【买鱼攻略】常见鱼，都有什么区别和做法
常见鱼类有哪些区别和做法?
鲫鱼：【类型】:淡水鱼【特点】:它的刺比卿鱼和草鱼都多，肉质紧实也比较少，但营养价值很高，每100g肉含蛋白质18g。清炖，清蒸鲫鱼豆腐汤。
草鱼：【类型】:淡水鱼【特点】:它是典型的草食性鱼类，肉比较硬，吃起来更劲道，刺比较多，含有丰富的不饱和脂肪酸。红烧，水煮，烤鱼，涮锅，麻辣鱼块。
鲤鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它的刺比较多，肉质比较松软，适合一些调料比较重的做法，蛋白质含量也比较高。红烧，水煮，糖醋鲤鱼。
江团鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是淡水食用鱼中的上品，刺少肉嫩肉质爽滑肥美，鳔十分肥厚，可以干制成名贵的鱼肚。红烧，干锅，水煮，清蒸，酱烧。
鲢鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是中国淡水四大家鱼之一，肉质细嫩，鱼头的胶质蛋白很多，是市场常见的食用鱼类。剁椒鱼头,鱼头豆腐汤,蒜香鲢鱼。
桂鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它又叫鳜鱼，是淡水中的珍贵鱼类，刺少肉厚，肉质细腻鲜美，蛋白质含量比别的淡水鱼都高。红烧，清蒸水煮，椒麻，松鼠桂鱼。
青鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它是灰青色的，刺不多，肉质鲜美，是上等食用鱼，含有丰富的硒、碘等微量元素。酸菜鱼，红烧熏鱼，鱼丸。
黑鱼【类型】:淡水鱼【特点】:它又叫乌鳢，性情凶猛，是淡水鱼中刺比较少的一种鱼，肉很嫩还有些弹性，富含蛋白质。水煮鱼烤鱼，炖鱼，火锅。
鲈鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它的刺少，肉质肥嫩洁白，没什么腥味，是上等的食用鱼类，营养丰富具有药用价值。刺身，红烧，清蒸，酱烧，香煎。
石斑鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它的刺比较少，肉质鲜嫩但比较清淡，价格比较贵，是高蛋白的上等食用鱼。清蒸，清炖，红烧，香煎。
鲳鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它是上等的海产经济鱼类，判很少，肉质特别鲜美，含有高蛋白和大量不饱和脂肪酸。红烧，清蒸，香煎，酱烧。
鳗鱼【类型】:淡水鱼/海鱼【特点】:它是圆锥形的，颜色乌黑，刺不多，肉质鲜美细腻，常被用来制作寿司和饭团。照烧，蒲烧，红烧，清蒸，鳗鱼饭。
黄花鱼【类型】:海鱼【特点】:它的刺不多，肉质很肥厚细嫩，主要分为大黄鱼和小黄鱼，营养价值很高，也易消化吸收。香煎，清蒸，红烧。
多宝鱼【类型】:海鱼【特点】:它身体是扁平的菱形，刺少，肉呈蒜瓣状，肥厚白嫩，有丰富的鱼胶，营养物质高于其他淡水鱼和禽类。红烧，清蒸，香煎。
鳕鱼【类型】:海鱼【特点】:它的刺少，肉质厚实、白细鲜嫩，蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼等都高，是提取鱼肝油的优质原料。清蒸，香煎，红烧，番茄鳕鱼汤。
龙利鱼【类型】:海鱼【特点】:它没什么刺，肉质很细腻，出肉率高，鱼腥味淡，可以久煮不老，蛋白质含量高。香煎，馅料，番茄龙利鱼。
带鱼【类型】:海鱼【特点】:它身体是带状的，全长1米左右，性情很凶猛，刺不多但比较短细，肉质很嫩。煎炸，红烧，糖醋。
金枪鱼【类型】:海鱼【特点】:它的身体是流线型的，肉质紧实有弹性，蛋白质含量很高，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。寿司，饭团，清蒸罐头。
鲑鱼【类型】:海鱼【特点】:它又叫三文鱼，刺少肉质鲜嫩、肉是粉红色的，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，野生的寄生虫较多。刺身，寿司，煎烤。
秋刀鱼【类型】:海鱼【特点】:它的鱼体长而纤细，刺少肉嫩，是日本料理中的代表食材之一，富含蛋白质和优质脂肪。煎烤，红烧。
菜市场常见的鱼有哪些(这4种全是深海鱼值得买)
而小黄鱼的个头是比较小的，通常只有我们的手掌那么大，最常见的做法就是油炸，裹上面糊炸一炸，酥酥脆脆的，再蘸着椒盐吃，绝对能把隔壁小孩馋哭！此外，黄花鱼的价格通常来说比较实惠，一般小黄花鱼每斤在5块钱左右，大黄花鱼通常每斤在20块钱左右。所以平时我们在市场上看到的话，可以多买一些回家吃...
