新鲜人参炖鸡汤的做法 新鲜人参怎么煲鸡汤
用料
老母鸡 半只或1只(看鸡的大小)
人参 100克
红枣 10个
枸杞 一小把
姜片 3片
盐 适量
鲜人参鸡汤的做法
准备好材料!鲜人参要用牙刷刷干净身上的泥。
整支人参不好出味,我把它切片,再加上姜片
放入锅里,加适量的水,这个份量足够家里3-5个人吃。
大火烧开,转至小火煮一个小时或者一个半小时就可以出锅了。这样一锅美味的人参鸡汤就好啦!
人参是非常难得的中药材,乌鸡的营养价值比较高,人参乌鸡汤具有益气养血的功效,而且可以起到温中补脾的作用,能够起到补肾益精的功效,并非人人都能喝鸡汤。
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
作为中华料理的滋补名菜,人参炖乌鸡汤也十分的有名。
制作方法一
原料:鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料:盐5克、鸡粉5克
1先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
制作方法二
主料:乌骨鸡1000克,人参15克
辅料:天门冬20克,鹌鹑蛋200克
调料:白酒10克
1. 将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬,加入适量清水。
3. 隔水武火炖上两小时,然后加入适量酒,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖半小时至四十分钟左右,便可以饮汤食肉了。
制作方法三
主料:乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克
辅料:人参100克
调料:盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛,用沸水汤一下,去毛,斩爪,去头,去内脏,出水;
2.人参用温水洗净;
3.猪肘用刀刮洗干净,出水;
4.葱切段,姜切片备用;
5.沙锅置旺火上,加清水,放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢炖;
6.至母鸡和猪肘五成烂时,将乌骨鸡和人参加入同炖;
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味,至鸡酥烂即可。
新鲜人参炖鸡汤具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸡 200克、人参 1条、盐 1勺。
1、鸡洗净飞水。
2、鲜人参洗净。
3、鲜人参切块放进炖盅里。
4、往炖盅里加适量水,把炖盅放进炖锅里。
5、盖上盖子慢慢炖。
6、两个钟后下盐调味然后关火。
7、然后盛出,这样就已经完成了。
用料
老母鸡 小半只
鲜人参 30--40克
水 两碗
若羌特大灰枣 2-3颗
宁夏无硫枸杞皇 适量
姜片(必须) 一片
鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法
【鲜人参的保存】 放冰箱保鲜层:参不洗,用宣纸/报纸/干布 卷着 ,吸吸鲜参蒸发出来的水汽,外面再包一个塑料袋,但别系袋口,别闷坏了~ 注意别放在冰箱容易出水的角落~
鲜参如果冰箱保存得好,能放两三个月,但最好一个月内吃完,鲜着吃,汤特别美味噢~ 对了,炖汤吃不完,还可以泡酒~【鲜参食用量】大参味道浓很多 功效也好很多,所以用量可以少点,一人份 约15克,小参每人可用约15-20克;
鲜参用量其实是按各人口味调配的,不是死规定噢~【鲜参处理】炖汤时,清洗泥土,剪除参头(即芦头)丢弃,人参切片,参味会浓郁点,参须也同炖~
【鲜人参鸡汤】,肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水,把全部材料清洗,放入炖盅,两碗水,隔水炖,4小时;
用燃气隔水炖4小时,汤会比电炖盅炖5个小时,鲜美一些~
当然,想直接明火熬汤也行,加多点水哈哈~【药膳参鸡汤】 人参鸡汤是标配,大家还可以根据各人喜好,加入滋补类的药材噢~
例如: 北芪,淮山,芡实,桂圆等【花胶参鸡汤】补气养血,有参的鲜,又去了花胶的腥~
配料 可以是红枣枸杞等 随意加~
花胶与其他材料可以同炖,也可以最后45分钟才放进去炖 (这样能吃到花胶的口感哦)【海参人参鸡汤】补气补肾强身,鸡肉吸收了食材的味道,而变得特别鲜美,久炖炖到肉类骨头都软了 😁 香得不要不要哒哈哈~
喜欢海参嫩滑 入口即溶口感的,同时放进去炖四五个小时,喜欢爽滑口感的海参,最后1小时再放噢~
小贴士
1: 参切片炖,味道浓郁点;明火燃气炖,味道更鲜香;参鸡汤,讲究时间和火候~
2: 鲜人参,放着放着 ,水分会蒸发,重量会变轻,但别喷水,水质不好更容易烂掉噢;万一有部分烂了,切了那部分就行~
要煲鸡汤很简单,直接把鸡洗干净放在压力锅里面,然后再加入新鲜的生熬制三个小时就够了。
是好东西,但是你也有你也有用对用不好的话,他就一定会产生腹的作用
正宗人参鸡汤的做法是什么?
