开个火锅店有什么经营之道?
选成都的，那个大宅门吧。我自己平时经常去吃哈哈。二十多年了，一直专注一口红锅，味道香得不得了。
违规建筑占用盲道，违反交通规则，任何单位和个人，不得占用盲道，没有房产证，占用盲道，有营业执照也是违法！
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
首先，火锅店的经营模式很多，举例：
以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。
以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。
甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：
一、火锅底料决定了口味；
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；
如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
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找一个合适的店面
找一个合适的店面是开火锅店的第一步，这一步踏好了后面的路自然就好走了。选择一个位置是否好找、交通是否便利、人均消费水平，喜好等综合考虑，选择一个合适的店面。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
独特味道
锅底是火锅店的核心，独特的锅底能让消费者加深火锅加盟店的印象。加盟火锅品牌的时候，需注意品牌方味道是否正宗，是否有特色，可以传满足不同人群口味需求。
做一个系统的规划方案
一个系统的规划方案，人员该如何配置、店铺应该如何装修、开业如何吸引人气等等问题都需要投资者提前确定，做一个好的规划方案后，才有有条不紊地保障火锅店能顺利开张。
日常监督要加强
俗话说“千里之堤溃于蚁穴”，日常的工作出了差错，很可能影响火锅店的整体发展，因此，日常的监督环节一定要加强，并且一定要注重对细节的检查。
开店繁琐，但是不管是开一家规模大的店还是规模比较小的店，都是投资，如果自身经验不足，很可能面临创业失败的风险，如果加盟一个实力强大的品牌，无论是选址规划，装修设计，味道保证都有从事多年、经验丰富的专业人士提供指导、支持，不但能保障前期顺利开店，而且还会保障店铺在后期运营无碍。
这里有一篇帖子——
众食客给开火锅店老板的箴言
火锅相比其他饭店而言，厨师的工料要少的多，相对来说比较容易。但是菜式不可能很多，也不太会翻新。所以要保持高回头率还挺难的。我猜这才是杯子想大家帮忙出点子的吧？
1。锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。
2。店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的，(我经常差店小二出去替我买冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再来点烧烤。
4、要有特色，这样有利于宣传：火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气嘛！
5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的！大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是你开的好，自然会有客源。
另外再给你推荐一本书——《怎样开正宗四川火锅店》
目录：
第一章 怎样进行火锅市场的调查
第一节 对火锅市场的影响因素
第二节 火锅市场调查的切入点
第三节 对火锅市场的调查方法
第四节 火锅市场的划分与定位
第二章 火锅店的类型与经营方式的选择
第一节 火锅店的类型
第二节 火锅店的经营形式
第三章 火锅店的选址
第一节 火锅店选址的区域因素
第二节 火锅店选址的原则
第三节 火锅店的选址与布局
第四节 火锅店选的址的地量因素与方位
第五节 选址后的场所获取
第四章 火锅店的名称与设计
第一节 火锅店的名称与设计原则
第二节 火锅店的名称设计
第三节 火锅店的标记设计
第四节 火锅店的招牌
第五节 火锅店的形象
第六节 火锅品牌的推广与广告宣传
第五章 火锅店堂与厨房而局
第一节 火锅店的设计与装修
第二节 火锅店堂服力功能设计
第三节 厨房的设计与布局
第六章 火锅店的管理
第一节 火锅店的人才招聘与培训
第二节 火锅店的综合管理
第七章 火锅店的经营
第一节 掌握火锅经营之道
第二节 火锅的利润计划、盈利、销售、成本
第三节 火锅店的成本与定价方法
第四节 火锅店的投资收益
第五节 火锅店的经营风险与对策
第八章 四川火锅的种类与制法
第一节 四川锅的分类
第二节 四川锅的制法
第九章 四川锅的创新方法
第一节 四川火锅的观念创新
第二节 四川火锅经营创新
当当网上即可买到，祝好运。
参考资料：http://www.dangdang.com/product_detail/product_detail.asp?product_id=8777463
1、锅底最重要了，要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的，可以在形式上变花样。
2、店里再搭卖些冰激凌，甜点什么的。
3、要是可能，再来点烧烤。
4、要有特色，这样有利于宣传：火锅店一定要有特色，或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个，一个是野生菌火锅以土鸡汤作底，不断加入各种野生菌和鸡油，最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭，还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹，这样才有人气。
5、为了适应客户流动性，应该开一家“上菜快，吃的快”的！大卖场对火锅店的生意应该影响不大，要是开的好，自然会有客源。
火锅店的经营范围写什么
法律依据：《企业经营范围登记管理规定》第三条经营范围是企业从事经营活动的业务范围，应当依法经企业登记机关登记。申请人应当参照《国民经济行业分类》选择一种或多种小类、中类或者大类自主提出经营范围登记申请。对《国民经济行业分类》中没有规范的新兴行业或者具体经营项目，可以参照政策文件、行业习惯...
