家庭自制桂花酒的制作方法有哪些

~ 摘要：桂花是一种天然的药材，有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，同时桂花也是一种不可多得的食材，能做调味品添加在菜肴中，也能泡茶泡酒。桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。桂花酒可以在外面买到，也可以自己动手酿造，下面一起来详细了解一下自制桂花酒的方法吧。自制桂花酒怎么做
1、平时自己在家中制作桂花酒，需要准备干燥以后的桂花100克，白糖100克，纯粮酿制的糯米酒1200克，大的干净玻璃瓶一个。
2、把准备好的桂花放在淡盐水中浸泡一会儿，用手把它们清洗干净，取出以后放在通风的地方晾干。把晾干以后的桂花装入到干净的玻璃瓶中，装桂花的时候应该放一层桂花，放一层白糖。
3、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以后，再加入自己准备好的糯米酒，把瓶口密封好，放在阴凉的地方发酵，每隔三四天可以摇晃瓶子一次，让里面的糯米酒与桂花和白糖充分接触，这样过60天左右里面的桂花酒就能好酵发了，想喝时直接取出饮用就可以。
桂花酒的制作方法
1、制作桂花酒时还可以选择家中的米酒，米酒数量应该在一千克，桂花60克，桂圆12颗，冰糖适量枸杞适量，干净的玻璃容器一个。
2、在制作桂花酒以前，应该先把准备好的玻璃容器用高温消毒，然后控干里面的水分，再把桂花清洗干净，桂圆去掉外壳，枸杞也用水洗净，洗好以后把它们表面的水分全部去掉。
3、把准备好的桂花和桂圆，还有冰糖以及枸杞等食材，全部装入到干净的玻璃容器中，再把准备好的米酒也倒入到玻璃容器中，最后把容器的口封好，放到阴凉的地方保存，二十天以后里面的米酒就会变成金黄色，这时自制的桂花酒也就泡好了。
桂花酒的功效与作用
1、清新口气
桂花酒中含有一定量的酒精，虽然酒精的浓度不如白酒高，但也能起到杀菌的作用，饮用桂花酒能帮助清除口腔内的菌群，同时桂花酒带有清香味，饮用后唇齿留香，能帮助清除口臭，有清新口气的作用。
2、驱寒暖胃
桂花性温本来就有一定的驱寒作用，而酒属于性热的食物，桂花酒虽然酒精度不是很高，但仍旧综合来看也是热性的食物，这类食物在饮用之后能起到暖胃的作用，对脾胃虚寒引起的消化不良之症有很好的治疗效果。
3、祛湿化痰
桂花性温，味辛，主入肺经，有很好的温肺除湿、止咳化痰的作用，并且酒精也有很好的发散作用，能增强桂花的祛湿化痰功效，因此，饮用桂花酒对治疗支气管炎、气管炎等引起的咳嗽、哮喘以及痰多诸症有神效。
4、开胃健食
桂花酒带有桂花和酒的清香，在饮用时给人一种神清气爽的感觉，并且还带有一点点甜味，十分适合在饭前饮用，能起到开胃的作用，增加人的食欲。
5、延年益寿
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征着会延年益寿，其实主要是桂花酒对很多中老年人的慢性疾病有很好的防治功效。
6、散寒止痛
桂花酒味辛能散，性热能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气，腹内一切冷病，如脘腹冷痛、经闭痛经、寒疝腹痛等症。亦可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。
7、美容养颜
桂花酒被称为“妇女幸福酒”，不仅仅是桂花酒在女性食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛等有很好的辅助治疗作用，桂花酒对皮肤干裂，贫血面白等也有很好的调理作用，起到一定的美容养颜之效。
8、增强免疫力
桂花酒适合是冬天温服，这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用，能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激，有效的预防感冒。
9、做药引
桂花酒是一种非常理想的药引子，相比啤酒以及白酒效果更好。因为桂花酒不具有白酒的刺激性大，令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低，不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分。

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凤台县17374322172： 在家如何酿制桂花酒 - ？
采柔牛黄： 品名:桂花酒 材料:纯酿糯米酒 600g、桂花 50g、白糖 50g 做法: 1、倒入桂花、白糖,加入糯米酒 2、密封好放置阴凉处 3、60天以后就可以了 小贴士 最好用新鲜桂花来酿制,如果没有新鲜桂花,选用没有杂质、干净的干桂花替代. 泡酒的容器要非常干净,密封保存,放在阴凉通风处慢慢浸泡.

