点心的种类有哪些

~ 摘要：点心是糕点之类的食品，点心的种类有很多，可以按地域、口味、形态等来划分种类，按照形态分您知道有哪些类吗？本文就主要介绍了点心的形态，如包类、饺类、糕类、团类、卷类、饼类、酥类、条类等相关知识，为您提供参考，让您正确享用健康美味点心。点心的种类有哪些点心按形态的12大分类
1．包类
包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。
2．饺类
饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面虾饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3．糕类
糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有，山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。
4．团类
团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。
5．卷类
用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。蛋糕卷，如果将酱蛋糕卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。
6．饼类
饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
7．酥类
酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、萱化酥，藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。
8．条类
条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。
9．饭类
饭类为我国广大人民尤其是南方人的主食。可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。
10．粥类
粥类也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。
11．冻类
冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。
12．其他类
除了前面已提到的面点形态外，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，也是人们所喜爱的。

中华大地幅员辽阔，饮食文化源远流长，点心作为其中不可或缺的一部分，更是种类繁多，令人目不暇接。从精致典雅的糕点到酥脆香甜的饼干，从软糯绵密的汤圆到温润滋补的粥点，每一款点心都承载着历史的积淀与匠人的匠心。
点心分类
点心的种类可根据其形态、制作工艺、馅料等方面进行分类：
按形态分类
糕点：体积较小，造型精美，口感细腻，例如桂花糕、荷花酥。
饼干：体积较小，口感酥脆，形状多样，例如曲奇饼、蛋卷。
汤圆：体积较小，外皮糯米制成，馅料丰富，例如汤圆、麻团。
烧麦：体积适中，外皮蒸制而成，内馅包肉或蔬菜，例如烧麦、灌汤包。
馒头：体积适中，外皮发酵而成，口感松软，例如馒头、花卷。
按制作工艺分类
蒸制点心：利用蒸汽将点心面团或馅料加热成熟，例如包子、馒头。
烘烤点心：利用烤箱将点心面团或馅料烘烤成熟，例如糕点、饼干。
油炸点心：利用油炸将点心面团或馅料炸制成熟，例如油条、麻花。
水煮点心：利用沸水将点心面团或馅料煮熟，例如汤圆、饺子。
冷藏点心：将点心放入冰箱冷藏后食用，例如水晶糕、绿豆糕。
按馅料分类
甜馅点心：馅料以甜味为主，例如糖馅、豆沙馅、水果馅。
咸馅点心：馅料以咸味为主，例如肉馅、蔬菜馅、蛋黄馅。
复合馅点心：馅料中既有甜味也有咸味，例如豆沙肉馅、芝麻糖馅。
常见点心介绍
桂花糕：以糯米粉为原料，加入桂花蜜制作而成，口感软糯香甜。
荷花酥：以面粉为原料，包裹莲蓉馅料，烘焙而成，造型别致，口感酥脆。
汤圆：以糯米粉为原料，包裹甜或咸馅料，水煮而成，口感软糯弹牙。
烧麦：以面粉为原料，包裹肉或蔬菜馅料，蒸制而成，造型精致，味美多汁。
馒头：以面粉为原料，发酵后蒸制而成，口感松软，是万能主食。
点心的种类繁多，不胜枚举，每一款点心都蕴含着丰富的文化内涵和匠心精神。无论是作为日常小吃，还是节日馈赠，点心都承载着人们对美好生活的向往和追求。

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红原县17166086877： 点心一共有几类? - ？
殳露尼扶： 点心的种类很多,以味道来划分分为咸点及甜点两类,以形状来划分则种类比较多啦,有下面几类: 1.包类 包类主要指各式包子,属于发酵面团.其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为:提褶包如三丁包子、小笼包...

红原县17166086877： 糕点的种类有多少种?最好吃的是什么糕点呢? - ？
殳露尼扶： 中式1,酥皮类 这类糕点制作清细,美观,花样繁多,馅心用料多样,因而具有多种口味.如京八件等. 2,酥类 这类糕点时一种无馅点心.配料中 油,糖比重达,所以酥松性强,如桃酥,杏仁酥等. 3,油炸类 这类糕点有混糖的,...

红原县17166086877： 点心的种类有多少种 - ？
殳露尼扶： 草莓蕾雅芝士冻饼草莓蕾雅芝士冻饼 材料: A:主料 忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g(即鱼胶片)/橙皮酒9ml(用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替)/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml B:饼底 消化饼110g/无盐奶油90g C:...

红原县17166086877： 中国的点心有哪些种类? ？
殳露尼扶： 1.包类:各式包子,属于发酵面团.三丁包子、小笼包,糖包、水晶包等; 2.饺类:... 如西瓜冻、杏仁豆腐等.12.其他类:各少数民族传统点心.

红原县17166086877： 广东特色点心的种类 - ？
殳露尼扶： 1、油器类(油炸食品):咸的有油条;甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花;咸甜相杂的有咸煎饼等; 2、粥品类: 名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;有艇仔粥、＂伍湛记＂及第粥、瑶柱白果粥等;

红原县17166086877： 点心品种有多少 - ？
殳露尼扶： 西式点心分海绵类蛋糕,重油类蛋糕,戚风类蛋糕,塔类,饼干类等等,从而衍变出上百种至千种. 中式点心根据地区不同有不同的特色的点心,也是数不清的. 365天每天换口味,不知可以换几年.

红原县17166086877： 糕点可以分为哪些种类呢? ？
殳露尼扶： 1)糕食点心类:如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等; 2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等; 3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等; 4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等.

红原县17166086877： 西方糕点的分类有哪些?? - ？
殳露尼扶： 西点的种类有哪些?西点的种类十分丰富,但关于西点品种的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业发展中,比较受到认可的有按照产品类型的分类. 蛋糕类(按坯子做法可分为) 海绵蛋糕:主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热...

红原县17166086877： 西点都包括什么食物? - ？
殳露尼扶： 面包

红原县17166086877： 糕点从造型方式可分为几种 - ？
殳露尼扶： 糕点种类繁多,一般可以分为中式糕点和西式糕点.传统的中式糕点中能保持长盛不衰的季节产品首推月饼;而西式点心目前正逐步占据糕点市场的重要位置,其代表产品为裱花蛋糕. 一、中式糕点中式糕点是指中式传统的糕点食品,主要可分...