如何正确经营好一家火锅店?有哪些技巧?
在做火锅店生意时，我们必须知道消费者喜欢什么，并根据他们的喜好介绍美味的食物，这样才能受欢迎。尽量掌握就餐客人的大体数量，以及对设计、颜色、品种和产品质量的要求，并相应地安排食品原料采购和处理，以避免浪费。市场调查是一个永不过时的话题。二、经营好一家火锅店推广营销 经营好一家火锅店还...
新手开自助火锅店该如何经营?有哪些技巧?
新手开自助火锅店该如何经营？有哪些技巧？1.保障口味。口味是火锅店的灵魂，也是决定火锅加盟店品牌发展的重要因素。火锅口味的好与坏，也在一定程度上影响到自助火锅店的销售额，更纯正更美味的火锅，才能更深受消费者们的喜爱，如果火锅的口味能给消费者带去不一样的口感，那么就可以吸引更多的消费群体...
开一家火锅店要知道哪些运营方案?
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：一、严格执行品牌方的经营方案 加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的...
火锅店经营理念服务宗旨
1、火锅店经营理念是安全健康、顾客至上、宾至如归。一般都停留在口号真正做到的不多。2、火锅店的服务宗旨是顾客满意。3、火锅店经营成功并不容易。考量的是个综合指标。4、经营、管理、服务、营销都要跟得上。
怎么把连锁火锅店经营好?提升服务质量
做生意不管是做什么，都要求真务实，以往只是凭味道来判断好坏与否，现在经济水平的提高，人们也更加注重健康，现在好的火锅必须是味道又好又健康的美食。7、新手火锅店怎么经营？掌握这些技巧日进斗米，家人再也不用担心我的经营了，想要成功也是势在必得，想要盈利也是志在必得，经营要好就必须得要技巧好...
火锅店怎么经营?
2.服务 要想做好服务，就得对店里的员工进行专业的培训，让每一个员工都树立良好的主动、耐心、微笑服务的意识，宣传途径可以通过小视频以及线上自媒体宣传渠道，去软性宣传火锅店的服务品质。服务好来店里的每一位顾客，顾客的口碑宣传才是最让人信服。3.宣传 在火锅店开张前或是做主题活动前，你能...
火锅店营业执照经营范围都有那些?急
如果餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉，则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写。而酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目。经营范围中有食品经营项目，提交辖区工商所核发的《食品流通许可证》复印件；火锅店也属于餐饮管理公司,其经营范围建议如下：1 餐饮管理服务2 普通货物...
火锅店如何经营?
火锅店选址 火锅餐饮业的选址往往关系到经营的成败。大家需要调查店址附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量。在选址上要有前瞻性，并不是所有的黄金地段都很赚钱，因此，火锅加盟商在选址时目光要长远，多了解该地域未来的发展...
怎样经营一家火锅加盟店
二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：一、严格执行品牌方的经营方案 加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的...
运面奥铂： 选址问题 首先开店需要着重考虑的方面就是选址,一个店的主要客源在于周边,周边人群是你开店保本的基本要件.开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方. 品牌是你最大的靠山 加盟是一个互利互惠,合作共赢的方...
