哪些鱼建议吃 如何挑选一条好鱼
虽然大家都喜欢吃鱼，但也不是什么鱼都能吃。特别是海水鱼类，可能会存在重金属污染的问题，鱼肉中污染物含量的多少与它们的饮食习惯和生活水域有关，处在海洋食物链顶层的大型掠食鱼类，毒素含量更高。
全球制造出来的所有化学物质最后几乎都会积累在海洋生物体内，其中危害最大的就是二恶英与多氯联苯，会危害我们的神经和大脑，有机污染物还会造成肝脏损伤、癌症以及内分泌失调。
2017年1月18日，美国食品药品监督管理局和环境保护署发布最终版鱼类消费建议，推荐每周吃 227 ~ 340 g低汞鱼类，不要选择汞含量高的鱼类，比如大耳马鲛鱼、大目金枪鱼 、马林鱼、剑鱼、新西兰红鱼等。至于具体推荐吃哪些鱼类可以看下图：
美国 FDA 鱼类食用建议
另外，备孕女性、孕妇和幼童应当避免进食体型较大或捕猎性鱼类，例如金枪鱼、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等，因为这些鱼类的重金属甲基汞含量可能较其他鱼类更高。
那么，如何挑选一条好鱼呢？
要想吃到美味、营养又安全的鱼肉，就需要在选购鱼的时候多留心一些。建议可参考以下 4 点来购买：
1、看鱼鳞：鱼鳞看起来新鲜发光，紧贴在鱼身且不易脱落，如同铠甲一般，这就是新鲜的鱼；而不新鲜的鱼，鱼鳞失去光泽、鳞片较为松散容易脱落，不紧实。
2、看鱼鳃：新鲜鱼的鳃部清洁干净，颜色鲜红，没有黏液和臭味，腮盖和鱼嘴巴都是紧闭的；而不新鲜鱼的鳃部呈暗红色、灰红色，甚至绿色或白色，黏液增多，有腥臭味，腮盖松开，嘴巴张大。
3、看眼睛：新鲜鱼的眼睛清亮凸出，黑白分明；而不新鲜的鱼眼睛塌陷，眼珠浑浊还有白膜。
4、按压鱼身：新鲜的鱼用手按压鱼身不凹陷、有弹性、手感发硬，肉较软的部位按压下去以后可立即恢复，鱼肚子不膨胀；而不新鲜的鱼用手按压鱼身凹陷、手感发软、黏手，柔软部位按压后不能复原，并且由于细菌繁殖的作用，鱼肚子会膨胀，肚门突出。
另外，如果是选择活鱼，活泼好动、反应敏锐的最为上等，行动迟缓或浮于水面的可能是即将死亡的鱼。
适当增加鱼类的摄入对健康有益，但建议别吃淡水生鱼片，也要少吃烤鱼、炸鱼。因为，淡水鱼做生鱼片可能存在寄生虫和细菌污染问题，而烤鱼、炸鱼都可能产生致癌物。
帛启复方： 吃什么鱼要根据自身的体质和健康状况来选择. 分析建议如下: 1、鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能. 2、 鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎...
象州县13629763203： 吃什么鱼好?？
帛启复方： 夏天吃什么鱼好 人们在挑选鱼的时候大多从口味和自己的爱好考虑,有一个重要的原则却被忽视了:吃鱼有季节性.专家指出,临近产卵期的鱼最好吃.目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼. 在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收.由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用.鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力.
象州县13629763203： 如何挑一条健康的鱼? - ？
帛启复方： 诀窍1:按一按 拿起一条鱼,首先就要先用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼水分流失的越少,鱼肉的弹性自然也越好,按起来感觉硬硬的,手指移开后也能马上恢复形状,不会留下按过的压痕. 诀窍2:闻一闻 虽然鱼免...
象州县13629763203： 怎么挑选新鲜放心鱼?挑先新鲜的鱼怎么挑 ？
帛启复方： 在挑选淡水鱼时,应尽量选择“小”鱼,即生物链底层的鱼类,比如草鱼、大头鱼等,它们一般靠吃水草生存,相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类,体内有害物...
象州县13629763203： 怎样挑选新鲜的鱼 - ？
帛启复方： 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉,这样才能保证营养成分保持良好,而且对人体有益无害.那么,如何挑选新鲜的鱼肉?看鱼...
象州县13629763203： 怎样挑选鱼的好坏? - ？
帛启复方： 如何挑选鱼 (1)鱼类的品质检验 主要是运用感官检验的方法进行品质检验. 1)活鱼的品质检验 活鱼只限于淡水鱼.活泼好游动,对外界刺激有敏锐的反应,无伤残,不掉鳞,体色发亮,喜欢在鱼池底部、中间游动的鱼品质最佳. 2)鲜鱼的...
象州县13629763203： 怎么挑选鱼呢 - ？
帛启复方： 如何挑选孔雀鱼 1.是否活泼地游水: 判定鱼是否充满活力与健康,首先就是看它是否有足够的活动力一只活碰乱跳的鱼,当然是属于比较健康的鱼,如果停止鱼水面或水底,或者仅仅摆动头部地游水,这种通常是有问题的鱼,挑选鱼应该避免...
象州县13629763203： 怎样挑选新鲜的鱼？
帛启复方： 1看鱼眼 新鲜的鱼眼珠亮而且微有凸起,不新鲜的眼珠下凹而无光 2 鱼鳞 新鲜的鱼鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜的鱼鱼鳞脱落,表面暗淡 3 触摸鱼的表面 新鲜的鱼便面粘液丰富发滑,不新鲜的鱼表面粘液少而发涩,并可以闻到臭腥味 4鱼腮 新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色 5鱼肚 新鲜的鱼鱼肚完整无破损,不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出,甚至有的鱼肚裂损
象州县13629763203： 怎样挑选鲜鱼?有经验的答啊!？
帛启复方： 根据行家研究和对鲜鱼的食用要求,一般的鱼被分为四个等级:一级品鱼体完整,肌肉组织弹性好,并保持鲜鱼固有的本色,黏液透明,鱼鳃丝呈鲜红色,眼球饱满、明亮;二级品鱼体有轻度损伤,肌肉组织有弹性,体色较暗淡,黏液变稠,鱼...
