在家中炸果子的油可以反复的用吗?有没有既安全,又不浪费的好办法?
油,是烹饪界的好东西,它沸点高,能加快食物烹饪的速度,同时能让食物脱水,具有更好的口感。想必大家都见过用油炸果子,炸出来的果子色泽金黄,香酥脆爽,是很多人喜爱的食物。但是,油炸后,锅里的剩油怎么办?
我个人认为:油炸2-3次还可以,但是炸多次的油尽量不要食用了。用过的油应该妥善保管
油的来源
油的来源主要可以分为动物的脂肪和植物的油,动物的脂肪用的比较多的就是猪油和牛油,猪油炒菜会更像。而植物油,主要可以从花生、芝麻、玉米等农产品中获得,具有的加工方式不一样。而猪油的熬制,一般家庭就是火烧,熬制后放凉再储存,一般猪油夏天会有发霉的情况,故要少做多次做才比较好。
油的负作用
1:油吃多了,就会对身体有害,人的身体就会变胖,引发各种身体问题。而不干净的油,更容易导致身体疾病。
2:在做菜时,不知道你是否看到,当油锅大火烧的时间过长时,油锅就会冒烟,这时候,油的性质已经在改变,而长期高温烧过的油,会慢慢变黑,容易聚集有害物质,也就是人们常说的致癌。
3:油炸食品,丢到油锅里面的食材各种各样,经过油炸后,很多东西其实已经混合到油里面,也可能引发油的变质,就比如给一杯清水加了点颜色,肯定不在健康了。所以长期吃用过的油,很容易引发身体问题。
4:大家都了解地沟油吧,其实这种就是类似的情况,地沟油就是收集煮过的油,再次熬炼后食用,就容易造成人体不适。
所以,我个人建议:油炸后的油,尽量不要多次使用,且不要长期食用。
安全保存方法
1:油炸的油,高温可达300多℃,属于高温易着火的液体,所以在使用时或使用后,一定不能让小孩或者其他人靠近,防止出异常。
2:热油时,一定要放置在原来的锅内,等凉后再导入器具中。如果热的油就要倒入,装的器具最好不要是陶瓷或者玻璃的,最好是铁的,防止陶瓷或者玻璃受高温炸裂。同时器具一定不能有水,容易导致后期使用炸锅。
3:油储存时,最好是密封,防止杂物落入,如果条件允许,最好是能低温储存,防止油过热发霉变质。
总结
油炸食品可以吃,最好是少吃,特别是外面的,那个油肯定使用几十遍以上。
家庭油炸,油可以继续食用,但是建议不要多次过高温,同时不要长期食用。
俗话说,民以食为天,美味佳肴更是让人垂涎欲滴。炸制食品,酥脆可口,香气扑鼻,深受人们的喜爱。但是,用过的炸油如何处理,却是一个让人头疼的问题。有人说,炸完一次之后,油还能继续用,只要滤掉残渣就行;也有人说,炸过的油反复用,对身体有害。炸果子的油到底能不能反复用呢?有没有既安全,又不浪费的好办法呢?
