羊肉煲仔饭

羊肉煲仔饭的做法步骤图，羊肉煲仔饭怎么做好吃~

姜汁羊肉煲仔饭的做法步骤

1. 先将羊肉切片，依次放入姜蓉、红枣（切碎）、杞子、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、生抽，白糖、蚝油，腌制十五分钟。记住: 别放生粉，因为放了后焗饭时容易令饭变糊。

2. 用武火将饭烧开，然后文火，待饭即将收水（差不多熟）时放进肉类，再焗至饭熟（广东叫“呖焦”，即饭熟时听到瓦煲有很微小的“呖呖”响，这样焗出来的饭才有焦，即锅巴，有焦才好吃，才是广东特色），焗五分钟后再返火烧至呖焦再焗十五分钟就熟。

3. 待饭熟后（即焗完15分钟后），然后放入芫西、葱碎，再放些生油、生抽，拌匀，大功告成！

4. 我亲手炮制的朱氏碌鸭（之前介绍过教程），羊肉煲仔饭，蚝油炆冬瓜，蒜蓉菠菜，温馨的广东特色家庭晚餐就此搞掂*^_^*。

羊肉煲仔饭的做法
主料

马铃薯丁(脱水)1个


洋葱1个

调料
食盐
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
孜然
适量
白糖
适量
生粉
适量
1.先将羊肩肉切成小粒状。

2.装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。

3.将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。

4.土豆去皮切成小方粒。

5.洋葱也切成小方粒。

6.将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内，注入适量清水盖上锅盖。

7.大火转小火慢慢煮。

8.煮饭期间，烧热平底锅倒入适量橄榄油，放入腌好的羊肩肉开始炒。

9.炒至变色，调入少许孜然继续炒均匀，然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。

10.当锅里的水快收干的时候打开锅盖。

11.把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。

12.盖上锅盖后继续用小火焖片刻。

13.由于我家用的是电炉，所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟，吃的时候再才打开锅盖，搅拌均匀淋上少许生抽即可。

楼主你好
给你介绍几个吧

葱香孜然羊肉窝蛋饭
原料：
羊肉片200克，也就是超市里一个包装的一半。鸡蛋一个。青豌豆50克。中等大小胡萝卜半根。香菇三个。大葱一根。小白菜若干。
其余同上次的腊肠饭。

调料：
蚝油、鱼露、孜然，根据个人喜好添加、黄酒、生抽、鸡精、熟芝麻、黑胡椒

做法：
1。大葱切10cm左右细丝，香菇切细丝，胡萝卜擦成细丝，很细的那种。把这些原料加入解冻的羊肉片，加豌豆。加入上面的调料，调料的多少根据个人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯过。

2。与上次的方法一样，煮饭，水分快收干的时候放入腌料，锅边放少许油。加盖小火5分钟。然后灭火，加盖焖15分钟。

3。上桌前掀盖，打一个生鸡蛋在饭中央，码上青菜。然后上桌，把蛋拌入饭中，饭的余温会把蛋液烫熟。淋上生抽。可以吃了。

点评：
孜然、羊肉、大葱的香气混合在一起，味道浓郁，结合了西域菜式的粗旷与粤广美食的细腻。
羊肉在饭上焖熟，嫩而不腻，加入的鸡蛋增加了爽滑的口感。
胡萝卜吸收了羊肉的油腻，还能够补充胡萝卜素。
大葱去腥膻，葱香解腻。
青豌豆点缀在饭菜中间，增加了色泽。
http://eggplant61281.spaces.live.com/blog/cns!4142ea79c12be7d1!173.entry

材料：羊肉，米，胡萝卜，洋葱，葡萄干，老汤,胡椒粉
做法
1.米洗净，浸泡备用
2.羊肉切块，胡萝卜切丝，洋葱切块
3.锅内放油，油酌情多放一点，热后加入适量花椒粉,再加入羊肉，翻炒几下
4.加入洋葱炒出香味后加胡萝卜，翻炒
5.加入洗净的米翻炒，让每粒米都沾上油
6.加入半杯葡萄酒，再加入老汤，没有老汤也可用鸡精兑水做汤
7.水面没过米就可以了，水放太多，米粘不好吃，放少了，可以在中途加点热水，煮饭期间多翻几次
8.饭快熟的时候，加入葡萄干，盐，把饭炒干，熄火，焖10分钟，即可
PS：其实要求用生肉，懒，就到羊肉馆买回现成的羊肉和老汤，米最好用长长的香米，做出来又好看又好吃！米容易夹生，所以，最好多浸泡一会儿

腊味煲仔饭的做法

食谱配料：
大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。

制作方法：
1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；
4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；
5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。

温馨提示：
选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。

http://hi.baidu.com/csdemimi/blog/item/0880fffaff36b6254f4aeac1.html

天哪~~无敌啊~~~

羊肉煲仔饭
最近懒了好多，羊肉煲仔饭就是我的懒人饭。其实叫羊肉拌饭更贴切些，是偷懒相出的东东，味道还算不错。用了冰箱里的半包羊肉，楼下买了个一个小洋葱，就可以拉~~~~。
先在砂锅里放点油，放羊肉下加孜然去炒。然后将洋葱铺在最下面，上面放炒好的羊肉，和生米、水，慢慢的将米焖熟，就好了，洋葱和羊肉的味道渗到米里，哈哈，懒猫羊肉饭就好了：）。

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化州市13374561483： 如何做羊肉煲仔饭(如何做羊肉) ？
枝缪舒肟： 1、经验总结: 教你做羊肉泡馍一烙馍 用一点发酵粉,很少很少地,最好用那种发面效果很差的发酵粉,稍微放一点.2、宁可发酵粉少了,也不能放多,发面饼是没法吃的,死面还可以凑合 .3、揉揉揉使劲使劲揉,揉的越多越好,建议揉400下左右,放半个小时.4、做成圆饼,放在锅里干烙,小火烙,不放油 ,烙好的馍,八分熟就好了,不要全熟.5、把烙馍做好后,用手将烙馍掰成小块.6、三,熬汤 熬一锅羊肉汤,有陕西人说正宗的只放花椒熬汤,你如果不喜欢,就放点别的配料吧.7、另外,羊肉提前泡半个小时,去去血沫.8、准备配料:大葱,香菜,还有粉丝,这个也有人说可以不放,这样才正宗,但是我爱吃.

