蔬菜丸子制作方法

蔬菜丸子的制作方法和配料~

蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
猪肉糜300g
胡萝卜1/4根
山药1小段
青菜叶半把
辅料
生粉2勺
老姜1块
黄酒1勺
盐少量

二、做法步骤
1.老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥
2.把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎
3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4.锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟
5.三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可

胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。

将要用的蔬菜切碎加适量淀粉，用水调成浓糊状用手挤压成型放入热油中至熟就做好了。

蔬菜丸子制作方法；

用料  

茼蒿    250克    

鸡蛋    一个    

土豆淀粉    30克    

中筋面粉    50克    

葱姜末    适量    

泡打粉    半小勺    

盐    一小勺    

胡椒粉    适量    

鸡精    半小勺    

蔬菜丸子的做法  

茼蒿洗净切成小丁

放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分

放入鸡蛋搅拌均匀

面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

放入葱姜末

放入胡椒粉，鸡精调味，用筷子搅拌刀粘稠

锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个地挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

注：

拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉 
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。 
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 
放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。

蔬菜丸子 适合一岁以上

蔬菜丸子

制作蔬菜丸子的时候，蔬菜首先给他抄下水立干水分，之后把它剁成泥，加入淀粉红薯粉，加入调料一起榨成蔬菜丸子

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勾苏美抒： 食材 主料 木耳 50g 青椒 80g 胡萝卜 150g 土豆 250g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量步骤1.将需要的食材摘洗干净.2.土豆切成丁.3.土豆入煮锅蒸熟.4.青椒切碎.5.木耳切碎.6.胡萝卜擦碎.7.蒸熟的土豆碾成泥.8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀.9.加盐、味精.10.再搅拌均匀.11.团成丸子.12.入油锅炸熟.捞出沥干油即可享用. 小贴士 丸子的用料可以随意调整. 蔬菜丸子很好熟,炸至微黄即可.

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勾苏美抒： 菜切碎加调料拌匀,一般用萝卜、芹菜好吃点,再加淀粉调成面糊,不要太稀,放油锅,油热后用左手抓面糊握拳,让面糊从拇指和食指缝中挤出来并不多大小,用筷子从根部拨入油锅中,炸至金黄即可. 这是农村家里土法做丸子的方法,虽然有点~~~~但我相信很多地方都是这样做的,做的时候要小心不要被油烫到.

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勾苏美抒： 原料:豆腐,香菇,胡萝卜,油菜,鸡蛋.,调料:盐,胡椒粉. 做法: 香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝; 豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀; 锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,轻投入锅中,炸至金黄色捞出,用厨房纸吸油后即可食用. 望采纳~谢谢您~!!

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勾苏美抒： 前言每逢春节,丸子是必须要做的,取丸子团团圆圆的吉祥,象征着团圆、圆满、美满、完美等等.做丸子的食材多以肉为主,今年稍作调整,又做了这款蔬菜丸子,既沾了团团圆圆的喜庆,也均衡了节日期间的营养摄入.再有,这款丸子也很好吃的.

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勾苏美抒： 炸蔬菜丸子 主料 白萝卜 胡萝卜 香菇 芹菜 辅料 葱适量 盐少许 姜适量 面粉适量 鸡蛋适量 十三香适量 鸡精少许 炸蔬菜丸子的做法步骤1. 把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.2. 用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.3. 捞出控油,装盘即可食用.小贴士 面粉不要太多,不然,炸好的丸子会粘,不爽口.趁热吃口感最好,凉了会油腻.一顿吃不完,第二顿可以做丸子汤.

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勾苏美抒： 蔬菜丸子怎么做好吃?首先抓碎老豆腐,然后拌入蔬菜碎等,加入两个鸡蛋一大勺淀粉以及调料,用勺定型,下锅炸浮起捞出即可.

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勾苏美抒： 青菜丸子怎么做 材料 萝卜丸子四块钱的,青菜1块5毛钱的.做法 步骤1:青菜买回来先洗干净切去头,然后用水泡个半小时,现在蔬菜上农药也很多的,为了吃的放心最好泡一会.步骤2:锅中油热,倒入青菜,青菜水要沥干.不停的翻炒,把青菜炒瘪下去,然后加盐再翻炒一会.步骤3:然后少加点水,倒入萝卜丸子.步骤4:盖锅盖大火3到4分钟就可以了.青菜不要看简单,其实吃起来很好吃的.