东海县15992678444： 火锅店应该怎样经营? - ？
运面奥铂： 首先是在食材方面.俗话说的好,酒香不怕巷子深.如果火锅店可以配置出美味的火锅底料和火锅食材和配菜,相信不用做过多的宣传,消费者之间一传十十传百,店家不用做什么宣传就可以做到盈利满满.其次是在服务方面下点功夫.顾客...
东海县15992678444： 火锅店需要怎么经营才会吸引顾客? - ？
运面奥铂： 火锅店经营是一个长期复杂的曲折过程,经营必须要有经营技巧才能吸引足够多的消费群体顾客. 要想经营好火锅店,就要在口味上很下功夫,真正拥有好味道的火锅店,汤底、食材、酱料等每一样,都能让消费者津津乐道,汤底丰富多样,...
东海县15992678444： 如何经营好火锅店 火锅店经验诀窍 - ？
运面奥铂： 1、选址一定要好 对于开火锅店来说,好的地址已经成功了一半.因此,火锅店的地址一定要选好.没有必要在不好的选址上费劲,那就像在盐碱地上种西瓜,与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了.2、针对附近的消费人群开店 古人云:知...
东海县15992678444： 新开火锅店如何开店运营的技巧? - ？
运面奥铂： 1.味道决胜负 众所周知,好的火锅店无非就是锅底味道和食材两个部分,少了谁都不行,渝中记忆老火锅在这方面做得比较出彩,在汤底上,经过30年传承地道经典的老风味,精选上等优质原料采用传统工艺手法制作. 在食材上的挑选也是非...
东海县15992678444： 火锅店应该怎么开最好? - ？
运面奥铂： 这里有一篇帖子—— 众食客给开火锅店老板的箴言 火锅相比其他饭店而言,厨师的工料要少的多,相对来说比较容易.但是菜式不可能很多,也不太会翻新.所以要保持高回头率还挺难的.我猜这才是杯子想大家帮忙出点子的吧? 1.锅底最...
东海县15992678444： 火锅店经营有哪些技巧,如何才能开好一 家火锅加盟店 - ？
运面奥铂： 现在中国的火锅店市场的竞争确实是非常激烈的,投资商需要掌握一定的店面经营技巧.第一,投资商在日常的店面经营中,应该切实做好相关的服务工作.对于广大的火锅店投资商来说,首先要做到的一个就是服务问题,让消费者有一种宾至...
东海县15992678444： 如何经营火锅店?？
运面奥铂： 我也去过很多火锅店~也非常爱吃火锅~第一,我觉的现在火锅的口感都没什么太多的区别,最重要的是菜的量一定要好~薄利多销.第二,就是锅底的料一定要味浓,其次是料碗一定要有自己的特点,第三那就是服务员的素质一定要好,服务周到热情,不要小看服务员的作用,有时候客人不知道点什么服务员引导着,就可以多销了~第四,那就是环境卫生,有时候几家店没什么区别胜就在环境上了~! 这个就是我的一点个人看法!!对了前期一定要宣传还有优惠活动 吃多少送多少等等
东海县15992678444： 开火锅店要注意什么?4大技巧方法让火锅店经营火爆 - ？
运面奥铂： 于是,一些人想到开火锅店,那开火锅是一笔不小的投资,所以一定要注意几点,下面由小编为您详细讲述. 火锅店店面选址 火锅店要连接到繁华商业街之间的街道,人潮涌动的好地段,人流量大的商业街,开火锅店住宅区的距离(距离短,...
东海县15992678444： 小火锅店应该如何经营? - ？
运面奥铂： 最重要的是选择地址、选择旋转火锅设备等等因素,经营经验通常考虑以下经验: 1、店面地址十分重要.店面的选择要根据旋转火锅店的经营定位来确定,根据你所针对的人群选择最恰当的地址,以尽可能占领更大的市场.例如你打算开一家...
