苦瓜炖排骨怎么做?
苦瓜炖排骨的做法
1.猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分
2.苦瓜洗净,去籽,切块
3.姜洗净切片;葱切段
4.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味
5.放入沥干水分的排骨,翻炒
6.加入料酒和老抽,翻炒至上色
7.加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟
8.放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可
原料
苦瓜300克,
排骨300克,精盐3克,味精4克,鸡精粉3克,白糖2克,胡椒粉1克。
制法
(1)苦瓜去子,切成3厘米长的菱形块,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分;排骨剁成与苦瓜相同大小的块,入沸水锅内焯水,去除血污后捞出,沥干水分。
(2)高压锅内加入清水,放入排骨,上火压8分钟(上汽)后倒入锅中,加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉,出锅装入汤碗即可。
特点
汤色清爽,鲜中带苦,别有滋味,是炎热夏季消暑之佳肴。
苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只
做法:
1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分
2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。
排骨炖冬瓜怎么做
1、材料:冬瓜 一斤半,排骨 2斤,葱姜 适量,香菜 两颗。2、排骨清洗干净让后用凉水浸泡十分钟,控干水之后放进沸水里,并翻动排骨,把上面存留的骨头渣子和血都洗去,然后用漏勺捞出控干。3、焯好的排骨放进锅里,倒入一定量的水,最好没过排骨,倒入几滴白醋,然后盖上盖子煮就可以了。家有...
凉瓜炖排骨煲怎么做凉瓜炖排骨煲的烹饪方法
1、材料:排骨400克,凉瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。2、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。3、凉瓜去籽洗净,切成厚片。4、香葱洗净切段,生姜洗净切片。5、香菇泡软...
排骨炖白瓜的做法,排骨炖白瓜怎么做好吃,排骨
2.大火烧开水 3.排骨焯水,撇去浮沫 4.捞出来沥干 5.白瓜去皮,切小块 6.热油爆姜片 7.大火炒排骨 8.放酱油调色,少量白糖入味 9.放白瓜丁一起翻炒 10.炒至白瓜略软,放水煮开 11.转到砂锅里,放盐调味,盖盖中小火炖煮半小时 12.煮至汤汁稍干,白瓜变熟,撒上葱花,鸡精,出锅。小...
冬瓜炖排骨,先放冬瓜还是排骨?
步骤:1.排骨清洗干净。2.加入锅内,加入适量水,加入1大勺料酒、生姜片,煮开。3.冬瓜清洗干净,切薄片。4.将排骨、生姜片捞出,将排骨、生姜片、1大勺料酒,1000ml水加入锅内。5.选择汤类炖30分钟。6.结束后,加入冬瓜,加入盐、味精继续选择这个程序开启一次即可(看水量酌情加一些)。7、.出锅。
排骨冬瓜汤怎么炖好喝又营养补血
1、排骨一根,剁成段,回家清洗干净,放入干净锅里,倒入清水末过排骨,开大火,盖锅盖,烧开,焯水!2、水煮开,关火。将排骨捞出,冷水冲洗两遍。3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。4、锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片。5、倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖。6、...
做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的?
1. 冬瓜去皮去瓤切块,备用。2. 排骨清洗干净,剁成小块。3. 焯水。排骨冷水下锅,放料酒。4. 水开后,焯水2分钟,沿锅边撇去浮沫。5. 捞出用清水清洗干净,控水。6. 将排骨放入锅中,一次性倒入足够的清水浸没排骨,放入姜片,盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。7. 20分钟后,加入冬瓜块,再...
南瓜炖排骨的做法 南瓜炖排骨怎么做
1、猪排骨用清水冲洗几遍,冲去血水浸泡10分钟。2、锅中加入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨捞出。3、热锅中倒入适量植物油,油温5成热时下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至变色。4、排骨变色炒断生时,倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和...
排骨炖冬瓜
⒊锅中倒油,油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色,排骨上色之后把葱姜蒜,辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入,炒出香味后加入清水。⒋倒入清水后,把提前准备好的料汁倒入锅中,大火煮开后转小火继续煮30分钟,把排骨煮熟后可以加入自己喜欢的配菜,我这边加入的冬瓜,排骨煮熟后放入冬瓜继续煮10分钟左右,把冬瓜煮熟...
