云南惊现“大米含塑料颗粒”，怎么才能治理食物类的恶劣造假？

生活常见-南方大米食品~

当然不可能完全一样，这是由不同地方的人发明出来的


米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”


米粉制作过程

1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米

2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中

3：
浸泡
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右

4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的

5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉

6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧

7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团

8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出

9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中

10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片

11：
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条

12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉

13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。

14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结

15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状

16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上

17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了

黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、辽宁省东港市柳林贡米、江西省万年贡米、云南省遮放贡米最好吃，因为东北大米近年来被大家认可，东北大米属于粳米，粳米的特点就是直链淀粉低左右，支链淀粉高。简而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。南方多籼米，籼米常见的有泰国香米、中国香米等。
1、黑龙江五常大米
五常大米指的是五常市特定区域产出的米，在全国都比较有名，经肥沃的黑土养育，长白山的雪水灌溉，绿色有机栽种，米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁。是清乾隆年间的皇室贡米，当时还有民谚“ 五常米、帝王粮 ”流传民间。

2、黑龙江响水大米
响水大米，颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。响水大米成为人民大会堂的国宴用米，同时响水大米为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名副其实的绿色食品。

3、辽宁省东港市柳林贡米
柳林贡米产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，柳林大米是明末清初以来历代皇家贡米，柳林大米以其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。柳林贡米精选优质晚粳稻品种，其中越光米是少数几个可以媲美日本原产地的优质大米。

4、江西省万年贡米
万年贡米原产于江西万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带，距今已有1000多年种植历史。万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香。经测定，万年贡米蛋白质含量比普通大米高，且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素，堪称米中珍品。
5、云南省遮放贡米
遮放米也叫软米，具性质介于糯米与饭米之间。遮放米粒大而长，色泽白润如玉，做饭香软可口，营养丰富。饭冷后不变硬，仍易粘结，遮放米在清代被列为贡米。遮放贡米具有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，由于产量有限，过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。
三个挑米方法：
第一、看一看。
先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的，一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大。
第二、闻一闻。
抓一把大米闻闻，如果是新米会有天然的谷香味，放置久的陈米则易出现“哈喇味”；
第三、抖一抖。
捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，如有则可能是加工过度或者大米质量较差。买大米遵循“吃多少买多少，少量勤买”的原则，以买够2个月的食用量为宜。

新闻：自从5月12日接到电话举报后，云南省红塔区市场监督管理局派遣执法人员到现场检查后已经依法扣押了库存的13袋问题大米。

这件事一经曝出，也引起了网上的一些热议。大米掺着塑料颗粒的新闻（或者传言）已经在朋友圈传过不止一次了，而上次传出的视频中，白色塑料袋被拉成细丝然后被切割成粒，看上去和大米一模一样，配上各种“震惊”“愤怒”字眼，似乎也颇具说服力，在缺少辨别力的老人中引起了不小的恐慌。

但是事实上，这些塑料颗粒是工业原料，一般来说不会被正常的掺假造假者拿去当大米卖，之所以这么说，首先这些外观上就和大米有很大的区别，更不用说重量和触感，其次这些工业原料的成本不见得就比大米低，最便宜的聚丙烯颗粒也比大米贵好几倍。正常以牟利为目的掺假者肯定不会傻到这般。

而这次的新闻也有了最新的进展：5月15日，在区公安及媒体的共同见证下，对问题大米开封检查，11袋共计275千克大米中，发现白色可疑颗粒物共计18.20克，经鉴定为食品用塑料包装容器生产原材料（聚对苯二甲酸乙二醇酯，简称PET）。

注意了，275千克中只有18.2克，这可不是18.2千克。这个PET又是什么呢？马上高考的孩子注意了（敲黑板），如果这个名称你不熟悉，恐怕你的有机化学...聚对苯二甲酸乙二醇酯又称涤纶，可用缩聚反应制得，为乳白色或浅黄色，无毒无味可直接用于食品包装...不跑题了，想必到这里很多人就能明白了，这显然不是有意的造假！

而据目前的调查情况来看也支持了这一观点，可能是在运输、装卸过程中不慎混入，可以排除人为故意掺杂。

所以啊，不要没事就搞个大新闻！未经求证的新闻不要去传播，你的随手一转可能给他人带来影响你根本无法想象。

      云南惊现“大米含塑料颗粒”的报道后，食品安全问题又成为人们热议的话题。在中国，食物类恶劣造假层出不穷屡禁不绝。让我们来数一数那些常见的造假食品：劣质奶粉、瘦肉精猪肉、假蜂蜜、假鸭血、硫磺馒头、人造鸡蛋、勾兑酱油、勾兑食醋、假冒白酒、掺假的豆腐；另外还有病死的牲畜家禽等等。难怪有人说，”中国人是相互给对方下药”，活在中国，得有顽强的生命力！
      治理食品造假的关键在于健全的制度。不仅有对造假者的惩罚制度，还要有对执法者的责任追究制度，惩处为官不为，打击办人情案，追究为造假者充当保护伞的刑事责任。建立对地方政府一把手的问责制，并层层落实。对造假者形成高压态势，一旦触犯，使之倾家荡产付出高昂的成本。只有这样，才能保证百姓舌尖上的安全。

