家常羊排骨汤的做法
材料:
- 羊排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜5瓣
- 黄豆芽200克
- 胡萝卜1根
- 香菇4朵
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将羊排骨洗净后剁成小块,将姜切成片。大葱切段,大蒜切末,黄豆芽洗净备用。香菇清洗干净,切片。胡萝卜削皮,切成小块。
2. 将炒锅加热,加入适量的食用油,放入姜片,葱段和蒜末一起炒香,然后放入羊排骨煎至两面金黄。
3. 将煎好的羊排骨放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮沸后撇去浮沫。转小火继续煮炖约1个小时。
4. 在炖煮的过程中,可以将黄豆芽、胡萝卜和香菇放入汤锅中煮沸,加入适量盐和鸡精调味。
5. 炖煮时间到,关火前再加入适量的盐和鸡精调味即可。
提示:
- 如果喜欢汤汁更浓郁的口感,可以提前将羊排骨用热水焯水后再炖煮。
- 羊排骨炖煮时间越长,汤汁的味道会更浓郁,肉质也更加鲜嫩。
- 按照个人口味可加入适量的其他调料,如枸杞等。
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