凤台县17374322172： 家庭桂花酒怎样制作? - ？
采柔牛黄： 将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,去掉垃圾成分,份量是大概半斤以上(250克),然后在桂花中加入白糖250克(粉状冰糖最好)拌匀,放入容器内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒,然后密封保存,放在避光处,三个月后桂花酒即成.就可以饮用了,假若窖藏一年后饮用,这是上好的佳酿了.有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了. 喜欢酒甜一点的朋友,可适量再加些糖.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵.此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,是招待朋友的佳品.

凤台县17374322172： 在家怎么做桂花酒 - ？
采柔牛黄： 桂花酒其实不是桂花直接酿出的,一般用高度酒(原浆)浸泡桂花约一个礼拜,过滤后获取桂花香汁,用此加水加糖勾兑成度数较低的酒,勾兑完成后再储藏3个月即可饮用.

凤台县17374322172： 桂花酒的制作方法 - ？
采柔牛黄： 准备材料:干桂花200克,冰糖100克,枸杞50克,粮食酒3斤 1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好. 2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器. 3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里. 4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里,八分满即可. 5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用.

凤台县17374322172： 桂花酒的做法及功效,家庭如何自制桂花酒 - ？
采柔牛黄： 1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差. 2.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成. 3.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了.有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了.喜欢甜一点的,可适量再加些糖.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了. 4.成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵.古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效.请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗.

凤台县17374322172： 重阳桂花酒怎么做? - ？
采柔牛黄： 做法: 1、泡酒的容器提前用水煮10分钟,捞出后晾干. 2、放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞,再倒入米酒至瓶口,加盖密封.放阴凉处浸泡15天以上即可 3、泡的时间越长味道和疗效越好. 4、冰糖、桂圆、枸杞的比例可以按自己的口味调整.5、如果用干桂花,泡的时间要长一些,或者用高度的的清香型白酒,才能更好烯出桂花的香味. 6 、本菜品具有化痰、解毒、散瘀之功效.

凤台县17374322172： 如何制作桂花酒? - ？
采柔牛黄： 桂花酒的制作:先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市.上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒.常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句.随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品.

凤台县17374322172： 桂花做酒怎么做 - ？
采柔牛黄： 桂花酒的做法: 主料:桂花 辅料:崇明老白酒、枸杞子 调料:冰糖自制桂花酒 做法: 1、新鲜桂花筛去杂质. 2、把梗从筛眼里筛出来. 3、摘掉梗. 4、把厨房纸打湿,轻轻地擦去桂花上的尘土. 5、装入容器中,加少许糖腌渍几...

凤台县17374322172： 怎样自酿桂花酒 - ？
采柔牛黄： 桂花酒酿制方法:取鲜桂花通风阴干400克[勿爆晒、否则香气尽失]、药店购干菊10克、红花5克、独生10克、马尾松筋草5克、另取鲜竹叶4至6片、冰糖800克.用非调兑高度酒10斤[即酒厂酒药纯酿米酒60度以上为佳、北门往前装饰城右侧药店有售、每斤6元、高三次之]一并入酒器蜡封阴藏4至6个月[密封很重要]、之后去除蜡封及酒中竹叶、松筋草、至少静置三月后[可降底酒精度]即可饮之、两年以上陈酿绝佳、饮时加冰块、酒色青纯微黄、清香味甘、入口即化、有养颜、护阴之功效.品质应在老桂林、四特之上.

凤台县17374322172： 如何自制桂花酒 - ？
采柔牛黄： 十月桂花飘,在这个桂花飘香的时候,除了闻香赏花之外,我们还可以收集点桂花自制桂花酿.制作方法很简单的,都是些现成家里可以找到的东西,我去年做了一瓶,今天开开来试了下,超好喝的.1、风干:...