红菜头的最佳吃法汇总（家常红菜头的做法推荐）

~ 1. 凉拌
红菜头清洗干净表面泥土后，切片或者切丝，单独凉拌；或者加其他蔬菜比如胡萝卜丝、紫甘蓝丝、生菜等凉拌或做成沙拉吃均可。不非要削皮，食与心一般不去皮，直接加洋葱调味汁凉拌吃。
2. 红菜汁
红菜头切成大块，像自制果汁一样，直接用破壁机/料理机/豆浆机等打汁，一般3-5分钟即成。
3. 蒸红菜头
红菜头可以像红薯、土豆、山药那样直接蒸熟食用，大人小孩都可以吃。
4. 炖煮食用
红菜头可以加其他素菜或肉菜炖汤食用，比如经典的红菜汤和罐焖羊肉/牛肉就少不了红菜头的增色提味。
5. 烤熟食用
红菜头可以像土豆、玉米、胡萝卜那样单独烤熟，或者与肉类一起烤熟食用。
6. 红菜泥
红菜烤熟碾碎后与鹰嘴豆泥、小扁豆泥或者土豆泥混匀食用，非常美味。
7. 腌红菜头
红菜头含有丰富的益生元，能促进乳酸菌等有益菌生成，非常适宜做成泡菜，酸甜可口，颜值极高。
下图为食与心制作的乳酸菌红菜头
8. 红菜面食
红菜头榨成之后可以加入面粉，做成面包、馒头、包子、饼和面条等多种面食食用，好看又好吃。食与心就经常用红菜头作为天然的色素和营养物制作乳酸菌面条、乳酸菌饼、乳酸菌馒头、乳酸菌面包、乳酸菌包子和乳酸菌烤包子等。
9. 红菜酸奶
红菜头可以像水果一样，直接作为大果粒加入酸奶中食用；也可以与酸奶一起打成酸奶昔/思慕昔，食与心就很喜欢这样吃，营养又方便；还可以做成红菜酸奶。
10. 红菜甜点
红菜是主要的糖料作物之一，不仅可以当做天然的色素，可以作为天然的甜味剂食用。国外常用红菜头制作蛋糕和甜点，比如红菜布朗尼。最早的红丝绒蛋糕也是用红菜汁作为提色剂和甜味剂，不过现在市场上卖的红丝绒蛋糕主要使用人工色素上色。
11. 红菜薯片
国外有人像制作薯片那样，把红菜头切片油炸，做成红菜薯片食用，比一般薯片还要好看好吃。
温馨提示：
红菜头食用非常简单，可以根据自己喜好，切片切实切块榨汁均可，可以生吃，也可以烹熟了吃，还可以发酵了吃。红菜头发酵了吃，由于富含乳酸菌和乳酸菌代谢产物（如短链脂肪酸）更能促进健康；生吃营养成分流失最少，最能发挥红菜头的营养价值；红菜头蒸煮炖烤吃也都是很好的食用方式，不过一些营养成分会有流失，比如甜菜红素和硝酸盐；红菜头加工成甜点和零食食用时，由于会加入大量糖和油甚至添加剂等，难以发挥保健效果，可以偶尔吃或少量吃，但最好不要多吃。红菜头作为天然色素给食物增色时最好不要长时间高温，以免色素分解，无法达到理想效果。红菜头作为降压辅助食物时，熟食的硝酸盐含量会降低一半左右，可增加食用量。

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徒古卡立： 食用方法 可食中位为其肥大的肉质根.含纤维少,质地致密柔嫩,适于煮食或炒食.可配牛肉同炒,或作汤料,也可凉 根甜菜拌.其颜色艳丽,可诱人食欲.

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徒古卡立： 材料:红菜头200克混合生菜50克橙肉50克洋葱1个菲打芝士50克油醋汁30克1红菜头煮熟,去皮,切成厚片;洋葱切成丝;菲打芝士切成小块.2红菜头片用油醋汁拌匀.3混合生菜垫在盆内,红菜头片摆放整齐,上面撤上菲打芝士块、橙肉、洋葱丝即可.

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徒古卡立： 素炒榨菜头:步骤1.买来菜头清洗,然后死掉根部的老筋.2.头是嫩的不用动.3.将菜头先切两半,再切片.4.油锅烧热,放葱姜蒜爆锅,放菜头入锅煸炒一会.等到炒出水后,盖锅2-3分钟就好啦.5.出锅.6.装盘,开吃啦.肉炒榨菜头 食材 主料 菜头500g 瘦肉300g 辅料 油适量 盐适量 生粉适量 生抽适量 步骤1.菜头剥皮,洗净2.切片3.瘦肉切丝,用生粉、姜碎,盐腌十分钟4.热锅冷油,倒入瘦肉,倒至肉质紧缩盛出5.锅里留油,放入蒜炒香6.倒入菜头7.炒软后放一勺盐8.倒入瘦肉9.炒均匀,放入适量的生抽调色

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徒古卡立： 用料 主料 面粉550克 辅料 甜菜根5个 猪肉500克 调料 生抽2大勺 植物油1大勺 粗盐1大勺 水200克 红菜头水煎饺的做法 材料集合图:1.将红菜头清洗干净,放入水中煮25至30分钟,直到其变软2.去掉红菜头表皮,将其切为碎末,挤出菜汁备用,并将红菜头碎末放凉3.将红菜头和肉末混合,加入生抽、油和海盐,搅匀4.用开水烫面粉,搅匀面糊后,加入红菜头汁(就是前面步骤挤出的菜汁)将其揉成光滑的面团,饧40到60分钟5.将面皮擀成大而薄的圆形面片,包入红菜头肉馅6.烧热平底锅,加入少量油,摆进红菜头饺子,加热到饺子底部略变硬后,添少量水,盖锅盖,直到锅中水份蒸发,即可停火出锅

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徒古卡立： 红菜头荷叶饭的做法步骤1 草头干清水泡软2 香肠、咸肉切丁3 红菜头清水洗净4 锡纸包裹好,烤箱160度2小时5 去皮,切条后切丁6 米事先煮到断生7 拌入草头干、香肠和咸肉,还有猪油8 放入红菜头,拌匀9 用荷叶包裹起来10 隔水蒸20分钟11 煮完让它再闷10分钟