被誉为中华五大名面的是哪五种面？

五大名面是哪五种面？~

湖北武汉的热干面 山西刀削面 四川担担面 北京的炸酱面 两广的伊府面

五大名面：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面。
具体介绍如下：1、武汉热干面。是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

2、北京炸酱面。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

3、山西刀削面。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不黏，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

4、兰州拉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。

5、四川担担面。四川担担面，汉族特色面食，著名的成都小吃（又说是自贡小吃，起源于自贡），是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

扩展资料：热干面是湖北武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
炸酱面是北京富有特色的食物，也称为杂酱面。炸酱面的关键就在这炸酱上，用料和制作都很讲究。一定要用干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬，肉要选肥瘦相间的五花肉。菜码非常丰富，必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等。
刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。
兰州拉面是中国西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
四川担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食，始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
参考资料来源：百度百科--中国五大面条

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面
它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人问他这是什么面，他脱口而出，说是“小桃园”。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干面来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。

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武汉热干面 山西刀削面 山东伊府面
四川担担面 北京打卤面

热干面

20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。

山西刀削面

＿传说 蒙古鞑靼侵占中原后 建立元朝 为防止〔汉人〕造反起义 将家家户户的金属全部没收 规定十户共用一把厨刀 切菜做饭轮流使用 用后再交回鞑靼保管

＿一天中午 一位老婆婆将棒子 高粱面和成面团 让老汉去取刀 结果刀被别人取走了 老汉只好返回 在出鞑靼的大门时 脚被一块薄铁皮碰了一下 他顺手拣起来揣在怀里 回家后 锅里的水开得直响 全家人等刀切面条吃 可是刀没取回来 老汉急得团团转 忽然想起怀里的铁皮 就取出来说 就用这个铁皮切面吧 老婆一看 铁皮薄而软 嘟喃着说 这样软的东西怎能切面条 老汉气愤地说 切不动就〔砍〕 〔砍〕字提醒了老婆婆 她把面团放在一块木板上 左手端起 右手持铁片 站在开水锅边砍面 一片片面片落入锅内 煮熟后捞到碗里 浇上卤汁让老汉先吃 老汉边吃边说 好得很 好得很 以后不用再去取厨刀切面了 这样一传十 十传百 传遍了晋中大地 至今 晋中的平遥 介休 汾阳 孝义等县 不论男女都会削面

＿后来 〔凤阳〕出了朱皇帝〔朱元璋〕统一了中国 建立明朝 这种〔砍面〕流传于社会小摊贩 又经过多次改革 演变为现在的刀削面

＿刀削面柔中有硬 软中有韧 浇卤 或炒或凉拌 均有独特风味

四川担担面由来

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

山东伊府面

据传，伊府面为宁化先贤伊秉绶在任扬州知府期间，为其母亲庆寿，而命厨师专门创制的一种油炸鸡蛋寿面，倍受宾客交口称赞；后来常以此面待客，故而得名。后人又简称为“伊面”。 伊府面的诞生至今已有300多年的历史，府面以传至世界各地，许多国家的朋友把伊府面视为中国面条的代表，还有人称赞它是世界最早的速煮面。
山东伊府面是我国著名的一种面条，多流行于中原伊府面的制作颇为考究。制作时，选用精面粉一斤，鲜蛋4个划成蛋浆，揉匀后，擀成薄片，渗水入粉打成面条，用清水煮沸，取起晾干，再投入油锅炸至金黄色，即成酥脆坚挺的鸡蛋面。因其含水量很低，可以保存较长时间而不变质，随时取用，极为方便。食用时加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料，又加肉汤同煮，熟后色、香、味俱佳，别具特色，或浇入海参、吓仁、鸡丝等名叫“三鲜汤伊府面”。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黄，汤味极美。因而品尝后令人回味无穷，难以忘怀。如今风靡世界的快食方便面真可说是家喻户晓，妇孺皆知。其实，客家祖地宁化的伊府面，与之相比可谓同工异曲，毫不逊色，且发明的时间比国外最先出现的方便面，还要早一百多年。

中国五大名面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面
它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人问他这是什么面，他脱口而出，说是“小桃园”。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干面来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记是其中最有特点、最有名气的一家。

中华五大名面有：
1、四川担担面
2、武汉热干面
3、兰州拉面
4、山西刀削面
5、北京炸酱面

武汉热干面、山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面

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鲅鱼圈区19720083423： 中国十大面条(吃出最美味) ？
禹届夫安： 1、兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃.传说起源于唐代,但因历史久远已无法考证.有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,系东...

鲅鱼圈区19720083423： 中国的五大名面是哪些？
禹届夫安： 武汉热干面、山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为我国五大名面.

鲅鱼圈区19720083423： 我国五大名面是哪些?？
禹届夫安： 武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面.

鲅鱼圈区19720083423： 谁知道中国的五大名面是什么面呢? - ？
禹届夫安： 北京的炸酱面,山西的刀削面,四川的担担面,湖北的热干面,广东的伊府面.完毕.

鲅鱼圈区19720083423： 中国的5大名面是什么？
禹届夫安： 湖北武汉的热干面 炸酱面 山西刀削面 四川担担面

鲅鱼圈区19720083423： 中国五大名面是哪几种?？
禹届夫安： 北京炸酱面、自贡担担面、两广伊府面、湖北热干面、山西刀削面

鲅鱼圈区19720083423： 中国的五大名面是哪五种?？
禹届夫安： 湖北武汉的热干面 山西刀削面 四川担担面 北京的炸酱面 两广的伊府面

鲅鱼圈区19720083423： 热干面与传统文化 - ？
禹届夫安： 热干面与山西刀削面、两广依府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面.它既不同于凉面,又不同于汤面,制作的方法是先将面条基本煮熟,然后携起来排油摊凉,吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜...

鲅鱼圈区19720083423： 中国十大面条是那些?民间有“五大名面”的说法,分别是武汉热干面、 ？
禹届夫安： 刚评选出炉的“中国十大名面”为武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面.

鲅鱼圈区19720083423： 中国十大面条都有哪些? - ？
禹届夫安： 1、兰州牛肉面 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃.兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种. 2、北京炸酱面 流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成.将...