麻辣烫正宗麻辣烫的做法
以下是制作麻辣烫的步骤：
1. 准备食材：麻辣烫的食材非常丰富，主要包括各种蔬菜（如菠菜、豆芽、木耳、蘑菇等）、肉类（如牛肉、羊肉、鱼片等）、豆制品（如豆腐、豆皮等）以及海鲜（如虾、蟹棒等）。同时，还需要准备一些调料，如花椒、辣椒粉、豆瓣酱、生姜、大蒜、酱油、醋、盐、糖等。
2. 炒制底料：在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火翻炒出香味。然后加入豆瓣酱和姜蒜末，继续翻炒至红油出现。
3. 煮制汤底：在炒好的底料中加入高汤或清水，大火煮沸后转小火煮制一段时间，让汤底充分吸收调料的味道。
4. 烫煮食材：将准备好的食材按照易熟程度分批放入汤底中烫煮。先放入耐煮的食材（如肉类、海鲜等），煮至七八分熟后再放入易熟的食材（如蔬菜、豆制品等）。
5. 调味和出锅：根据个人口味在汤底中加入盐、糖、酱油、醋等调料进行调味。所有食材煮熟后，淋上芝麻酱和辣椒酱，撒上香菜和葱花，即可出锅享用。
通过上述步骤，可以制作出一份地道的麻辣烫。不同的地区和人群可能对麻辣烫的口味和做法有所调整，但基本的制作流程和原料是相似的。麻辣烫的魅力在于其丰富的食材和独特的口味，可以根据自己的喜好进行创新和调整。
麻辣烫怎么做法
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就...
麻辣烫的做法和配料 麻辣烫怎么做
1、主料：豆皮1张、火锅丸子200克、鱼豆腐100克、火锅宽粉80克、羊肉卷80克。2、辅料：金针菇1把、香菇适量、西蓝花适量、土豆1个、泡发的木耳适量、芝麻酱半碗、食用油适量、豆瓣酱1大勺、火锅底料适量、盐适量、生抽2勺、白糖1勺、香菜2颗、葱姜适量、香叶2片、大料2个。3、蔬菜清洗干净，切块...
正宗麻辣烫 正宗的麻辣烫是怎么做的
1、主料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。调辅料：郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、红辣椒1个、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精。起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然后放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。2、加入清水烧开，小火煮5分钟。3、放入绿豆芽烫熟。4、...
麻辣烫制作方法。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，...
老式麻辣烫制作方法及配料
注:因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开,直接放在汤内的话,不能吃辣的朋友,会受不了;当然如果你能吃辣,在麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到最后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。麻辣烫的做法及配方二 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼...
麻辣烫的做法
麻辣烫做法如下：1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。5、下...
麻辣烫的做法及绝密底料配方 正宗麻辣烫怎么做
主料 麻辣烫底料 150g 辅料 牛肉丸 50g 包心鱼丸 50g 鱼豆腐 50g 面筋 50g 腐竹 50g 香菇 50g 西兰花 50g 豆腐卷 50g 火腿片 50g 清水 适量 步骤 1.取一包麻辣烫底料 2.用厨房剪将底料剪开 3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 5....
麻辣烫怎么做啊
3、待油温降至四成左右，下豆瓣炒去生味，用小火翻炒约1.5小时，视水分渐干、油红香辣时，速放豆豉、花椒碎颗同炒。炒至香气四溢、辣椒微微翻白、锅内原料吐鱼眼泡时，倒人捣碎的香料渣搅匀，以小火炒20余分钟即成。4、把炒好的干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜和 麻辣烫专用香料， 大蒜，桂皮，...
正宗麻辣烫是怎么做的 流程是什么
2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味 4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。特别说明：通过以上关于正宗麻辣烫是怎么做的 流程是什么内容介绍后，相信大家...
家常麻辣烫的做法 步骤
现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫...
宰晓利培： 1、辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单,我瞟了眼,可能有十多二十种吧.2、把料选好磨粉,用植物油加卤油(就是煮四...
嘉峪关市15825811180： 麻辣烫的做法 ？
宰晓利培： 大家好,这里是,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、麻辣烫是起源于四川的 传统特色小吃.2、 今天老刘就来分享一下“麻辣烫”做法,喜欢的朋友可以先...
嘉峪关市15825811180： 正宗麻辣烫配方 - ？
宰晓利培： 麻辣烫的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油.02 麻辣烫的做法:锅里倒入菜籽油,油温升到六成热时,加白...
嘉峪关市15825811180： 怎么做正宗的麻辣烫? - ？
宰晓利培： 麻辣烫的制作方法 1、底汤配料菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧...
嘉峪关市15825811180： 正宗麻辣烫怎么做 - ？
宰晓利培： 1.将各种菜洗净,切好,油豆腐果剪口. 2.锅中高汤加热见滚. 3.倒入调料烧开. 4.一次倒入各种菜,煮熟. 5.加点红油,即可.麻辣烫WWW.50dv.com/caipu/huoguo/index.html
嘉峪关市15825811180： 正宗的麻辣烫的配方? - ？
宰晓利培： 麻辣烫配方1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成.麻辣烫配方2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟...
嘉峪关市15825811180： 麻辣烫的制作方法 - ？
宰晓利培： 不用弄得太麻烦, 买一个麻辣点的火锅底料(也可根据个人口味) 加水烧开,把你喜欢的菜品(青菜、丸类、粉)放进去,煮熟了就可以吃了 当然也可以放面, 自己做的卫生味道也很好吃,况且还这么简单……
嘉峪关市15825811180： 麻辣烫怎么做,详细点.？
宰晓利培： 配料:1、啤县豆瓣(一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记!!)1/3袋2、干红辣椒若干(可根据口味自己掌握)3、花椒、大料、八角若干4、葱白段,姜片、蒜瓣、葱花若干5、高汤(没有高汤可用开水代替,但味道稍差些些)做法:1、锅加热后先倒一小勺色拉油,轻晃使锅大部分都吃到油(这样不容易粘锅),加热1分钟后再倒入色拉油3大勺,加热.2、油热后改中火,加入豆瓣翻炒出香味,再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味,加切好的火锅底料(块状的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味3、加入高汤大半锅,改大火煮开4、加入葱段、盐、鸡精,滴少许香油,大火煮开既可.5、关火换锅到电磁炉上,点火下菜开吃
嘉峪关市15825811180： 麻辣烫如何做 - ？
宰晓利培： 麻辣烫配方 2.汤料麻辣烫配方: 2.1主要配制大料: (另提供每种大料的市场价格,仅供参考) 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的(配料时比例不要差别太大,基本是不会影响口感...
嘉峪关市15825811180： 麻辣烫的简单做法 - ？
宰晓利培： 家庭版简易麻辣烫,八岁小孩都可以自己做的美食,还在等什么,做起来.喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面.
