挥发性盐基氮检测方法
挥发性盐基氮的检测方法一般采用蒸馏-滴定法，具体步骤如下：
1、取适量样品，加入适量蒸馏水，摇匀。
2、将样品放入蒸馏瓶中，加入适量氢氧化钠溶液，加热至沸腾。
3、、将蒸馏出的气体通过蒸馏管冷凝器冷凝，并收集冷凝器中的液体。
4、将收集的液体加入酚酞指示剂，用硝酸银溶液滴定至终点。
5、用硝酸盐标准溶液进行空白试验和对照试验，计算出样品中挥发性盐基氮的含量。
挥发性盐基氮是指水中含有的氮化合物中，能在碱性条件下挥发成气态的氮化合物的总量。需要注意的是，在进行挥发性盐基氮的检测时，要保持样品的完整性和纯度，避免出现误差。
此外，还需要控制好氢氧化钠的用量，以免影响检测结果。 挥发性盐基氮的检测方法可以应用于水质监测、环境监测、食品安全等领域，是一种常用的检测方法。
挥发性盐基氮介绍：
挥发性盐基氮是指水中含有的氮化合物中，能在碱性条件下挥发成气态的氮化合物的总量。这些氮化合物包括氨、胺、吡啶等具有挥发性的氮化合物。
挥发性盐基氮的存在是由于人类活动和自然因素引起的，例如农业、工业和城市排水等。这些氮化合物的存在对于环境和人体健康都有一定的影响，因此对其进行检测和控制十分重要。
在自然环境中，挥发性盐基氮的存在会导致水体富营养化，对生态环境造成一定影响。在人类活动中，如农业和工业生产中，会产生大量的挥发性盐基氮，如果排放不当会对周围的环境和人体健康造成影响。因此，对于挥发性盐基氮的检测和控制显得尤为重要。
挥发性盐基氮的检测方法可以应用于水质监测、环境监测、食品安全等领域。通过对挥发性盐基氮的检测，可以帮助人们了解水质和环境的状况，进而采取措施保护环境和人类健康。
挥发性盐基氮
挥发性盐基氮是一种有毒物质，是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸出后，用标准酸滴定计算含量。
关于挥发性盐基氮的问题
打开水蒸汽发生器与反应室之间的夹子，蒸汽通入反应室，徐徐蒸馏，使氨气被蒸发出来，并通过冷凝管而进入接收瓶内，以第一滴馏液滴下开始计时，蒸馏5min，停止蒸馏。
挥发性盐基氮为什么用碳酸钾溶液
可以将水中的挥发性氮物质转化为氨气、碳酸钾可以中和水中的酸性物质。1、碳酸钾是一种碱性试剂，可以将水中的挥发性氮物质转化为氨气，使其挥发出来，从而便于检测。2、碳酸钾可以中和水中的酸性物质，使其pH值适宜于挥发性氮物质转化为氨气的反应条件。
挥发性盐基氮的说明
①加碳酸钾时应小心加入，不可溅入内室。②扩散皿应洁净、干燥，不带酸碱性。③检样测定与空白试验均需各作2份平行试验。④计算（V3-V4）×N1×14X2= --- ×100m1×100\/5式中：X2——样品中挥发性盐基氮的含量，mg\/100gV3——测定用样液消耗盐酸或硫酸标准溶液体积，mlV4——试剂空白消耗...
肉骨粉挥发性盐基氮怎样脱脂
方法：挥发性盐基氮的检测方法（半微量定氮法）1原理 挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，在碱性溶液中蒸发出后，用标准酸滴定，计算含量。2试剂 1%氧化镁混悬液：称取1.0g氧化镁，加100ml水，震摇成...
挥发性盐基氮换算方法
换算步骤如下：1、将VBN的测量结果转换为氨氮的当量值。情况下，VBN中的大部分氮是以氨氮的形式存在的。2、将氨氮的当量值转换为氮的质量。这可以通过将氨氮的当量值乘以氮的摩尔质量（约为14.01g\/mol）来实现。3、将氮的质量转换为其他单位，如毫克\/升或毫克\/千克。
测肉制品挥发性盐基氮为啥不用氢氧化钠蒸馏
导致酶和细菌的死亡。首先应该知道什么是“氢氧化钠蒸馏”，是指肉食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下，发生分解而产生氨(NH.和胺（RNH)等碱性含氮物，因此应该在弱碱性条件下进行，氢氧化钠为强碱，会导致酶和细菌的死亡。肉制品是是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。
微量扩散法测挥发性盐基氮的缺点
作空白试验时，指示剂呈色反应不明显，样品检验的滴定终点较难控制，致使重现性较差。经试验结果表明，改进后的方法法变异系数为1.19%，标准差为±0.089，精密度优于原法；用已知铵氮标准溶液加入样品，测得的平均相对误差为—0.625%，准确度符合要求；与经典的半微量定氮法比较，两者无显著差异，...
