学做剁椒鱼头，你需要这份视频教程
视频总时长约为10分钟左右，其中分为多个环节介绍具体的制作步骤，每一步都非常详细。下面我们就一步一步来学习：
制作一道好的剁椒鱼头，选择优质的原料是非常关键的。首先需要购买2-3斤新鲜的带鱼头，在处理时还需要准备葱、姜、蒜、辣椒、生抽、豆瓣酱、醋、白糖、料酒、味精、葱花和香菜等调料。鱼头需要处理干净，将表面的鱼鳞和鱼骨清理干净。对于剁椒，也需要提前用油浸泡至少30分钟以软化它们的口感。
接下来，将锅加热，放入油，然后加入姜片、蒜瓣和葱段，将其炒香。此时，放入豆瓣酱和剁椒，继续翻炒至香味四溢。然后，倒入水，并加入盐、鸡精、米醋和白糖等适量调料，开始煮沸。
接下来，将带鱼头放入锅中，煮至熟透，同时再根据口感，适量加入调料进行调整，最后把鱼头捞出备用。
将熟好的鱼头盛到盘子中，撒上葱花和香菜，即可完成美味的剁椒鱼头了。不仅口感独特，而且食用时还具有很好的开胃和消食效果。这道菜肴不但好看，而且好吃，最重要的是健康和养生，是您家庭餐桌的绝佳选择。
以上就是关于剁椒鱼头做法视频的详细介绍，相信大家看了之后，对于制作剁椒鱼头有了更加深入的认识。如果您想要了解更多家常菜做法，可以通过各大视频网站和美食博客进行查找。同时希望大家喜欢这款菜肴，并且尝试在自己的厨房里制作出更美味的版本。
剁椒沙湖大鱼头怎么做好吃
材明细 沙湖鱼头1个 自制剁椒适量 葱适量 料酒适量 茶油适量 姜适量 蒜适量 超辣口味 烧工艺 半小时耗时 高级难度 剁椒沙湖大鱼头的做法步骤 1 精选正宗沙湖大鱼头 2 将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉 3 洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺...
剁椒鱼头是四川一道很有名的菜,你知道怎么做才好吃吗?
——剁椒鱼头烹饪过程——1、鱼头的选购：从菜市场上买一尾新鲜的花鲢鱼……宰杀、刨鳞、分割出鱼头……以上，是部分人做这道菜时的前期流程。其实，不必这么麻烦，我们用到的是鱼头，何必买一整条呢，单买就行了。不用担心鱼摊老板肯卖吗？他是乐意的，反正剩下的鱼肉也有人要，一斤可以买个五块...
剁椒鱼头酱的做法 你都学会了吗
1、将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。2、姜和蒜切片，葱切段。 高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。3、将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。将鱼头高火隔水...
上海一大学在校内捕肥鱼给学生加餐,关于鱼的做法你了解多少?
看到这样的消息的时候，大多数人都非常羡慕，最近在上海的一所大学里面，学生养殖的鱼长大了，为了分享他们的研究成果，学校将鱼捕捉起来，将在鱼做成美食，发给学生加餐。那么关于鱼的做法你了解多少呢？一、剁椒鱼头。最为常见的就是剁椒鱼头，这是中国人餐桌上最为常见的一道菜，这道剁椒鱼头味道十分...
湘菜中的剁椒鱼头非常美味,你喜欢吃这道菜吗?
这道菜的历史也是比较悠久的，大概是在清代雍正年间，因为非常的美味，所以一直传承至今。二、剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的做法也是比较简单的，大家可以准备一些剁椒，一勺白酒，胡椒粉，料酒，盐，姜，葱。将整个鱼头清理干净之后，可以从鱼的正中间抛开，可以用刀将鱼头下面的鱼肉划几道缝能够入味，然后用...
被称为鸿运当头的剁椒鱼头,你想吃吗?
如图所示 大家如果喜欢的话还可以自己冷水和面，扯一些宽面条来搭配这道鲜香麻辣的剁椒鱼头，滋味一定好到爆！如图所示 最后小编有话说，大家在做这道菜的时候尽可能的选择新鲜的鱼头，一般本地市场有售哦，另外大家肯定会好奇这鱼不需要放各种调味品吗？其实小编不放这些原因是因为有剁椒酱哦，所以可以...
同样的钱你选择辣炒大肠 还是剁椒鱼头?
鱼头剁椒的做法 剁辣椒鱼头蒸多久 一、剁椒鱼蒸10分钟才算是最科学研究的。二、很多人在家里自己做的剁椒鱼一直觉得不足细嫩，实际上要作出细嫩美味的剁椒鱼要是把握三点，剁椒鱼头要新鲜，剁辣椒好些，剁椒鱼头不可以先腌后蒸。三、剁椒鱼的作法：1、剁椒鱼头整理干净，从鱼唇正中间一劈为二背部相接...
你知道怎么做鱼头才会更好吃吗?
说起鱼头，我相信很多人都特别喜欢的，鱼头就是鱼的头部，营养高，口味好，富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑、延缓衰老都有很多好处的。鱼头的做法有许多种，对于我来说唯独爱：鱼头豆腐汤和剁椒鱼头，觉得鱼头只有这样做才是最好吃的做法，下面我就具体的给你说一下这两个美食...
剁椒鱼头是什么菜系,你造吗?
