鸭血粉丝汤的做法和配料分享（鸭血粉丝汤怎么做超级好吃）
一、鸭汤的吊制秘方及流程：
1.原料： 光鸭 2500 克，猪棒骨 5 千克，清水 20 千克，盐 500 克，味精 250 克，鸡粉 200 克。
2.特制香料秘方： 八角、花椒、草果、砂仁各 15 克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各 20 克，甘草、小茴香、肉蔻各 10 克，沙姜 25 克，香叶 5 克，豆蔻 8 克，良姜 20 克，生姜 100 克，辛夷 6 克，丁香 5 克，玉竹 50 克，大 葱 150 克。
3.制作方法：（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下， 收干水汽，不用放底油。（2）将上述香料用纱布包好，用开水煮 5 分钟捞出。（3）干净不锈钢桶中加入清水 20 千克上火，放入鸭块、棒骨以 及香料袋，大火烧开后改用小火烧 1 时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
注意事项： 1．鸭子要选一年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。 2．吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调 节。 3．鸭块煸炒时以收住水汽为度。
二、特制香辣油配方及制作流程：菜子油、油炸辣椒粉各1500克，色拉油2500克，鸭油1千克，大葱500克，大蒜 400 克，洋葱200克，紫苏150克，草果、豆蔻各100克，香叶50克。将菜子油和色拉油混合后，倒入锅中上火，洋葱切块，大葱用刀拍过后切段，大蒜用刀拍一下，把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中，小火熬至枯黄时捞出，然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣椒粉，搅拌均匀后离火。
完成了两个关键步骤，其他的就容易多了，可以根据自己的情况灵活操作了。
1、鸭血焯水，没有新鲜鸭血可以购买半成品，都是盒装的。
2、鸭胗，鸭肠，鸭肝，可以采用卤制的办法，现用现切，方便操作。
3、下粉丝的过程就简单了，青菜和粉丝在另外盛鸭汤的锅里烫熟，放入碗中，加香油以及特制香辣油，舀一勺鸭汤冲入，上面根据情况加鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭血、榨菜丝等，撒上葱花和香菜，一碗味道鲜美的鸭血粉丝汤就成了。
猪血粉丝汤的做法
1. 准备食材。将猪血切成块状备用。将粉丝泡软备用。豆芽和青菜洗净备用。2. 烧开一锅水，将豆芽焯水后捞出备用。3. 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜炒香。4. 倒入适量的清水，烧开后放入猪血块，焯水2分钟后捞出备用。5. 锅中再加入适量的清水，烧开后加入泡软的粉丝煮熟。6. 加入焯水的豆...
猪血汤粉的做法
1. 将猪血切成小块，用清水中浸泡30分钟，以去除血液中的杂质。2. 取一锅烧开水，将浸泡好的猪血放入水中焯水3分钟，然后捞出并切成薄片备用。3. 将粉丝用水浸泡至软化，约15分钟，沥干备用。4. 取一锅烧开水，将豆芽焯水1分钟，捞出备用。5. 烧热一锅沸水，将粉丝放入水中煮熟，捞出备用。6....
猪血粉丝汤的做法
做法 1.煮锅放适量水，倒入一些黄酒，买回来的新鲜猪血块成小块，放入煮锅里中小火煮沸后关火焖五分钟。2.把煮好的猪血放水里清洗干净后用水泡着备用。3.猪骨头焯水后放入煮锅里煮汤，煮骨头汤时放一匙黄酒、一块姜块和1个草果。4.粉丝用水泡软备用。5.瘦肉切成薄片，放入盐、少许蛋清和淀粉抓匀...
鸭血粉丝汤的做法
先把鸭血打开，用清水冲洗干净，切成小块儿。锅里面烧点清水加入一点食用油，捞出来烫的时间不用太长，大概10秒左右，不用等开过汤变色就可以了。捞出来放在冷水里面，把小葱和香菜都切成段粉丝提前用水泡发。爆发粉丝的时间，要根据自己买的粉丝把握时间。如果是那种稍微粗一点的粉丝，就要提前多泡一会...
正宗南京鸭血粉丝汤的做法有哪些?
烧汤：在锅中加入足够的高汤，大火烧开，加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味。煮食材：将烫好的鸭血和内脏放入汤中，煮至熟透。加粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，煮至粉丝变得透明。调味：根据个人口味，加入适量的酱油、醋和辣椒油调味。出锅：将煮好的鸭血粉丝汤盛入碗中，撒上切好的香菜即可。...
正宗鸭血粉丝汤的做法是什么?
组合：将泡软的粉丝放入碗中，再放入焯好的鸭血和鸭内脏。倒汤：将烧开的热汤倒入装有粉丝、鸭血和鸭内脏的碗中。加调料：根据个人口味，可以在汤中加入少许酱油、醋、辣椒油等调料。装饰：撒上切好的香菜即可。一碗美味的正宗鸭血粉丝汤就完成了。其关键在于高汤的鲜美和鸭血的新鲜嫩滑，以及各种调...