这几种便宜海鱼放心买,都是纯野生,你知道是哪些鱼吗?
此外，海鲳鱼还是孔雀开屏鱼的首选鱼种，较大型的海鲳鱼可切成厚片，摆成孔雀开屏的形状，蒸熟后淋上调味汁，再浇上热油，香气四溢，是宴会上的吉祥菜肴。5. 秋刀鱼 秋刀鱼，又称竹带鱼，在中国，秋刀鱼最常见的烹饪方式是烤制，保留了其纯正的鲜美味道。秋刀鱼富含高蛋白，含有多种对人体有益的营养...
有哪些选购带鱼的技巧分享?
带鱼，又称刀鱼、带子鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。然而，在选购带鱼时，我们需要注意以下几点技巧，以确保购买到新鲜、美味的带鱼。观察带鱼的外观：新鲜的带鱼鱼鳞完整，鱼皮光滑，颜色呈银白色或银灰色，有光泽。如果带鱼的颜色发黄或者发黑，说明带鱼已经不新鲜...
有什么选购青鱼的技巧分享?
选购青鱼的技巧分享 青鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。然而，在购买青鱼时，我们需要注意一些技巧，以确保选购到新鲜、优质的青鱼。以下是一些建议和技巧，帮助您在购买青鱼时做出明智的选择。观察外观：新鲜的青鱼体表应该是光滑、有光泽的，鳞片紧密...
有哪些选购草鱼的技巧分享?
草鱼，又称草鲩、草青等，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养价值高而受到消费者的喜爱。然而，在购买草鱼时，我们需要注意一些技巧，以确保选购到新鲜、健康的草鱼。以下是一些选购草鱼的技巧分享：观察草鱼的外观：新鲜的草鱼体表光滑，鳞片完整，无脱落现象。草鱼的腹部应该呈白色或淡黄色，没...
有哪些选购鲳鱼的技巧分享?
选购鲳鱼的技巧分享：鲳鱼，又称平鱼或银鲳，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而受到消费者的喜爱。然而，市场上的鲳鱼品种繁多，质量参差不齐，因此在购买时需要掌握一些技巧，以确保选购到新鲜、优质的鲳鱼。以下是一些选购鲳鱼的技巧分享：观察外观：新鲜的鲳鱼体表应该是湿润有光泽的，鳞片紧密...
有什么选购鲻鱼的技巧分享?
鲻鱼，又称乌鱼、青头鱼等，是一种常见的海鱼，因其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。然而，市场上的鲻鱼种类繁多，质量参差不齐，如何在众多鲻鱼中选购到新鲜、美味的鲻鱼呢？下面就为大家分享一些选购鲻鱼的技巧。观察鱼的外观：新鲜的鲻鱼鱼鳞紧密，鱼皮光滑，颜色鲜亮。如果鱼鳞脱落严重，鱼皮粗糙...
有什么选购梭鱼的窍门分享?
梭鱼，又称鲈鱼、海鲈，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于世界的温带和热带海域。它的肉质鲜美，营养价值高，是许多海鲜爱好者的首选。然而，选购梭鱼并不是一件简单的事情，需要掌握一些技巧和窍门。以下是一些选购梭鱼的窍门分享：观察外观：新鲜的梭鱼鱼鳞紧密，鱼皮光滑有光泽，鱼眼清澈明亮，鱼肉弹性好...
新手买鱼挑选技巧
孔雀鱼 孔雀鱼是新手，必须要养的鱼类，孔雀鱼的适应能力极强，对于环境的变化不是很敏感，偶尔有点小病，只要调理调理水质就可以自愈，因此对于新手来说非常友好，不过需要注意的是，在购买观赏鱼的时候，无论是水质水温还是。4看鳃的颜色当我们买鱼的时候，我们也应该注意鱼的鳃如果鳃是鲜红色的，这...
有哪些选购黄花鱼的技巧分享?
黄花鱼，又称黄鱼，是一种常见的海鱼，因其鲜美的肉质和较高的营养价值而受到人们的喜爱。然而，市场上的黄花鱼种类繁多，质量参差不齐，如何选购到新鲜、美味的黄花鱼呢？下面就为大家分享一些选购黄花鱼的技巧。观察外观：新鲜的黄花鱼体表光滑，鳞片完整，无破损。鱼皮紧致，有光泽，颜色鲜亮。如果鱼体...
左丘竿安神： 选新鲜的 新鲜鱼的鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色,所以消费者在买鱼时,往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度.但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色,所以一些不法商贩为了赚昧心钱,就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖...