氧化镁混悬液如何配置,挥发性盐基氮的测定
首先应该知道什么是“盐基氮”，是指肉食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下，发生分解而产生氨(NH。)和胺（R一NH:)等碱性含氮物。 因此应该在弱碱性条件下进行，氢氧化钠为强碱，会导致酶和细菌的死亡
如何快速鉴别猪肉的品质?
物理检测：测量pH值：新鲜猪肉的pH值一般在5.5到6.5之间。pH值过低可能表示肉品已经开始酸败，而pH值过高则可能是病肉。使用肉类温度计：新鲜猪肉的储存温度应在0°C到4°C之间。温度过高可能导致细菌繁殖，影响肉质。化学检测：检测挥发性盐基氮（TVB-N）：挥发性盐基氮是衡量肉类新鲜度的一个重要...
欧阳中金薯： 和液氧的检测方式一样!
保康县13336287408： 挥发性盐基氮的操作方法 - ？
欧阳中金薯： ①将水溶性胶涂于扩散皿的边缘,在皿中央内室加入1ml吸收液及1滴混合指示液.在皿外室一侧加入1.00ml按半微量定氮法制备的样液,另一侧加入1ml饱和碳酸钾溶液,注意勿使两滴接触,立即盖好;...
保康县13336287408： 我现在是做食品化验的,请问一下检测解冻失水率、挥发性盐基氮需要哪些设备?请解答一下,谢谢 - ？
欧阳中金薯： 挥发性盐基氮检测仪 失水率的测定 A.1 A.2 仪器和工具 电子秤:感量1g; 温度计:一10'C-50'C,分度值1.50C.抽样 从每批产品中随机抽取3-7件.样品在运输过程中应使用保温设备,以免解冻流失水分.A.3 测定步骤 将 铁丝 网 置于搪瓷盘内...
保康县13336287408： GB//T 5009.44 - 2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 挥发性盐基氮的测定中试剂氧化镁的作用是什么? - ？
欧阳中金薯： 利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来,用硼酸吸收,再用标准酸滴定,计算出含氮量.. 我最近在做这个实验,放心肯定是对的.望采纳.
保康县13336287408： 肉中挥发性盐基氮的测定中高氯酸的优点有 - ？
欧阳中金薯： 肉中挥发性盐基氮的测定中高氯酸的优点有 半微量测定法是把5ml样品+5ml氧化镁溶液蒸馏五分钟左右,五分钟正好差不多蒸馏完.
保康县13336287408： 什么是“总挥发性盐基氮”? - ？
欧阳中金薯： 总挥发性盐基氮(TVBN):蛋白质分解产生的小分子含氮化合物具有挥发性,称为挥发性盐基氮.食品水浸液在弱碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出的总氮量即为总挥发性盐基氮.(食品越新鲜,TVBN含量越低,可用于判定食品的新鲜度,主要用于生鲜肉类的鉴定.)
保康县13336287408： 如何进行猪肉新鲜度检验? ？
欧阳中金薯： 具体如下:(1) 感官检验① 鲜肉的颜色.新鲜肉久置空气中后,由于肌红蛋白变成... 7以上.② 挥发性盐基氮测定.其测定方法有半微量定氮法和微量扩散法.③ 硫化氢...
保康县13336287408： 请教:骨粉挥发性盐基氮有好高?？
欧阳中金薯： 骨粉挥发性盐基氮可以用以下公式测算: x1=[(v1-v2)*M*14*100]/[M*0.05] 式中: Xl------样品中挥发性盐基氮的含量,mg/100g Vl------测定用样液消耗盐酸标准溶液体积,ml V2------试剂空白消耗盐酸标准溶液体积,ml M-------盐酸标准溶液的摩尔浓度,mol/L 14-------1mol/L盐酸标准溶液1毫升相当氮的毫克数 m----- 样品质量,g