正宗人参鸡汤,又称为人参鸡汤或韩式人参鸡汤,是一道源自韩国的传统养生汤品。它以鲜嫩的鸡肉、滋补的人参以及多种蔬菜熬制而成,不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值和滋补功效。以下是制作正宗人参鸡汤的详细步骤:材料准备:新鲜整鸡一只(约1.5公斤),最好选择三黄鸡或者土鸡,肉质更加鲜美。新鲜...
人参乌鸡汤的做法
主要材料:乌鸡1只、人参1支45-50g、枸杞20粒、桂圆3个。做法如下:1、鲜人参洗净,桂圆剥壳、枸杞浸洗、乌鸡清洗预备整只炖。2、将乌鸡放入清水中,中火烧开,分离鸡血漂浮物扔掉,烧开的水留下备用。3、将乌鸡、人参、枸杞、桂圆放入之前烧开的水中, 大火开始炖煮(最好用瓷锅,勿用铁、钢等...
什么叫人参鸡汤?
人参鸡汤是用人参、鸡肉为主要食材做成的药膳,汤鲜味浓,营养丰富,具有安神益智、补气健脾的功效,有较好的滋补作用,是保健养生佳品。
如何用明火煲鲜人参鸡肉汤呢?需要煲多久呢?
秋冬季,当然是用美食进补的绝佳时机,菊子姐姐今天为各位吃货大大推荐的,就是美味而且营养的鲜人参炖鸡汤,做法很简单,加了红枣和枸杞,适合全家人一起吃哦!鲜人参炖鸡汤是菊子姐姐Cooking美食的第189道美食,推荐指数为【营养热汤★★★】▼鲜人参炖鸡汤 食材鲜人参 \/ 约30克 土鸡一只 \/ 约1500克...
新鲜人参怎样煲汤新鲜人参煲汤的做法
4、鲜参灵芝清补汤 材料:灵芝15克,红枣20克,枸杞子24克,新鲜人参1支(50克),猪排骨300克,食盐适量。做法:将灵芝、红枣、枸杞子、新鲜人参和排骨放入锅中,加入约6000毫升水。用武火煮沸后转文火煲3小时。捞除药袋,再加盐调味,每次250~300毫升,吃肉喝汤。5、鲜参纳启橡炖花菇汤 材料:新...
人参鸡汤的家常做法有哪些?
注意事项:选择新鲜的鸡肉和鲜人参,以保证口感和营养价值。煮鸡肉时要注意火候,不要煮过头或不熟。可以根据个人口味添加其他调料,如葱姜蒜等。如果使用的是干人参,需要提前泡发,一般需要泡发8-10小时。 总之,人参鸡汤是一道非常营养美味的汤品,适合全家人享用。希望以上介绍的做法能够帮助到您。
请问炖人参鸡汤需要哪些材料,做法怎样?
准备用料:鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用。2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水。3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。4、盖上锅盖,开火,炖煮3小时。5、炖好了以后,加盐搅拌一下,即可盛盘。
炖鸡汤最好喝方法 炖鸡汤的做法
1、材料:鲜人参2支、鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克。2、将鸡剖开洗净,猪肝洗净切片,鲜人参洗净。3、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪肝煮去表面血渍后,倒出用水冲净。4、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、...
人参炖老母鸡怎么做
人参炖鸡汤是一个十分滋补的料理,比较适合体寒以及贫血的女孩子。到了冬天,如果身体比较凉,不妨做上一道人参炖鸡汤,御寒、补血,让这个冬天变得温暖如春。为了保证汤的口感,做之前,需要了解一下人参炖鸡汤的正确做法,这样才营养的前提下,还能感受到经典的味道,让自己变得更加舒心。材料 鸡腿肉200...
新鲜人参怎样煲汤
再加入排骨,文火煲3小时。捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤。5、鲜参炖花菇汤材料新鲜人参1支,干花菇五朵(约20克),生姜1片。做法:新鲜人参洗净,干花菇泡发去柄。鲜人参,花菇,生姜放入炖盅,注入适量纯净水。以保鲜膜封口,隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。
藤先愈酚: 主料:鸡腿1只、人参1根. 辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干. 1、人参、红枣、枸杞洗净,葱白和姜切好待用. 2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水,水倒掉. 3、锅里加水和鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白,炖煮3小时. 4、加盐盛盘,鲜人参鸡汤即可制作完成.
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