延庆县15361696371： 介绍一下各种常见鱼的特征及区别 - ？
左丘竿安神： 草鱼身体略显胖形,头有点平,鱼身显青色,鱼鳞大,鲤鱼有红色和淡黑色两种,嘴上有手指大小的两根胡须,嘴张的大而长,鲫鱼和鲤鱼相似,但没胡须,嘴张的不长,只有淡黑色一种,鲢鱼身体两测显白,鱼鳞小,喜欢在水面上喝空气,鲶鱼身体黑色,嘴上有长长的胡须,嘴巴大,身体无鳞,肉食性,
延庆县15361696371： 怎么分辨各种鱼 - ？
左丘竿安神： 比较常见的到淡水鱼种的话呢~ 先说草鱼~ 草鱼的头,是比较尖的那种,有点像子弹头~ 而且体型一般比较大~ 身子属于细长匀称的那种~ 嘴比较宽,没有鱼须~ 鲤鱼,鲫鱼长得比较像~ 属于那种中间宽两边细的体型~ 鲤鱼较鲫鱼稍微大一些~ 有较明显的鱼须~ 鲢鱼~ 这个很好分辨... 大嘴大头..
延庆县15361696371： 买鱼有什么窍门吗? - ？
左丘竿安神： 买鱼最好选择活鱼.但如果鱼都已经白肚朝天实在没选择的话,则要挑选眼睛凸起、黑白分明、肉质紧密有弹性的鱼,而且放入水中会沉入水中,这样的鱼才比较新鲜.要特别注意,如果被工业废水和农药污染过的话,鱼的眼睛会十分浑浊,鱼鳃粗糙暗红,甚至脊椎弯曲,出现畸形等情况,若食用这类鱼对人体的健康则会造成很大危害.
延庆县15361696371： 买鱼的时候要怎样选呢,如何辨认是河鱼还是海鱼呢?? - ？
左丘竿安神： 1,海鱼一般都有尖利的牙齿,河鱼很少有牙齿. 2,海鱼一般无鳞或细鳞,河鱼一般有鳞片且比较大. 3,海鱼有海腥味,河鱼是泥腥味. 4,海鱼为了游的更快,一般头较小,身子较窄,(相同重量的河鱼海鱼比)鳍更发达. 5,海鱼肉质紧密,颜色发深,一般少刺,内脏小,反之河鱼肉质松软,多刺. 6,海鱼和河鱼比一般形状怪异的多.颜色也比较丰富, 大多有花纹. 7,最后一招,问旁边有经验的人.
延庆县15361696371： 怎样从鱼的外观辨别出鲈鱼、鲫鱼、桂花鱼、武昌鱼? - ？
左丘竿安神： 俗称:鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼. 英文名:Chinese perch 学名:Siniperca chuatsi 属鲈形目,鮨科,鳜亚科,鳜属.Siniperca chuatsi(Basilewsky). 体较高而侧扁,背部隆起.口大,下颌明显长于上颌.上下颌、犁骨、口盖骨上...
延庆县15361696371： 常吃的鱼怎么区分啊? - ？
左丘竿安神： 青鱼和草鱼两者外在区别主要是体色.青鱼又叫乌鱼、螺蛳青,背部和鳍部呈显著的青黑色.头比较尖,肠子短,仅比自身的体长稍长些.它肉嫩味鲜,特别是尾巴,肥而不腻,为美食家所称道.草鱼又叫青鱼、鲩鱼,体色比青鱼淡,呈青黄...
延庆县15361696371： 常见的鱼有哪几种啊 - ？
左丘竿安神： 最佳答案海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼,如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼.深海污染少,深海鱼大多自然生长,冷水鱼生长时期长,因此更具有营养价值.深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多...
延庆县15361696371： 怎么辨别各种鱼啊 - ？
左丘竿安神： 鲤鱼(Cyprinus carpio)鲤科(Cyprinidae)中粗强的绿褐色鱼,学名Cyprinus carpio.原产亚洲,后引进欧洲、北美及其他地区.鳞大,上腭两侧各有二须,单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中.杂食性,掘寻...
延庆县15361696371： 观赏鱼的种类有什么?都有什么特点? - ？
左丘竿安神： 种类有很多,常见的比较好养的 也是最初级的鱼,比如孔雀,黑玛丽,白玛丽,红斑马,蓝斑马,接吻鱼,红剑鱼,熊猫鱼,红十字,银球,红鳍黑鲨,五彩丽丽,血丽丽,电光没人,石美人,蓝美人,这些都可以,下层的鱼就是鼠类的都很常见而且好养. 中等难度的鱼就有,比如 灯科的,红绿灯 红管灯,黑灯,帝王灯,宝莲灯,铅笔灯,三角灯,蓝眼灯,你可以再网上搜下,灯科鱼就可以,.还有比如霓虹燕,红鼻剪刀,这些对水质的要求很高,建议初学者不要尝试
