腊八粥的水量配比和熬制方式?
1、名称：八宝粥，又名腊八粥、佛粥，是中国传统节日特色滋补养生食品，主要在腊八节饮用，采用多种食材长时间熬制而成。
2、营养：腊八粥富含蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。它能够健脾养胃、消滞减肥、益气安神、促进消化、增强食欲、补充体力。适合各个年龄段的人群食用，尤其在冬季，可以御寒补充营养。
二、配料与比例：
1、普通版配料：大米2.5斤、森销白糯米(江米)1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右(需品尝，以掌握准确量)。共10种食材，或取消薏仁米和莲子，共8种食材。
2、经验：熬制100斤成品，大约使用100斤水，八宝米等10斤，共110斤。熬制时间在水开后约1小时为宜，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬制40分钟或60分钟(标准)，也可延长至80分钟，使粥更加软糯。
3、精华版配料：大米、白糯米(江米)、黑糯米、红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种食材。比例大致相同，将燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等2斤的量加入，其他食材量缩减为8斤。
三、腊八粥的熬制方式：
1、将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去除脏水。
2、白糯米、黑糯米清洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上。
3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的。核桃仁可以泡一下，去掉外灶春戚衣，枣也要洗。
4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些食材熬制时间长，不会粘锅底，需要冷水就放。
5、水烧开后，放入大米、黑糯米、白糯隐陵米、红枣，此时要有专人看管，小火慢熬。糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动时必须到锅底，按照顺时针方向，三五分钟搅动一次，离出锅十分钟以内，半分钟或1分钟搅动一次，确保搅动底部，全面为关键。
6、离出锅5分钟时，放入冰糖或白糖，尝味道，保持一定的甜度。太甜腻，压住甜味和增加香浓的窍门是放入少许盐，有解腻和增加浓郁香气的作用。
7、离出锅1分钟，放入枸杞子。
怎样熬八宝粥粘稠好喝
八宝粥中含有多种五谷杂粮，淀粉含量比较高，相对来说是比较容易煮得粘稠的，若是自己煮的八宝粥不够粘稠，首先考虑是加水太多而导致，建议可以适当减少水量，水米比例大约为15:1，这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。2.不断搅拌 在煮八宝粥的时候先用大火煮开，然后用小火慢慢熬煮，期间要...
腊八粥怎样制作
腊八粥怎么煮步骤如下：第一种：原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克制作步骤：1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。2.加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。第二种：原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、...
辣八粥的做法及配方
3. 煮粥：将炒好的香料倒入准备好的米和各种豆类中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅，并确保各种食材均匀受热煮熟。4. 调味出锅：当粥煮至软烂粘稠时，根据个人口味加入适量的食盐调味。最后撒上切好的香菜末，淋上少许香油，搅拌均匀即可关火出锅。辣八粥...
腊八粥的做法
需要提前准备好的材料包括：红豆50克、菜豆20克、长糯米80克、黑米60克、小麦仁30克、花生少许、莲子少许、红枣适量、清水适量。1、第一步把食材准备好。2、然后把食材用清水洗净。3、倒入锅中。4、加入清水。5、启动电饭锅煮粥程序，自动开始工作。6、时间到后盛出，完成。
八宝粥的材料有哪些
如绿豆赤豆扁豆白扁豆红枣桃仁花生莲子桂圆松籽仁山药百合，枸杞子芡实薏仁米等熬制成粥家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗胡萝卜。3、八宝粥的材料很多，一般有花生枣杏仁核桃栗子莲子百合桂圆以及各种各样的米和豆子等组成八宝粥的简介 八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥但是在今天许多八宝粥...
脂八粥怎么做?
1、准备一个空盘，放入30克花生，30克赤小豆，30克红芸豆，20克莲子，30克薏米，15克干百合，按照这个配方备齐。最正宗的腊八粥熬法，能卖8元一碗，配方教给你，香甜糯滑喝不够 2、将所有食材清洗两遍，冲掉表面杂质，提前一天晚上放入，用清水浸泡12个小时，这样有利于缩短煮粥的时间。最正宗的...