鸭血粉丝汤的做法家常做法
- 鸭肉：200克 - 粉丝：50克 - 豆芽：100克 - 精盐：适量 - 生姜：适量 - 料酒：适量 - 鲜鸡蛋：1个 - 葱花：适量 步骤一：准备食材 首先，将鸭血泡在凉水中浸泡30分钟，去除血水，切成薄片备用。然后将鸭肉切成薄片，用料酒、盐和生姜腌制片刻。将粉丝用清水泡发，备用。最后，将豆芽用清水...
鸡血粉丝汤的做法
鸡血粉丝汤是一道传统的中式汤品，口味鲜美，适合作为家庭晚餐或者健康养生食品。下面是鸡血粉丝汤的做法：材料:- 鸡血200克 - 干粉丝100克 - 鸡胸肉100克 - 鹌鹑蛋10个 - 鸡汤500毫升 - 生姜1小块 - 大葱1条 - 盐、胡椒粉适量 - 生抽、料酒适量 - 葱花、香菜适量 步骤：1. 鸡血洗净，切成小...
鸭血粉丝汤的正宗做法
鸭血粉丝汤是一道以鸭血和粉丝为主要材料的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是鸭血粉丝汤的正宗做法：材料：- 鸭血：适量 - 鸭肉：适量 - 粉丝：适量 - 黄鳝：适量 - 香菇：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 做法：1. 准备各种材料：将...
南京美食鸭血粉丝汤的做法
将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。4、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。5、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。6、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。7、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
说农丹可： 鸭血粉丝汤的制作材料: 主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝.油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等).精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量. 鸭血粉丝汤的特色: 鸭血粉丝汤是...
漳县13065276077： 鸭血粉有什么配料? - ？
说农丹可： 制作方法: 鸭血粉丝汤的制作材料: 主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝.油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等).精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量. 鸭血粉丝汤的特色: ...
漳县13065276077： 鸭血粉丝汤的制作方法哪里教? - ？
说农丹可： 在鸭血粉丝汤没有出来之前,人们喝的是鸭血汤;也就是在清汤里面加入鸭血,撒些香菜、小葱,放点油盐酱醋,内容简单得很,但也是别具风味的一种吃法,深圳神洲小吃培训鸭血粉技术
漳县13065276077： 求鸭血粉做法 求大神告知 - ？
说农丹可： 鸭血粉做法1:鸭肝、肫、肠等洗净后切片,鸭血、豆腐切小块焯水.2:铁锅用葱姜炝锅后放入鸭肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉,烧开后撇去浮沫,装盆时撒上青大蒜段,滴上麻油即成.鸭血粉丝...
漳县13065276077： 大家好,请问南京的鸭血粉丝汤怎么做.谢谢大家好,请问南京的鸭血粉 ？
说农丹可： 鸭血粉丝汤,材料:鸭肝(切碎),鸭血,鸭肝,香菜(绞成碎片),粉丝,调味料,可以加上一勺的辣油. 也许味道会太重,但口感很好.
漳县13065276077： 金鸳鸯鸭血粉丝怎么做出来?金鸳鸯鸭血粉丝怎么做出来的 ？
说农丹可： 材料:鸭骨架1副,姜片5片鸭血200克 ,绿豆粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克 ,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克 调味料:盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个做法:1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤.2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时.3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起.4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内.5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软.将粉丝也放入汤碗内.6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可.
漳县13065276077： 鸭血粉丝汤怎么做,鸭血粉丝加盟 - ？
说农丹可： 我们向您推荐凤记鸭血粉丝汤.鸭血粉丝汤自古就是江浙一带著名小吃,深受广大消费者的喜爱.早餐时分,吃一碗,午餐时分,吃一碗,晚餐时分,逛街累了,都可以坐下来吃一碗鸭血粉丝.鸭血粉丝汤鲜香味美,粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽...
漳县13065276077： 鸭血粉丝汤的做法急急急急急补充:正宗的!!!!!! ？
说农丹可： 半斤鸭血一两粉丝.小火炒着炒着.5分钟后.再加两斤水.唉!成了.
漳县13065276077： 有知道鸭血粉丝的做法的吗?？
说农丹可： 其实鸭血粉丝是比较容易做的哦! 配料: 切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝.油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等).精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量. 特色:鸭血粉丝汤是南京...
漳县13065276077： 寻求金陵鸭血粉丝具体做法和配料?？
说农丹可： 鸭血粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 鸭血粉丝汤的制作材料: 主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝.油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等).精盐,味精,鸡精,香油(或辣油...
