临沂十大名吃 送给爱吃的你
作者&投稿:戚放 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
2、沂蒙全蝎
3、红烧兔子头
4、莒南驴肉
5、王氏熟梨
6、沂水丰糕
7、糁
8、蒙阴光棍鸡
9、八宝豆豉
10、苍山大蒜
方法/步骤
临沂煎饼:说道临沂,怎么能少了煎饼哪,最为临沂人的最爱,临沂煎饼历史悠久,营养丰富,松酥柔软,便于存放,易于携带,是沂蒙山区民间传统家常主食,也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久,相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了临沂煎饼的独特之处。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。
沂蒙全蝎:全蝎,俗称全虫蝎子,记载入药有1,100 多年的历史,是贵重特产动物药材之一。蝎性辛、甘、平,有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长,全蝎资源极为丰富,蕴藏量在3万千克以上,临沂市年产全蝎约1万千克。沂蒙全蝎不仅产量高,而且个大膘肥,其明显特征即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好,既是贵重药材,又是山珍佳肴。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品。
红烧兔子头:红烧兔头是蒙阴地方小吃,深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功效。红烧兔头吃法讲究:兔头上桌先掰开,先吃舌头后吃腮,稍后再食黑眼圈,最后兔脑挖出来。
莒南驴肉:莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。
王氏熟梨:王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。
沂水丰糕:沂水丰糕已有百年历史,为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成,闻之如稻花飘香,食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临,制成丰糕以庆丰年,“丰糕、丰糕,以表丰收之兆。”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等营养成分。该产品不仅畅销沂蒙山区,而且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎。
糁:糁(sa),作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩,因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。
蒙阴光棍鸡:光棍鸡是二十世纪八十年代初,创始人付泽明先生,开始经营的一家饭馆,当时以经营炒鸡为主,而且专炒本地农家,吃松籽、喝山泉水、在荒山野岭养长大的蒙山土公鸡(俗称笨鸡),由于整个炒制过程和配料独特,炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉,来吃鸡的人越来越多,营业额不断扩大,经营形成了规模,来就餐的顾客根据饭馆没有名字,没有女职工的特点,便亲切的送个了“光棍鸡”的美誉,到“光棍鸡店”吃“光棍鸡”在蒙阴县及邻县、市几乎老少皆知,曾多次被中央、省、市领导称赞为炒鸡一绝,随之饭馆的名声也越来越大,在蒙阴餐饮业中成为龙头企业。
八宝豆豉:八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,始产于清嘉庆年间,距今已有200余年的历史。1983年被评为省优质产品,1992年获全国博览精品金奖,1995年获中国名优精品金奖。全国人大常委会副委员长费孝通品尝后,欣然写下了“齐鲁名产、醇厚清香”的题词。这种酱菜用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒8种原料酿制而成,故名“八宝豆豉”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
苍山大蒜:仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于:仓山蒜区的土壤含较高的有机质,氮磷钾偏高;蒜区的井水多为偏碱水井,部分井水近似一级肥水;仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外,其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。
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安砌蔗糖: 米参 临沂名吃有中华熟梨、八宝豆豉、六姐妹煎饼、沂水丰糕、王氏熟梨、光棍鸡潘湖狗肉、金蒙红烧兔头、民间伏酱、莒南锅饼、郯城挎包火烧、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南炉肉、糁(sa),其中以金蒙红烧兔头,糁(sa)最特...
抚宁县17073171757: 临沂有什么名吃?
安砌蔗糖: 1、煎饼——确切地说是叫“甲拧”,闻名全国,,只有在临沂还普遍吃 2、“糁”——一种汤(读音是SA),里面有牛肉片或羊肉片,,薄薄地,很好吃,1块钱一碗,当然2块地就多点肉了,想当年在七中读书地时候是每天早上来一碗,那叫一个好吃啊~~~ 3、麻辣烫——把茄子、蘑菇、火腿肠、鸡蛋、...反正是能吃地菜放到锅里煎,炸后放上作料,,用“甲拧”包起来,,喀嚓咬这么一口,怎一个香字了得~~~ 4、摊“甲拧”——读音是TA,有韭菜馅、白菜粉条馅、鸡蛋地
抚宁县17073171757: 临沂有什么名吃?
安砌蔗糖: 临沂名吃 中华熟梨 八宝豆豉 六姐妹煎饼 沂水丰糕 王氏熟梨 光棍鸡 潘湖狗肉 金蒙红烧兔头 糁 民间伏酱 莒南锅饼 郯城挎包火烧 蒜泥鱼 烩肉丝鱿鱼 蒙山全蝎 莒南炉肉
抚宁县17073171757: 临沂当地最有特色的小吃有什么? - ?
安砌蔗糖: 名吃当属临沂煎饼 有杂梁面的 玉米的 小米的 白面煎饼的 还有发孝面的煎饼很好吃 处了小葱沾大酱卷煎饼 还可以卷的有咸菜棒 大油 大葱放上根小腿葱也很好吃 大葱沾臭豆腐又香又好吃 临沂各类小炒菜卷上个煎饼好吃 还有路边上塌煎饼的 炸鸡柳 炸火腿
抚宁县17073171757: 临沂有哪些特色小吃? - ?
安砌蔗糖: 糁、小炒羊肉、辣椒炒肉、八大金钢、酸辣鲤鱼、沂蒙三丝、光棍鸡、麻辣兔子头、小抓鸡等
抚宁县17073171757: 临沂有什么特色小吃?
安砌蔗糖: 糁(Sa),又称“肉粥”,是临沂当地最著名的小吃之一. 大凡来过临沂的朋友,都会被它那特殊叫法、少见的吃法、醇美的味道所吸引.品尝过后都会吧哒吧哒嘴,回味着其与众不同的感受……. 糁的历史悠久.糁”字最早见于春秋时期的《墨子非儒下》“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”.至今已有2400多年的历史. 煎饼——确切地说是叫“甲拧”,闻名全国,,只有在临沂还普遍吃.
抚宁县17073171757: 家乡临沂的名吃 - ?
安砌蔗糖: 到临沂旅游,当然离不开吃当地的名吃` ★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史.因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”.以其营养丰富、醇厚清香、...
抚宁县17073171757: 临沂最有名的小吃是什么啊??
安砌蔗糖: 糁,临沂地区最有名的风味小吃.因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗.“糁”(临沂方言中念sa二声)在文字上讲是用肉作成的汤羹,仅在临沂或临沂人的饭店中才能见到.相传是古代西...
抚宁县17073171757: 临沂名吃是什么??
安砌蔗糖: 一、糁 二、八宝豆豉 三、锅塌鱼
抚宁县17073171757: 临沂有什么出名的小吃 刚刚来想尝尝 - ?
安砌蔗糖: 1、煎饼果子 地址:大润发超市面包区对面 2、晋妈妈 地址:八一路(西红柿鸡蛋面、炸酱面、荞麦冷面) 八腊庙街 3、孟家小酒店 地址:银雀山路(香辣五花肉——浪人推荐) 4、阿瓦...