怎样挑选螃蟹

~ 1、1看螃蟹的脚，在挑选时，可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多2看螃蟹肚子，同样可以用手；海鲜是一种十分有营养的食品，经常吃海鲜对于我们的皮肤和新陈代谢都有很大的好处，海鲜里面螃蟹是一道大家最喜欢的海鲜食品，今天我和大家说一下螃蟹的挑选技巧，本人爱吃螃蟹，所以今天斗胆说一下第一挑选螃蟹的时候我们；挑选螃蟹要注意看蟹壳看肚脐看螯足看活力看雄雌1看蟹壳 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱2看肚脐 肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足3；导语怎么挑选到好螃蟹？螃蟹的挑选大有讲究，下面就为大家介绍挑选螃蟹的秘诀及螃蟹的保存方法秋季正是蟹肥膏红之时，喜欢吃螃蟹的人最盼望秋季的到来，想要吃到最美味的螃蟹，选蟹是第一步，下面教大家如何挑选螃蟹及；首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值其次是看蟹种的形态特征，雌蟹看其腹脐是否圆满，如腹脐圆满且周围长满刚毛的不能选用雄蟹。

2、河蟹以鲜活为准则，挑选河蟹要掌握以下几招1看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不；将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳；在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐；螃蟹挑选方法1看蟹壳看肚脐看螯足看活力2看蟹壳凡壳背星黑绿色，带有亮光，则肉厚壮实壳背呈黄色，大多较瘦弱3看肚脐肚脐凸出来，多为肥脂满凹进去则大多膘体不足4看螯足凡螯足上绒；1挑选螃蟹的时候要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买2挑选螃蟹的时候要注意一些螃蟹的外表细节，特别是螃蟹的凡。
3、不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来；如何样挑选螃蟹 1看活力 在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹翻转放在地上，使其腹部朝上，若螃蟹能迅速翻转过来，则说明螃蟹的反应快活力足，也比较新鲜肥美，如果无法快速翻过来的螃蟹，则活力较差，不太新鲜，最好不。
4、无论哪种螃蟹，挑选时都可以遵循下面四个步骤1观色泽壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空2；挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥。

5、一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是青背白肚全爪黄毛体壮青背蟹背为蟹壳青，青得发亮清爽，烧熟后显纯红，鲜艳它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重熟后，红中带灰白肚蟹肚呈白色；选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

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正宁县18753095399： 如何挑到好螃蟹 - ？
邴祥鑫贝： 1. 看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱.2. 看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足.3. 看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无.4. 看活力:...

正宁县18753095399： 怎么挑好螃蟹? - ？
邴祥鑫贝： 掂重量.好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满.具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了.辨活力.有活力的螃蟹说明新鲜...

正宁县18753095399： 怎样鉴别螃蟹好坏? - ？
邴祥鑫贝： 优质大闸蟹都有一派“青壳白肚,金爪黄毛”的威武卖相.“青壳”,是指蟹壳呈青泥色,平滑有光泽,没有斑点.“白肚”,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹,非常光滑,这是湖底水草打磨的结果.“金爪”,是指蟹脚最前端的尖呈金黄色,在湖...

正宁县18753095399： 超市里面卖的冰冻的螃蟹怎么挑选啊? - ？
邴祥鑫贝： 1、看蟹壳.如果壳背是黑绿色,然后带有亮光,这种的肉厚壮实;如果壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 2、看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;如果凹陷,大多数身体都不足 3、看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则...

正宁县18753095399： 如何挑选海蟹? - ？
邴祥鑫贝： 挑选海蟹的方法如下: 1、看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状. 2、掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹. 3、剥:剥...

正宁县18753095399： 如何挑选螃蟹? - ？
邴祥鑫贝： 要把螃蟹做好吃,好看.首先要从挑选螃蟹开始,新鲜的螃蟹体表花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺.这是我从普加明白的窍门看到,呵呵,知识就是要分享.再烹饪技巧,炒蟹块,准备以下材料:油、姜、蒜瓣、黄酒、盐、葱小许,螃蟹切两瓣. 锅中倒油烧到九成,放蒜瓣、姜片,翻炒几下放入螃蟹,过一分钟倒入一勺黄酒,盐少许,盐不要太多,太多蟹肉就不鲜了.轻轻炒几下过一两分钟放水,刚刚没过就行,盖上锅盖三分钟,放葱味精就可以出锅了.如果大家有更好的方法,请一起到普加明白分享下.

正宁县18753095399： 怎么挑选好的螃蟹?？
邴祥鑫贝： 挑螃蟹的具体方法,很多朋友不敢抓螃蟹,怕挨夹.其实只要从螃蟹背部的两侧抓,就肯定不会被夹到.抓起后1.不要挑看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹,尤其有些母蟹,肚皮看着脏脏的,有很多洗不掉的...

正宁县18753095399： 螃蟹的选购方法是怎样的? ？
邴祥鑫贝： 螃蟹的选购方法如下:1.市售螃蟹的品种很多,最好的选购-时间为每年的9、10月,因为9月 是公螃蟹准备传宗接代时节,肚子装满 蟹膏;10月则是母螃蟹的肚子装满蟹黄 的时节,最为美味.2.—定要采购活螃蟹,因为死掉的螃蟹体内的组胺会慢慢释放毒性,千万不能食用死螃蟹,否则可能导致中毒.

正宁县18753095399： 怎样买好的螃蟹 - ？
邴祥鑫贝： 一看.凡蟹壳色深,浓绿如黛为双壳,或壳上透出蟹膏红晕,略呈菱形为肥蟹.二掂.将同样大小的蟹在手上掂,重者为肥,轻者为瘦.三按.用手指按蟹壳中部或两边近壳尖部位,坚硬者肥.四提.如果提起蟹时,蟹脚下垂不是鲜蟹,再肥也不要选.提蟹时可夹住蟹壳前后两侧来提,以防被夹.

正宁县18753095399： 怎样选购螃蟹螃蟹的选购方法 ？
邴祥鑫贝： 秋季是吃螃蟹的最佳时节,但往往有些人“不会吃”螃蟹,总会吃到不健康的螃蟹,下面为大家介绍的就是怎样选购螃蟹: 怎样选购螃蟹: 首先确保螃蟹是活的而且活得...