新鲜人参炖鸡汤的做法 新鲜人参怎么煲鸡汤

鲜人参煲鸡汤怎么做~

用料
老母鸡 半只或1只（看鸡的大小）
人参 100克
红枣 10个
枸杞 一小把
姜片 3片
盐 适量
鲜人参鸡汤的做法
准备好材料！鲜人参要用牙刷刷干净身上的泥。


整支人参不好出味，我把它切片，再加上姜片


放入锅里，加适量的水，这个份量足够家里3-5个人吃。


大火烧开，转至小火煮一个小时或者一个半小时就可以出锅了。这样一锅美味的人参鸡汤就好啦！

人参是非常难得的中药材，乌鸡的营养价值比较高，人参乌鸡汤具有益气养血的功效，而且可以起到温中补脾的作用，能够起到补肾益精的功效，并非人人都能喝鸡汤。


人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

作为中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤也十分的有名。

制作方法一

原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克

调料：盐5克、鸡粉5克

1先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

2用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

制作方法二

主料：乌骨鸡1000克,人参15克

辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克

调料：白酒10克

1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。

2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。

3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。

制作方法三

主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克

辅料：人参100克

调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克

1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;

2.人参用温水洗净;

3.猪肘用刀刮洗干净，出水;

4.葱切段，姜切片备用;

5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;

6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;

7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。

新鲜人参炖鸡汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。

1、鸡洗净飞水。

2、鲜人参洗净。

3、鲜人参切块放进炖盅里。

4、往炖盅里加适量水，把炖盅放进炖锅里。

5、盖上盖子慢慢炖。

6、两个钟后下盐调味然后关火。

7、然后盛出，这样就已经完成了。

用料  

老母鸡    小半只    

鲜人参    30--40克    

水    两碗    

若羌特大灰枣    2-3颗    

宁夏无硫枸杞皇    适量    

姜片（必须）    一片    

鲜人参鸡汤（食法与保存）的做法  

• 【鲜人参的保存】 放冰箱保鲜层：参不洗，用宣纸／报纸／干布    卷着 ，吸吸鲜参蒸发出来的水汽，外面再包一个塑料袋，但别系袋口，别闷坏了～  注意别放在冰箱容易出水的角落～ 
  
  鲜参如果冰箱保存得好，能放两三个月，但最好一个月内吃完，鲜着吃，汤特别美味噢～ 对了，炖汤吃不完，还可以泡酒～

• 【鲜参食用量】大参味道浓很多 功效也好很多，所以用量可以少点，一人份 约15克，小参每人可用约15-20克；
  鲜参用量其实是按各人口味调配的，不是死规定噢～

• 【鲜参处理】炖汤时，清洗泥土，剪除参头（即芦头）丢弃，人参切片，参味会浓郁点，参须也同炖～

• 【鲜人参鸡汤】，肉类（老母鸡／排骨／鸽子等）焯水，把全部材料清洗，放入炖盅，两碗水，隔水炖，4小时； 
  用燃气隔水炖4小时，汤会比电炖盅炖5个小时，鲜美一些～  
  当然，想直接明火熬汤也行，加多点水哈哈～

• 【药膳参鸡汤】 人参鸡汤是标配，大家还可以根据各人喜好，加入滋补类的药材噢～ 
  例如： 北芪，淮山，芡实，桂圆等
  

• 【花胶参鸡汤】补气养血，有参的鲜，又去了花胶的腥～ 
  配料 可以是红枣枸杞等 随意加～
  花胶与其他材料可以同炖，也可以最后45分钟才放进去炖 （这样能吃到花胶的口感哦）

• 【海参人参鸡汤】补气补肾强身，鸡肉吸收了食材的味道，而变得特别鲜美，久炖炖到肉类骨头都软了 😁 香得不要不要哒哈哈～ 
  喜欢海参嫩滑 入口即溶口感的，同时放进去炖四五个小时，喜欢爽滑口感的海参，最后1小时再放噢～

小贴士

1: 参切片炖，味道浓郁点；明火燃气炖，味道更鲜香；参鸡汤，讲究时间和火候～ 

2: 鲜人参，放着放着 ，水分会蒸发，重量会变轻，但别喷水，水质不好更容易烂掉噢；万一有部分烂了，切了那部分就行～

要煲鸡汤很简单，直接把鸡洗干净放在压力锅里面，然后再加入新鲜的生熬制三个小时就够了。

是好东西，但是你也有你也有用对用不好的话，他就一定会产生腹的作用

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鲤城区13133875852： 鲜人参鸡汤怎么炖好喝又营养 - ？
藤先愈酚： 主料:鸡腿1只、人参1根. 辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干. 1、人参、红枣、枸杞洗净,葱白和姜切好待用. 2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水,水倒掉. 3、锅里加水和鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白,炖煮3小时. 4、加盐盛盘,鲜人参鸡汤即可制作完成.

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藤先愈酚： 鲜人参是保健佳品和补养品,在市场上可以看到很多保健品都会有人参作为原材料的,所以我觉得既然自己在家可以做的,就没必要吃什么保健品了,而用来煲鸡汤,鸡肉...(展开)食材主料鸡肉半只 辅料鲜人参20g瘦肉150g红枣适量枸杞子适量盐适量姜片适量步骤1.鸡肉洗净2.瘦肉洗净,稍微用热水汤用吓,可以去掉血水3.鲜人参,要10g就足够了,切片,可以让味道更彻底地出来4.姜片5.红枣和枸杞子6.把材料放到锅里一起煲,先武火煲滚之后10分钟改为文火40分钟7.煲好之后加上盐就可以

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藤先愈酚： 原料 鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克. 制作过程 做法一 1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中...

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藤先愈酚： 人参鸡汤的做法: 材料:药用人参40克、鸡1只、干蘑菇5个、酒、盐少许. 做法:1.将鸡收拾干净后,去头、爪、内脏,沥净肚膛内水分.2.干蘑菇水发后,去蒂切两瓣.3.将鸡装在大碗内,腹部向上,放入蘑菇,人参,加入1杯酒,再注入没过鸡身的热水.4.将鸡碗放入烧开的蒸锅内,蒸2个小时以上.中途可将人参取出,切成薄片,再放入锅内.5.待鸡肉蒸至可用筷子插透时取出.食用时可根据个人喜爱加少许盐或酒.

鲤城区13133875852： 做人参鸡汤的材料和方法大神们帮帮忙 - ？
藤先愈酚： 人参鸡汤 人参性平、味甘、微苦,微温.能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智. 鸡肉味甘,性微温.能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气. 因此 人参鸡汤 是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定...

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藤先愈酚： 鸡清洗乾净斩件放滚水中烫一烫去浮沫,捞起备用 鲜人参清洗乾净表面的泥沙 姬茸菇先用清水泡软再沥乾水,虫草花和红枣清洗乾净 锅里下水和鸡件,再下虫草花、姬茸菇、鲜人参、红枣、姜片 水沸后文火煲1小时45分钟,再下已清洗的杞子煲15分钟,下盐调味熄火 盛起上餐桌,请享用

鲤城区13133875852： 新鲜人参的做法是怎样的 - ？
藤先愈酚： 材料乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,人参3根,糯米适量,枸杞少许调味料盐2大匙,味精1小匙 做法1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净.2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口.3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先以大火煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料入味.4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可.

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藤先愈酚： 人参炖鸡 材料:鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个. 烹调方法: 1、鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净.水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用; 2、糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参; 3、鸡只放入煲内,...

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藤先愈酚： 材料 主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量.做法1、大虾洗净.2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段.3、葱切条,姜一半切片,一半切末.将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出.拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食.