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。湖南湘潭的剁椒鱼头在各个大街小巷都可以吃得到，属于湘菜系。是以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，味道独特，下面，就一起来中国饮食文化中看看这道菜吧。剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代着名文人黄宗宪...
鱼的3种吃法,做法非常简单,很多人都见过,你吃过吗?
我吃过的三种鱼的做法就是酸辣鱼，酸菜鱼，还有麻辣鱼，这些做法都非常的简单，而且吃起来也非常的好吃。
伏田保胎： 1、食材:胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量.2、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀.3、将料酒胡椒粉盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约分钟.4、将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用.5、在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀.6、将姜切片葱切段,铺在碗底.7、再放上处理好的鱼头.8、然后将步骤的剁椒铺在鱼头上.9、蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约分钟.10、将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可.
上犹县13693424010： 剁椒鱼头的做法 - ？
伏田保胎： 食材鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油.做法1.将鱼头从脑袋处劈开,洗净铺在盘子里;葱、姜、蒜切碎备用.2.起锅倒油烧热,加剁椒翻炒.3.加葱姜蒜碎炒香.加糖生抽和胡椒粉调味.4.将炒好的料铺在鱼头上,水开后计时,十分钟左右出锅.将花椒油辣椒油烧热,浇在鱼头上,放上香菜即可.
上犹县13693424010： 湘菜做法视频 剁椒鱼头如何做 湘菜大厨示范 - ？
伏田保胎： 剁椒鱼头做法: 原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳) 调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法: 1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去. 2、小葱洗净切成二分分长的小段.3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟).4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片. 5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量根据个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿.反正我是不喜欢放太多的.如果嫌干的话,可以在碟中加入一小杯冷水. 6、洒几粒味清,然后滴入数滴食用油或者加点(蒸鱼豉油).7、放入蒸锅,点火,蒸十分钟.8、起锅,洒上一些绿绿的小香葱,在淋上热油即可.
上犹县13693424010： 剁椒鱼头怎么做 剁椒鱼头的做法视频 - ？
伏田保胎： 主料 鱼头500克 辅料 花生油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜5瓣 料酒1茶匙 鱼露1茶匙 细香葱5棵 剁椒4汤匙 剁椒鱼头的做法 1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞.准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 2. 把姜切丝加入鱼头 3. 加入适量盐 4. 加入料酒,抓匀腌制20...
上犹县13693424010： 剁椒鱼头的制作方法?？
伏田保胎： 蒸剁椒鱼头: 原料:胖头鱼头1个500克,尖红椒剁100克剁碎并腌盐、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量. 制作方法:①将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二.②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量.③鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用.
上犹县13693424010： 怎样做剁椒鱼头? - ？
伏田保胎： 胖头鱼头(花链)1个、泡椒、小米辣、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒、小葱 大家都知道鱼的腥味是非常大的,这道菜的成败关键在鱼头的处理上 1、鱼头先用盐腌10分钟后,用水洗净,抹料酒、姜片一起再腌10分钟,水洗净后砍成皮肉相连的两半,抹上薄薄的一层干淀粉,鱼头处理完成 2、泡椒,小米辣剁碎,姜切姜米,蒜1瓣拍碎切蒜米,锅中放两大勺色拉油小火将姜蒜炒香,加生抽、盐、味精、少量胡椒调味 3、鱼头入盘,淋上炒好的辣椒酱,放入已烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟 4、鱼出锅洒一些葱花,炒锅烧一勺油至6成热淋到葱花上即成 特点:色美味浓、鱼头鲜美无腥味、操作简单适用
上犹县13693424010： 剁椒鱼头的烹饪方法?？
伏田保胎： 先把鱼头宰好`放在盘里``撒点盐`味精` `然后把剁椒调味``起锅下油``油不要太多``放入剁椒`剁椒要多最少能把鱼头铺满` 再放入老干妈一勺`味精`鸡静` 烧开就可以铺在宰好的鱼头上了``鱼头上再放几片生姜`几跟香葱` 再放入锅蒸15分钟```蒸好之后放点蒸鱼食油`放点葱花`浇点开油就可以了!
上犹县13693424010： 剁椒鱼头制作方法？
伏田保胎： 【烹饪方法】 1. 提前把剁椒酱做好(也可以在超市买现成的).将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份. 2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均. 3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜...
上犹县13693424010： 经典湘菜名菜,剁椒鱼头最正宗的做法,你学会了吗 - ？
伏田保胎： 食材:鲢鱼头450克,剁椒130克,盐2克,葱花、葱段、蒜末、姜末、姜片各适量,味精、蒸鱼豉油、料酒各适量. 剁椒鱼头 做法步骤: 1 鱼头洗净,切成相连的两半,在鱼肉上划上一字刀花.2 用适量料酒抹匀鱼头,鱼头内侧再抹上盐和味...
上犹县13693424010： 剁椒胖头鱼头的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
伏田保胎： 用料 主料鱼头1000g调料 食盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 橄榄油 适量 剁椒 适量 剁椒胖头鱼头的做法 1.大蒜子切片,生姜片和葱段2.用大蒜片和生姜片,葱段铺在盆底3.鱼头洗净沥干水分后,用盐把鱼头抹均匀,加上料酒,依次铺上剁椒,葱段,生姜片.4.锅内水开后,放进鱼盆5.盖上大火20分钟6.打开去除上面的葱段和生姜片7.重新撒上葱花8.起油锅,倒入橄榄油烧至10分热.9.淋在鱼头上
