年人味觉减退、食欲下降、免疫力减低，容易发生感染和恶性肿瘤，加速老化过程。
中老年人要注意适当增加富含锌的食物，如鱼类、豆类、肉类等。缺乏硒，可以诱发脑中风、心脏病，使人体抗病毒、抗恶性肿瘤的能力减低，也可使人易于发生感染，癌症发病率升高。富含硒的食物如大蒜、坚果、牡蛎、葵花籽、小麦胚芽、蜂蜜、糙米、鸡肉、乳品、番茄、红葡萄、蕨菜等。另外，中老年人还要注意铬、锰等微量元素的摄入，必要时，可以补充一些含有各种微量元素的制剂。

1. 人体内所含的微量元素分为必需微量元素（硒、锌、氟、锰、铁、钴、铜、铬、碘、钼、锡、镍、钒、硅等）和应当避免摄入的毒性微量元素（砷、汞、锑、铅、铋、铝等）。

2. 硒（每日需要量0.05-0.25毫克）是很好的抗氧化剂，能够保护人体细胞的完整性，刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体的抗病力，降低毒性微量元素如汞、砷的毒性；从而有效地改善中老年人体力衰退、视力下降、精神抑郁、失眠健忘、老年斑等症状，用于防治动脉硬化、冠心病、高血压、肝炎、肝硬化、克山病、大骨节病等。尤其是能够抑制细胞癌变，有效地降低结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的发病率，以及减轻化疗引起的副作用。

3. 锌（每日需要量10-15毫克）已知人体80多种酶中含有锌，中老年人缺锌会造成免疫功能失调，导致感染、早衰、伤口不宜愈合、机体虚弱，易患结膜炎、口腔炎、舌炎、食欲不振、慢性腹泻、味觉丧失、心脑动脉硬化等疾病。

4. 氟（每日需要量2-3毫克）在形成骨骼组织、牙齿釉质以及钙磷代谢方面起重要作用，缺乏时造成中老年人骨质疏松、龋齿。

5. 锰（每日需要量4-10毫克）细胞线粒体和多种酶的组成成分，具有促进人体性激素合成、抗衰老、抗癌的作用；缺乏时易引起贫血、血糖异常、骨骼病变。

每个人都需要微量元素：铁，碘，锌，硒，铜，钼，铬，钴8种，不仅老人需要的～
但是锌和硒是容易被人忽视的微量元素，对人体的新陈代谢有重要的作用，应该注意给老人补上。

　　人体衰老是生命过程中的自然规律。老年学认为，45岁是生命的分界时期。在45岁以前是发育成熟时期，45岁以后就开始进入初老期，而65岁以后就真正地进入老年期了。一进入老年时期，人的各种生理机能便逐渐衰退，出现两鬓斑白、耳聋眼花、皮松肌萎、皱纹增多、腰酸背痛、步履蹒跚、抵抗力下降，疾病频频，这是生命的必然过程。世上绝无灵丹妙药可以使人长生不老，但善守养生之道，持之以恒，却能够推迟衰老的到来，达到延年益寿的目的。
　　年老体衰，并不意味着老年人对营养的需求减低。相反，老年人的平衡膳食更为重要。首先，老年人要保持适当的体重。体重在理想范围的老年人各种疾病的患病率最低。老年人因为基础代谢率下降，体力活动明显减少，他们每日所需的能量低于中年人。老年人的能量供给与体重密切相关。超重，尤其是肥胖的人，易患高血压、高血脂、冠心病和中风。而低重，尤其是消瘦者，因营养不足，免疫力低下而易患慢性支气管炎、肺心病及其他呼吸系统疾病。因此，要注意调节热量摄入，以保持理想体重。
　　随着年龄的增长，许多退行性病变也逐渐增多。在很多国家和地区，心脏病是危及人类生命的“第一杀手”，其病因是体内脂肪过度堆积导致为心脏供血的冠状动脉堵塞。那么，如何预防心脏病呢？最无痛苦又简单易行的方法是少吃高脂肪，尤其是少吃动物性脂肪（鱼、禽除外）的食物；还应限制能量及食盐的摄入量；供给足量的蛋白质；适当补充一些维生素及微量元素。
　　老年人容易出现股骨颈骨折，原因之一就是骨质疏松。因此在膳食中要注意补钙，以乳及乳制品为最好，蔬菜和豆类特别是大豆以及芝麻酱、瓜子、发菜、海带、小虾米等含钙多。生物体内进行氧化时可以产生化学性质较为活泼的基团，称之为自由基，它能引起细胞生物膜的脂质发生过氧化作用，使生物膜被破坏，导致细胞病变，甚至死亡。自由基是人体逐渐走向衰老甚至罹患诸如癌症、心血管等疾病的重要原因，而食物中含有抗氧化剂，包括维生素A和胡萝卜素、维生素E、维生素C、硒、半胱氨酸等，可以选用富含这些营养素的食物。
　　延年益寿是大家的良好愿望，遵循养生之道，才是迈向长寿成功之路。

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仙居县15594688294： 中老年人(五六十岁)该吃什补身体? - ？
闫栋盐酸： 中老年人还是得以补充身体微量元素为主,如钙、钠等,如果是要进补一些旺血气的,如红参、人参等,最好是在秋季或春季,因为冬季老年人的血液粘滞性过高,是发生高血压、心脏病等的高峰期,这个时候下适宜进补.

仙居县15594688294： 老年人补充微元素时应该注意的事项是什么? ？
闫栋盐酸： 老年人应该通过食补来补充微量元素,多食用一些比如肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类、海带、蛤蜊、花生、牡衡、大豆,及其制品、坚果等含有丰富微量元素的食物,以此来补充微量元素.除了食补之外,还需要通过药补来补充微量元素,如服用多种维生素制剂来补充铬、锰、铁、锢、锌、捵、氟、钴、镁、铬、硒和锌等微元素.无论是食补还是药补,都要防止积蓄性中毒,需要根据循序渐进的原来补充微量元素..

仙居县15594688294： 中年妇女应补充哪些微量元素和维生素? - ？
闫栋盐酸： 可以自己吃点健脾丸或参苓白术丸等,也可以通过食疗如:山药,薏米都可以健脾胃.另外要适当的运动增强体质.海产品如海带、紫菜、鱼、虾、蟹等富含微量元素.瘦肉、肝、蛋、豆制品等富含铁元素和锌元素,青椒、洋葱含较多的锰和镍.芹菜、木耳、蘑菇、胡萝卜等也是富含多种微量元素的食品,平时应注意经常食用.

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闫栋盐酸： 1.锌是保证男人性能力的微量元素,男性精液中含有浓度较高的锌,因此有性行为的男性应经常补充.另外,它还有助于维持细胞的完整性和增值,协助维持大脑机能,提高人体免疫力等作用.建议男性朋友每天摄入800毫克,多吃海产品、瘦...