怎样做排骨炖黄瓜
1、把排骨洗干净后放在锅里加盐焯一下后用清水洗干净。2、洗干净后把排骨放入高压锅中,加入盐,酱油,料酒。3、再放入生姜和大蒜头。4、加入适量的水压上盖,压上20分钟就好了。5、黄瓜洗干净削皮切成块备用。6、高压锅的气消去后开盖把黄瓜倒入锅中,上火压一下,高压锅响上3分钟左右就好了。
排骨炖东瓜如何做好吃又简单
【材料】- 排骨:500克 - 东瓜:500克 - 姜片:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 鸡精:适量 - 葱节:适量 - 清水:适量 【做法步骤】1. 排骨洗净后放入开水中焯水,去除血水和杂质,煮沸后捞出备用。2. 锅中加入适量的清水,烧开后放入煮熟的排骨。3. 加入适量的料酒,姜片和葱节,煮开后...
释垄腹膜: 材料: 苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只做法: 1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分 2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟. 3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重.胡萝卜切片. 4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅. 苦瓜因其味苦而清香可口.被人们视为难得的食疗佳蔬.我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说.中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火.苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑.因此,夏吃苦瓜最相宜.
分宜县19669617361: 排骨炖苦瓜怎么做 - ?
释垄腹膜: 排骨半斤,水一斤,苦瓜一根,盐、鸡精、料酒适量 排骨切段,放沸水之中氽一下,苦瓜去子切块,用盐腌去苦味 把氽过水的排骨放进沙锅,加水和调料,煮沸十分钟,改用小火炖一小时,改用大火后加苦瓜再煮五分钟,就可以了.
分宜县19669617361: 苦瓜炖排骨是怎么制作? ?
释垄腹膜: 苦瓜炖排骨'它的原材料有苦瓜150克,排骨100克. 需要准备的调料有料酒、盐各适量. 然后1.排骨切好后氽烫去血,另用过清水加料酒1大匙放入炖盅,先蒸20分钟.2.苦瓜洗净 剖开、去子、切块,放入排骨中再蒸20分钟,最后加盐调味,盛出.
分宜县19669617361: 苦瓜炖排骨怎么做啊??
释垄腹膜: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块. 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净. 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、 姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可. (也可根据个人口味调入味精 胡椒等) 这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴 苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO
分宜县19669617361: 苦瓜炖排骨的做法?
释垄腹膜: 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 做法: 1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分. 2、苦瓜洗净,去籽,切块. 3、姜洗净切片;葱切段. 4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味. 5、放入沥干水分的排骨,翻炒. 6、加入料酒和老抽,翻炒至上色. 7、加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟. 8、放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可.
分宜县19669617361: 苦瓜煲排骨怎做?
释垄腹膜: 苦瓜煲排骨怎么做的问题,做法是:把苦瓜切较厚的片燥开水后投凉备用,排骨切段燥开水后投凉再加入适量的水用大火烧开后改小火煲约30分钟后加入苦瓜用中火煲开调味即成.
分宜县19669617361: 苦瓜排骨汤怎么做窍门 - ?
释垄腹膜: 苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,就会掩盖苦瓜的苦味.苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分; 将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味; 把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦; 做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细,在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多.
分宜县19669617361: 苦瓜排骨汤怎么做? - ?
释垄腹膜: 主料: 猪排骨(大排) 500克 苦瓜 250克 辅料: 腌雪里蕻 100克 调料: 大葱 10克 姜 10克 香油 5克 酱油 5克 植物油 20克 味精 1克 冰糖 5克 各适量 苦瓜排骨汤的做法: 1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块; 2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净; 3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜; 4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下; 5. 随即加入开水,待煮沸后; 6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂; 7. 出锅前加入味精、淋上香油. 更多苦瓜排骨汤信息见薄荷网食物库 http://www.boohee.com/shiwu/kuguapaigutang
分宜县19669617361: 苦瓜炖排骨怎么做? - ?
释垄腹膜: 原料:猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉 苦瓜炖排骨做法1、猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分.2、苦瓜洗净,去籽,切块.3、姜洗净切片;葱切段.4、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味.
分宜县19669617361: 苦瓜排骨煲可以怎样制作? ?
释垄腹膜: 八角2粒,小排骨400克,苦瓜1根,葱 段、姜片、白糖各10克,米酒8毫升,盐6克 ①苦瓜洗净,去籽切块汆烫;小排骨洗 净切小块,汆烫.②油烧热,爆香葱、姜及八 角,加水煮开,转入砂锅中,加入排骨煮至七成 熟,再加苦瓜,加入白糖、米酒、盐,小火煲至 排骨熟即可.