做菜方法基本步骤 炒菜入门级基础步骤

~ 1、如果肉在冰箱里刚拿出来，等肉化一会儿，稍微软一点容易切。蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，该掰成小段的掰开。土豆发芽有毒，不可食用。洋葱用水泡一泡，否则切的时候容易流泪。
2、把肉切成肉丝或肉片，不要太厚，三四毫米以内即可。切肉时，刀前后错动，更容易切开。左手四指弯曲，按压在肉上，指背顶住刀侧面，刀小范围的上下移动不会切到手。蔬菜也用同样的方法切成片或碎块。如果想炝锅，切几小段葱（半厘米厚）。准备一小碗水。
3、把锅擦干净，表面不能是湿的。如果有水的话，放油以后会油会飞溅烫到人。锅放在灶台上，开火加热。
4、锅里导入少量油，能够覆盖锅底即可。油热后，放入葱炝锅，等葱发黄后，放入肉。注意肉不要扔进去，会溅起油。肉下锅后，用炒勺翻动，使其均匀受热，肉变白色就是熟了。
5、肉都发白之后放入准备好的蔬菜。放入准备好的一小碗水，来回翻炒。一般几分钟后，基本就差不多了，注意观察菜的变化。
6、菜炒熟后，放入盐，少量的味精或鸡精等调料，翻炒均匀，就可以关火了。至于盐的用量，如果不放心，先少放一点，尝一尝味道，再慢慢加，味道合适以后关火。盐的用量需要很多经验，慢慢摸索。
7、把锅里的菜放进盘子里，就可以吃了。注意别让锅底碰到盘子里的菜。
8、炒菜最基本的顺序就是这些了，慢慢练习，然后再学不同的菜的做法。希望这篇经验对你有所帮助。

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称多县13513616935： 炒菜最基本的步骤是什么 - ？
邓东金刚： 洗菜-———切菜-锅里放油烧热-——放入葱花炒出香味-——放入菜翻炒-——加酱油、醋-——出锅时加盐、鸡精. 经过以上步骤菜就炒好了.

称多县13513616935： 做菜的步骤 - ？
邓东金刚： 家常菜做菜的步骤: 1、把准备食用的菜清洗好,放在炒锅的旁边; 2、准备油、盐、酱、醋、各种调料,放在一边,随时取用方便; 3、打开煤气点火,倒上菜油,待油冒热烟后把需要炒的菜放入锅内; 4、根据每种菜适合炒熟的时间,凭借经验加盐,而后继续翻炒片刻,尝一下味道,太淡再适量放盐; 5、快熟的时候,适量添加味精、鸡精或蘑菇精,再翻炒一下,即可出锅,盛入菜盘.

称多县13513616935： 炒菜的基本步骤? - ？
邓东金刚： 炒青菜:先洗锅点火放油,当锅有烟出来时放洗好的青菜(油温用筷子头放在热的油里看见冒泡刚有声音时就好了时间不要太长)把青菜放进锅里翻炒,看到锅底有水时放盐,翻炒几下放味精,起锅装盘就OK了

称多县13513616935： 怎样炒菜好吃?炒菜的基本步骤是什么? - ？
邓东金刚： 说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样.其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧. 步骤1 首先,不...

称多县13513616935： 炒菜的基本方法(步骤) - ？
邓东金刚： 得看你炒什么菜啦 一般步骤是: 1.将锅烧热,倒入油,放入生姜大蒜,炒出香味 (吃辣的将辣椒放入油中煸一下) 2.倒入你要炒的菜翻炒(青菜不要放水) 3.放入盐,鸡精,炒匀盛盘即可

称多县13513616935： 做菜的基本步骤是什么? - ？
邓东金刚： 做菜最基本的步骤是,热油,然后放豆瓣酱葱姜蒜,各种调料,然后放所要炒的菜就OK啦!补充: 做菜是继“种菜”游戏后的又一款白领热衷的休闲游戏.与“种菜”游戏相比,“做菜”游戏程序复杂了不少,它的游戏内容包括布置餐厅、雇用员工、买食材、做菜、端上餐台、雇员为顾客服务等多个方面.

称多县13513616935： 怎样做炒菜,最基本炒菜的方法 - ？
邓东金刚： 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,...

称多县13513616935： 基本炒菜的做法 - ？
邓东金刚： 你好!! 不同的菜肴烹饪方法也不尽相同,以下说说炒家常菜的普遍程序: 素菜: 1、放油 2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香 3、放菜,让菜上的油粘匀 4、放盐,再翻匀 5、待8成熟时放入其它需要的调味料 6、快起锅前放入味精,关火,起锅. 荤菜:(只多两道程序) 1、肉切丝(或片、丁) 2、用生抽及料酒淹一小会儿 3、烧热油爆炒至6、7成熟,盛盘待用 4、在上述第4道程序后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒 5、后续与上述相同. 这是最基本的程序,但是不包括一些需要特殊烹调技术的菜肴的烹调方法.其它的还是要根据具体炒什么菜来决定. 谢谢!!

称多县13513616935： 炒菜基本步骤是什么 - ？
邓东金刚： 热锅后放油,食物放后加盐,自己尝尝淡不淡,最后放鸡精和味精.

称多县13513616935： 有谁知道炒菜的基本步骤是什么阿?？
邓东金刚： 锅热后放油-〉有肉的情况下先放肉炒熟(加葱姜,料酒)-〉肉8分熟后放青菜炒-〉加盐,鸡精-〉想知道味道和熟没熟最好的办法就是尝尝,自己满意能吃后,再给别人吃.呵呵! 炒菜也是经验,第一次炒最好找会炒的人在旁边指点一下,以免浪费!:)