食品安全关乎生命健康，每个人都要面临食品安全问题。网上流行一句话：生产什么食品的人不吃什么食品。想来着实可笑，这是多么大的讽刺啊。民以食为天，现在这个天却要逆行，却要把人民生死置之度外，顾客是上帝，连上帝都要欺骗，甚至要毁灭，这是何等的愚昧行为！想来真是一身冷汗，每天睁开眼面对的首要问题变成了：我今天吃什么？这个能不能吃？而不是去顺其自然的想吃什么就吃什么，真正实现了一个吃货面对吃东西的痛苦，只是吃货的痛苦在于选择的多样性，而我们的痛苦在于失去了安全的食品。

食品安全问题事关重大，大米含塑料颗粒，皮鞋制牛奶，三聚氰胺。。。。。。我们所能想到的甚至说我们平时吃的都已经被无良商家盯上了，可谓无恶不作。一个良心企业，如何会把赚钱看得比生命还重要，毕竟君子爱财取之有道。像此种商家只知道赚取蝇头小利，怎么可能长久？我们说经商之前先学会做人，商场如战场，生产的商品就是企业的子弹，连子弹都造假，谈何赢得胜利。

多少企业因为短期利益，草草结束了生命，这是市场的选择，你制造假产品，你可以骗得了一时骗不了一世啊，群众的眼睛是雪亮的，而且现在媒体发达，可以说分分钟让你曝光，让你倒闭。国家一直严厉打击造假行为，但是由于利润的驱使，无良商家还是违心去生产，连最应该安心的食品都造假！这是一个企业的丧心病狂，更是一个企业人的愚昧无知啊！食品，这是牵扯到无数人的大事，一辈子都离不开吃东西啊！总不能每天就生活在哪个可以吃哪个不可以吃的分辨与纠结中吧。如果说处罚力度太小，导致企业敢于肆意妄为，那么我们就加大检查，处罚力度，让他们造假一次，一辈子都翻不了身！如果说企业无知，那我们就联合社会力量，给他们一个沉重的教训，让他们涨涨知识，知道食品安全的重要！

食品安全，关系每一个人，我们只有联合全社会的力量，形成一股合力，把所有企业生产的食品都监控在安全范围内，所有的食品都不在被担忧，那样子才可以实现食品安全，人人安全！

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青县13379532992： 大米中混入塑料粒,如何去除? - ？
束韩信达： 泡入水中 塑料较轻 会浮在水面

青县13379532992： 真大米和人造大米的辨认方法有哪些? - ？
束韩信达： 大米的形态有很多类型,人造大米也可生产出类似的形状,气味差异也较小,不是特别容易辨别.一般情况下,人造大米的包装上都会写明人造大米,不需要我们自己去辨别. 需要注意的是人造大米非但不是假冒伪劣产品,其中还添加了各种营...

青县13379532992： 塑料大米如何区别? - ？
束韩信达： 塑料大米区别方法:1. 捣碎法:用研钵将少许米粒研碎,如果米粉呈白色则为正常大米;如果颜色发黄则可能有问题. 2. 火烧法:大家都知道塑料烧焦是什么味道.因此,可以用打火机烧一下米粒试试.如果能够点燃并且闻起来有塑料烧焦的...

青县13379532992： 塑料袋制成大米是真的吗 - ？
束韩信达： 是有人造谣的,网上也可以看到类似的视频,其实那个加工过程是在生产塑料颗粒、也称塑料米,但只是碎粒的米状物而已,是用来生产塑料制品的原料的. 现在聚乙烯的价格大约8000元左右一吨,市场上的塑料颗粒价格在每斤4-6元不等,还有一些可再生塑料颗粒价格更贵.而市场上的普通大米价格为每斤3元左右,有些大商场中的散米卖得更便宜些,普遍低于塑料颗粒的价格.哪能有商家会做赔本买卖、用塑料颗粒假冒大米出售呢?

青县13379532992： 塑料大米的介绍 - ？
束韩信达： 南京市民金先生的母亲在瑞金路金润发超市买回一袋50斤的大米.昨天,当老人舀出两盒子米洗后,水面上竟漂浮起十几颗圆润的白色颗粒,捏起来仔细一看,竟然是塑料质地的大米.随后,金先生在米袋子里挑拣出十几颗相同的塑料米粒.我一开始都不敢相信,真的没想到他们会在大米里掺上这个.金先生随即带着一袋子大米找到超市讨说法.塑料大米究竟从何而来?超市表示将于今天联系厂家展开调查.

青县13379532992： 用棉絮做大米的视频是真是假 - ？
束韩信达： 当然是假的,真棉花是植物纤维,视频中的是塑料颗粒制作机,根本不是在做大米,这也是说明了没文化真可怕……

青县13379532992： 为什么米店老板“多给一把米” - ？
束韩信达： 现在中国的商家为了获取最多的经济效益,很多人都是用一些以次充好,用劣质大米来假装优质大米!有些甚至不是大米,而是一些塑料颗粒!我想“多给一把米”是指商家的无良行为!

青县13379532992： 树脂材料和PP材料怎么区分? - ？
束韩信达： PP材料又名聚丙烯为树脂材料的一个种类,所以它们俩个不存在区别,只有包含关系. 聚丙烯简称PP,是一种无色、无臭、无毒、半透明固体物质.聚丙烯(PP)是一种性能优良的热塑性合成树脂,为无色半透明的热塑性轻质通用塑料. 具...

青县13379532992： 棉花造大米是真的吗 - ？
束韩信达： 假的