速冻汤圆怎么炸不会爆?

~ 在妈妈们的那一代，人们常常通过油炸的方式来保存和变换食物的风味，炸制食品也因其独特的口感而受到喜爱。汤圆便是其中一种常被油炸的食品。许多人喜欢购买速冻汤圆并通过油炸的方式来享用。然而，在炸制汤圆的过程中，我们常常会遇到汤圆爆裂的问题。那么，如何炸制速冻汤圆才能避免其爆裂，以及需要注意些什么呢？
**一、汤圆爆裂的原因**
汤圆在炸制过程中爆裂，主要是因为油温过高。汤圆通常由糯米制成，糯米面的透气性较差。当汤圆内部的馅料在油炸过程中融化并膨胀时，便会导致汤圆爆裂。
**二、避免汤圆爆裂的技巧**
1. 不需要事先解冻汤圆，但必须在汤圆上多扎几个小孔。当油温达到三成热时，将汤圆缓慢放入锅中，用小火炸至汤圆浮起并呈现金黄色，此时即可捞出。这样的方法可以有效防止汤圆爆裂，并且使其更快熟透。
2. 可以先将汤圆在锅中稍微加热至熟，然后再扎孔，这样可以增加爆裂的预防性。
3. 如果油温过热，也会导致汤圆爆裂。因此，当油温达到五成热时，即可放入汤圆，用小火炸制，这样可以使汤圆更加美味。
4. 在油中加入少许盐，并且确保汤圆表面不沾有水分。任何食物在油炸时若沾水，都可能造成油花四溅。
5. 在汤圆下锅前，在表面滚上一层淀粉，这也可以有效防止汤圆爆裂。
**三、具体操作方法**
1. 准备糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖等材料。
2. 将生花生和熟黑芝麻放入搅拌机中打碎。
3. 将红豆沙中加入面粉和白糖，搅拌均匀。
4. 加入香油和植物油，拌匀。
5. 加入桂花红豆沙，搅拌均匀。
6. 揉成大小均匀的小丸子。
7. 使用圆形盆具，并确保有盖子。可以使用保鲜盒。
8. 在盒中放入糯米粉。
9. 将做好的丸子放入笊篱中，在水中浸湿。
10. 捞出丸子，放入有糯米粉的盒中。
11. 盖上盖子，晃动保鲜盒，使丸子滚上糯米粉。
12. 取出丸子，蘸上水，再次放入保鲜盒中滚动。
13. 如此重复数次，直至形成元宵。
14. 做好元宵后，用牙签在元宵上扎几个眼。
15. 锅加热，倒入油，烧热。
16. 放入元宵，炸至金黄，表面出现小泡泡时，捞出控油，装盘。
**四、炸汤圆时需要注意的事项**
1. 每个汤圆至少要扎3至4个小孔，以防突然爆裂。即使扎了小孔，也要注意防止意外爆裂。
2. 油炸汤圆时，应在三四成油温时下锅，用小火慢慢炸至金黄色。若油温过高或火太大，易导致炸糊，且外糊里生。
3. 可以根据个人喜好，将白芝麻换成黑芝麻。芝麻的用量可随意调整。
4. 有些人喜欢将汤圆先煮过或蒸过后再炸，但这样做既麻烦，口感也不如直接炸的好。
**五、炸汤圆与元宵的区别及专家建议**
炸汤圆的热量很高，每100克炸汤圆的热量约为302大卡，占一个成年人每日所需热量的很大一部分。元宵通常手工摇制，使用干粉，馅料硬实，常加入果料，口感有"咬劲"。而汤圆则用水磨湿粉包制，非常细腻，能放入更多油脂，馅料细腻，特点是口感软滑细腻。
三联小编提示：汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，因此应适量食用。过多食用容易导致能量过剩，加重胃肠负担，引起不适。不建议油炸汤圆，煮着吃更为健康。

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兴海县19297386328： 炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂 - ？
东郭威辛疏： 炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法: 1、炸汤圆时,要将生汤圆放到水中先煮熟,再放入锅中炸,因为生汤圆直接放入到油中炸,生汤圆里面会产生大会气体,从而导致汤圆爆裂,而先将汤圆放到水中煮熟,使汤圆的气体都排出去了,汤圆自然就不...

兴海县19297386328： 炸汤圆怎么样才不让油蹦出来啊 ? - ？
东郭威辛疏： 用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的. 炸的时候油温不要太热,防止...

兴海县19297386328： 油炸冻汤圆怎样炸不爆 - ？
东郭威辛疏： 你好 自然的化冻.1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备.2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟.

兴海县19297386328： 冷冻汤圆怎么炸 - ？
东郭威辛疏： 1,用沸腾的水把汤圆煮8分熟,捞出过凉水后控干.保证汤圆之间没有粘黏 也可以放入冰箱冻5分钟. 2,把油烧开,把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中炸(每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了),在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面...

兴海县19297386328： 速冻汤圆怎么炸不会崩裂的窍门 - ？
东郭威辛疏： .想要速冻汤圆怎么煮和炸不会破,就要用小火慢慢炸,并且下锅之前扎些小孔,或者也可以将汤圆煮熟后捞出控干水,再包裹面包糠,再用小火慢慢炸.

兴海县19297386328： 冻元宵怎么炸 - ？
东郭威辛疏： 1、先把速冻汤圆从包装中取出,再沾一些水,之后用牙签,在汤圆上面扎4,5个小洞,注意洞不能太深,否则容易漏馅. 2、之后把油倒入锅里,油无需倒入太多,只需要刚好淹没元宵即可,等油烧至6成热左右,就可以把汤圆放入锅里炸. ...

兴海县19297386328： 汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆 - ？
东郭威辛疏： 炸汤圆的做法: 1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会 2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了 3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸 4.炸熟后撒些糖粉就完成了. 炸汤圆的做法贴心提示: 1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸. 2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开.

兴海县19297386328： 冰冻汤圆怎么炸就不会爆,糖馅流不出来？
东郭威辛疏： 在炸五成熟的时候用牙签扎几下,把里边的气放出来就不会爆了.

兴海县19297386328： 怎样炸冷冻元宵不蹦不粘锅 - ？
东郭威辛疏： 把冷冻的元宵拿出来,拿几个鸡蛋打在碗里,把冷冻的元宵放进去,然后炸,不但不蹦,粘而且还特别好吃,你可是试试,因为我昨天刚这么做过

兴海县19297386328： 汤圆怎么炸不会裂开 汤圆怎么才能炸脆 - ？
东郭威辛疏： 炸汤圆油温要比较低,用小火来炸.汤圆下油锅前扎几个小洞,这样可以防止汤圆在油锅里裂开. 另外还有一个更简单的办法,先把汤圆煮熟,捞出沥干水,然后表面粘一层面包糠,如果没有可可以不要,最后用小火炸到表面发黄就可以了.