做馒头面粉一般要发酵多久？
一般需要发酵30-50分钟。
若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
扩展资料：
做馒头注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
参考资料：百度百科-馒头
做馒头一般发酵半个小时左右就可以了，等到发了以后揉一揉，
在醒发10分钟就行了
做馒头面粉要发酵多长时间?
需要发酵8小时。准备材料：面粉 三勺、酵母粉 适量、花生油 适量、小苏打 适量。一、面粉+水+酵母粉，揉面，放旁边发酵8小时，如下图所示。二、桌上铺层面粉，面团倒到桌上，倒入小苏打，揉面，揉几分钟把小苏打水均匀揉开，面团切成想要的形状。三、电压力锅里面涂一层花生油，预热一分钟，然后...
发面一般发酵多少时间
如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不利于面团发酵。发面技巧 想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让...
自发面粉做馒头要发酵多久?
自发面粉做馒头一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。做馒头注意事项：1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（...
自发面粉做馒头要发酵多久 自发面粉做馒头需要多长时间
1、自发面粉做馒头一般要发酵30-50分钟左右。2、自发面粉时，可以用温水和面制成面团，待其发酵至原来的一倍大小即可用于制作馒头。夏天自发面粉可以放在室内，冬天自发面粉建议放到较暖和的地方进行发酵。
为什么面粉要发酵才能做成馒头和包子
因为只有经过发酵，通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，面食才会变得松软好吃。制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物...
蒸包子,馒头,面粉一定要经过发酵吗
你好！蒸包子，馒头的面，属于发面！如果不发酵，就是死面的饺子，面团了！虽说要发酵，但是可以用酵母，可以加速发酵，一般十几分钟就能做包子，馒头了！你乐意试试，祝你快乐！
发酵要多久
面粉的发酵时间，很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃，自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质，更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面粉发酵，只有这样，做出来的食物口感才会更好。发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的...
做馒头发酵要多少时间 做馒头发酵的时间要多久
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2- 3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5-6小时左右。发酵面团时，可以用手指沾点...
现在作包子馒头时面粉需不需要发酵呢?
一般的要 但是也有那种直接做的面粉
自发面粉要发酵多久
我们在做面食的时候，例如做包子、蒸馒头都需要对面粉进行发酵，一般都会使用发酵粉，这样能大大节省需要发酵的时间。其实，不使用发酵粉也是可以的，自发面粉可能需要的时间长一些，跟选择的发酵粉类型也有关系。那么，自发面粉要发酵多久？下面咱们就来看看吧。一、面粉发酵要多久酵母有几种：1鲜酵母 2含...
职成骨肽： 需要发酵半小时,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克. 1、酵母融入牛奶中. 2、然后倒进面包机桶里. 3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 4、和好的面团,发酵半小时. 5、发酵好的面团. 6、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 7、然后搓成小圆形. 8、在蒸碟上抹上一层油. 9、冷水开锅,蒸15分钟左右. 10、取出,完成. 注意事项: 发酵半小时,这样可以使做出的馒头更松软,口感更好.
汨罗市13781836656： 蒸馒头的面要发多长时间? - ？
职成骨肽： 2小时就可以发面了,时间也是比较的短的,这样的时间可以让面变得超级不错的,就是松松软软的,超级好吃的.
汨罗市13781836656： 想做馒头 面发酵要等多久? - ？
职成骨肽： 和面时除须温水和酵母外,少加一点香甜泡打粉.面团和好揉光,醒半小时,再将面团揉匀揉光,醒半小时,成型前就OK了. 馒头做好的生胚,再要发酵20分钟,就可以上笼蒸了.发酵时间长会有酸味,加点碱水,第二天的可以用.最好加奶粉,鲜奶会影响馒头质量.
汨罗市13781836656： 用自发粉做的面团需要发酵多久? - ？
职成骨肽： 自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间.
汨罗市13781836656： 做馒头和好面要醒多久? - ？
职成骨肽： 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
汨罗市13781836656： 馒头面团发酵要多久 - ？
职成骨肽： 按照面粉量的1%加入酵母,加水量大约是面粉的45%.揉匀以后常温发酵90分钟左右.膨涨到原来的2倍以上,用手指插入面团,窟窿保持原始形态就是发酵好了.如果塌陷就是过头了,如果弹起来恢复就是发酵不足.发酵好,进行成型操作,然后放置20分钟就可以上炉蒸了.
汨罗市13781836656： 冬天发面要几个小时? - ？
职成骨肽： 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
汨罗市13781836656： 面粉要多久才会发酵? - ？
职成骨肽： 可以用小苏打混入面粉中和团,然后焖热水中大约十至十五分钟进行发酵,做法如下: 准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、小苏打2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好. 二、将面粉过筛. 三、将过筛的面粉称250g,以...
汨罗市13781836656： 蒸馒头时发酵馒头须多长时间?冬天多长;夏天多长? - ？
职成骨肽： 这个不能按固定是时间发酵,需要根据实际情况来定,不同的面粉、酵母、不同的含水量和温度都会使发酵时间不同.一般做馒头的面团发酵到变成原来的两三倍大就可以了.
汨罗市13781836656： 做馒头发酵时间要多长? - ？
职成骨肽： 馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: ...