辣八粥的由来是什么?
传说一：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿...
八宝粥的配料
4、详细内容 01 配料一小米熬制八宝粥，一般要用适量的小米，小米很多功效，可以养胃可以补脾等，老人小孩吃了都比较好02 配料二枸杞这里说的枸杞是指枸杞子，枸杞子有很多功效，比如补气血提高免疫力等。5、八宝粥的配料是哪八样1 一八宝粥的配料 我们制作八宝粥所选用的食材一般是以粳米糯米或...
八粥滋阴补阳好周到
其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用：桂圆粟米粥：桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。核桃粥：核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，...
八宝粥必须是八种食物?
八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。回民八宝粥 【材料】：江米、...
严滢心可： 腊八粥的比例和做法 一、名称与营养: 1、名字:八宝粥又名腊八粥,佛粥,中国传统节日特色滋补养生食品,是一种在腊八节喝,用多种食材长时间熬制的粥. 2、营养:富含蛋白质,植物脂肪,碳水化合物,膳食纤维.可以健脾养胃,消滞...
始兴县17263617922： 做腊八粥米和水的比例 - ？
严滢心可： 腊八粥有许多种,在不同地区腊八粥的食材是有所差异的,但主要食材都以五谷和杂粮为主(像麦仁 薏米 小米 糯米 红米 荞麦 芝麻 红枣 枸杞 葡萄干 桂圆 花生 核桃 杏仁 红糖等)超市里通常有现成装好的腊八粥(八宝粥)食材.有时还可以根...
始兴县17263617922： 正宗腊八粥的配方? - ？
严滢心可： 大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克 花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量. 制作方法 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火...
始兴县17263617922： 怎么煮腊八粥,煮腊八粥的全过程?我有原料,就是想问下,原料和水的比例大概是多少?大概要煮多长时间呢?要不要放糖以及什么时候放 - ？
严滢心可： 1)米(糯米更好,加些紫米或黑更好)、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮.先大火烧开,加热5分 钟改小火. (2)红枣、桂圆肉、银耳、栗子(生的,剩下的糖炒的也行,去壳)、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果(银杏)、莲子、山楂、金桔、梅...
始兴县17263617922： 如何制作腊八粥? - ？
严滢心可： 腊八粥:主料:糯米、桂圆、糖、配料:莲子、银耳、百合、红枣、山药、绿豆、红豆、核桃仁等.做法:将糯米50克在水中泡10分钟,加六杯水,用大火煮开,该中小火煮20分钟,加桂圆、糖再煮10分钟,最后加入煮好的配料在 煮沸即可.
始兴县17263617922： 腊八粥怎么煮? - ？
严滢心可： 原料: 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可). 做法: 1、红豆,玉米提前泡3-4小时. 2、其他材料混合洗净. 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可. 喜欢甜的就放些冰糖一起熬,或者吃些咸菜也可以,用砂锅熬粥会熟的更快
始兴县17263617922： 制作腊八粥的流程和用料是什么? ？
严滢心可： 原料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,... 但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具...
始兴县17263617922： 怎么做腊八粥 - ？
严滢心可：大米150克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、红枣100克、莲子50克、清水1000克.调料:冰糖100克. 1.大米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子洗净,事先清水浸泡一...
始兴县17263617922： 腊八粥的制作方法.? - ？
严滢心可： 材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克 作法: 1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时. 2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯...
始兴县17263617922： 腊八粥的制作方法 - ？
严滢心可： 到了腊月初八(农历十二月八日),家家户户喜气洋洋地吃腊八粥,称之为腊八节.一般来说,“腊八粥是以糯米和红豆、桂元、枣子、栗子、花生、榛子、白果、松子……煮成'甜稀饭',在隆冬里吃来又营养又可口又暖和”(殷登国《岁时...