化州市13374561483： 羊肉煲仔饭的做法,羊肉煲仔饭怎么做好吃,羊肉 - ？
枝缪舒肟： 食材 主料 羊肩肉300g 土豆1个 洋葱1个 辅料 橄榄油 适量 盐 适量 大米2小杯 孜然粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 生粉 适量 步骤1.先将羊肩肉切成小粒状.2.装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用.3.将巴基斯坦大米洗干净...

化州市13374561483： 羊肉煲仔饭？
枝缪舒肟： 楼主你好 给你介绍几个吧 葱香孜然羊肉窝蛋饭 原料: 羊肉片200克,也就是超市里一个包装的一半.鸡蛋一个.青豌豆50克.中等大小胡萝卜半根.香菇三个.大葱一根.小白菜若干. 其余同上次的腊肠饭. 调料: 蚝油、鱼露、孜然,根据...

化州市13374561483： 羊肉煲仔饭的做法步骤图,羊肉煲仔饭怎么做好吃 - ？
枝缪舒肟： 姜汁羊肉煲仔饭的做法步骤1. 先将羊肉切片,依次放入姜蓉、红枣(切碎)、杞子、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、生抽,白糖、蚝油,腌制十五分钟.记住: 别放生粉,因为放了后焗饭时容易令饭变糊.2. 用武火将饭烧开,然后文火,待饭即将收水(差不多熟)时放进肉类,再焗至饭熟(广东叫“呖焦”,即饭熟时听到瓦煲有很微小的“呖呖”响,这样焗出来的饭才有焦,即锅巴,有焦才好吃,才是广东特色),焗五分钟后再返火烧至呖焦再焗十五分钟就熟.3. 待饭熟后(即焗完15分钟后),然后放入芫西、葱碎,再放些生油、生抽,拌匀,大功告成!4. 我亲手炮制的朱氏碌鸭(之前介绍过教程),羊肉煲仔饭,蚝油炆冬瓜,蒜蓉菠菜,温馨的广东特色家庭晚餐就此搞掂*^_^*.

化州市13374561483： 羊肉煲饭怎么做？
枝缪舒肟： 食谱配料: 大米适量,广式腊肠100克,小油菜适量,香葱汁、蒜汁各50克,色拉油2大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,特级酱油1大匙,胡椒粉1小匙. 制作方法: 1.泡好的米放进煲仔锅,加热水,水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些,让米饭稍...

化州市13374561483： 羊肉煲饭做法 - ？
枝缪舒肟： 步骤1 羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱准备好;胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮,冲洗干净;孜然捏两撮即可步骤2 羊腿肉先切条再切丁,大小有大拇指第一个指节那么大就成,太小吃着不过瘾步骤3 洋葱切2公分左右的丁;洋葱切开后会辣眼睛,...

化州市13374561483： 中东式羊肉饭的做法? - ？
枝缪舒肟： 羊肉饭的做法 主料 羊腿肉 350g 大米 400g 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 1根 洋葱 1个 西红柿 1个 八角 1朵 茴香 适量 桂皮 1小块 葱 适量 蚝油 适量 酱油 适量 老抽 适量 红葡萄酒 适量 姜 适量 步骤1.食材:羊后腿肉、淘洗后的大米.2.胡萝卜、...

化州市13374561483： 羊肉腊肠煲仔饭的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
枝缪舒肟： 用料 羔羊肉 适量 腊肠(广式) 1条 鸡蛋(可以不下) 1只 香葱 1根 油&酱油 适量 姜蓉,洋葱粒 适量(用于腌羊肉) 生粉,孜然粉 同上 蚝油,花生油 同上 米 1杯(看你胃口) 水 200~230(视你火候,煮饭差不多) 羊肉腊肠煲仔饭的做法 丝苗米淘洗后加1勺花生油搅拌加入50ML水,浸泡20-30分钟腊肠切片或切段无骨无皮羊肉切片,郁腌料搅匀稍腌20分钟放入水,高火煮至微开放入浸泡的米及水入煲水煮至滚开,中火边搅拌米至底部,以防粘底搅拌的同时调至微火,可以盖上盖当煲内水份开始收少,放入腊肠和羊肉.盖上盖子喜欢的就投一枚蛋加了一点点生油在蛋边上盖上盖子局几分钟,撒上葱花,淋酱油,上桌

化州市13374561483： 煲仔饭怎做米饭有味道 - ？
枝缪舒肟： 制作方法 做法一 做法:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开.2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可...

化州市13374561483： 煲仔饭的煲仔酱汁怎么调 - ？
枝缪舒肟： 回答您好,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您.1.先将冰糖敲碎,按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合,待冰糖溶解.2.将葱洗净,整条打结,用花生油稍炸一下备用.3.锅内倒入上述混合汁,放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁,煮滚,捞出葱结,即可.提问十斤酱油的调料怎么比例回答食材用料生抽、蚝油、冰糖适量鸡精或鸡汁适量葱、花生油适量10斤酱油 1.5斤冰糖 5斤水 1.5斤耗油提问用不用加草果八角香叶小茴香这些一起炸香混合呀回答添加这些也是可以的更多7条