我们需要了解炸油反复使用的危害。炸制食品时,油脂会发生一系列化学变化,产生大量的反式脂肪酸和氧化产物。这些物质不仅会影响油脂的品质,而且对人体健康也有害。反式脂肪酸会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)升高,增加患心血管疾病的风险;氧化产物具有一定的毒性,可能会损伤肝脏、肾脏等器官。
我们再来看看炸油反复使用的误区。有些人认为,只要滤掉残渣,炸油就能继续使用。事实上,滤油只能去除肉眼可见的杂质,无法去除有害的化学物质。反复加热会加速油脂的氧化,产生更多的有害物质。
有没有既安全,又不浪费的好办法呢?其实,炸过的油是可以重复使用的,但需要遵循一定的原则和方法。
过滤油脂
每次炸完东西后,等油温稍稍冷却,就可以用滤网或纱布过滤掉食物残渣。过滤后的油脂可以盛放在密封容器中,置于阴凉干燥处保存。
2. 控制炸油温度
炸油温度过高会加速油脂的氧化,产生有害物质。因此,在炸制食品时,应控制油温在180-200℃之间。可以用厨房温度计来测量油温。
3. 减少炸制时间
炸制时间过长会使油脂中的有害物质增加。因此,在炸制食品时,应尽量缩短炸制时间。
4. 定期更换炸油
即使采用了以上方法,炸油也不能无限期地使用。一般来说,炸油使用3-4次后,就应该更换新的炸油。
5. 巧妙利用废油
废油虽然不能再用来炸制食品,但可以巧妙地利用起来。例如,可以用来制作肥皂、润滑铰链、去除油漆等。
炸果子的油是可以反复使用的,但需要遵循一定的原则和方法。只要注意过滤油脂、控制炸油温度、减少炸制时间、定期更换炸油,就可以既安全,又不浪费。巧妙利用废油,还能为生活增添一些乐趣。
在家中炸果子的油是不可以反复使用的,想要用一种既安全又不浪费的好办法,这可以换一种锅,用一种空气炸锅,确实做出来又健康又卫生。
我个人觉得在家中炸果子的油不可以反反复复的使用,炸过一次,第2次还可以使用,第3次就不可以使用了,我个人觉得可以将炸过食物的第1次油,放在一个容器里,后可以用来炒菜,这样子既不浪费又安全。
尽量不要反复多次使用 ,相对清澈的剩油 可以用来调一些凉菜 ,不需要加热 还能提鲜。可以用来做一些面点 。
炸果子的油能放多久就不能用了
炸油果子 炸油果子,材料,面粉,清油,鸡蛋,牛奶,白糖,红糖,小苏打。发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
炸果子的做法和配方?
炸果子 所需食材:面粉250克、蜂蜜20克、酵母粉2克、小苏打1克、黑芝麻一勺、鸡蛋一个、植物油10克、白糖2勺。 制作的方法与步骤 1、碗中准备250克面粉,放入2克酵母粉,1克小苏打,10克植物油,2勺白糖,1勺黑芝麻,1个鸡蛋,用筷子搅匀。 2、用温水和面,边倒边搅拌,一直搅到没有干面粉,出现絮状的样子。
甘肃老式炸果子做法和配方油炸果子的家常做法
2、配料:适量油、适量盐、适量泡打粉。3、取适量小麦粉,加适量泡打粉。加适量盐。和成面团,静置30分钟。4、取大小适中的面团,放在涂了油的板子上,擀成长方形。5、用刀划几道口,果子坯就做好了。6、起油锅,多加油。将果子坯入油锅。入锅时,要将果子坯抻开。7、果子坯入油锅炸时要适时将...
炸果子的做法和配方
炸果子的做法和配方如下:主料:面粉适量、黄油适量、白糖5勺、鸡蛋2个、牛奶350毫升、小苏打半勺、酵母1勺。1、面粉加入2个鸡蛋、5勺白糖、半勺小苏打、1勺酵母。2、加入温牛奶,边加边搅拌,搅拌成大面絮,加入融化的黄油。3、揉成面团,放在热乎的地方,醒20分钟。4、发好的面,继续揉成初始...
自己在家应该怎样炸果子
擀成0.5厘米的厚度,图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了,[炸果子的油另外算,不是配方里的那150克,我往锅里到了差不多有700的油]请点击输入图片描述 切成长方形,然后用剪子在中间剪一个长方形的口,然后卷成图片的样子。这时候油也热好了,可以下锅炸了。请点击输入...
自制糖油果子时有什么讲究?
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怎么快速炸果子
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。7、我们在外面看卖果子的果子胚上面一般都会洒一层面粉,在家里制作的话完全不用这样,直接抹油就行。这样炸过果子的油里面杂质比较少,要是洒面粉的话,放到锅里炸制,果子胚表面的面粉多多少少会掉进锅里,等炸好果子了,锅底就是一层面粉了。8、果子一定要...
农村过年炸果子的做法窍门
炸果子时,油温要控制在170-180度左右。油温过低,果子会吸油发软;油温过高,果子会很快炸焦。下锅后,用中小火慢慢炸制,当果子表面变成金黄色时,即可捞出控油。添加调料增添风味 炸好的果子趁热撒上白糖或糖粉,或淋上蜂蜜,还可以根据个人口味撒上芝麻、花生碎等配料,这样不仅能增加果子的口感,...
开水冲酥油吃法对吗
开水冲酥油吃法不对,酥油食用方法很多,酥油最好做酥油茶或者炸果子吃,也可以直接吃。酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄、味道香甜、口感极佳、冬季的则呈淡黄色。
炸果子怎样做好吃
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