蔬菜丸子制作方法
蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
猪肉糜300g
胡萝卜1/4根
山药1小段
青菜叶半把
辅料
生粉2勺
老姜1块
黄酒1勺
盐少量
二、做法步骤
1.老姜擦碎末于肉末中,拌匀静置一会儿去肉腥
2.把胡萝卜,山药,和青菜叶都切成极细的碎末待用,这边碗里再放一个鸡蛋,生粉,盐,黄酒,然后顺时针搅打至少300下,中间可再加两勺水继续搅打,以让丸子更嫩滑,然后把肉末分成两等份,一份用于加胡萝卜碎,一份加山药碎
3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4.锅中水烧开转中火,开始把丸子汆熟
5.三到五分钟后,将丸子摆盘,将刚才煮丸子的水留半碗在锅里,烧开,把绿叶碎末放进去,勾芡,淋几滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
胡萝卜,是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,一年生或二年生草本植物。根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色。茎直立,高可达90厘米,多分枝。叶片具长柄,羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐;叶柄基部扩大,形成叶鞘。复伞形花序;花序梗有糙硬毛;总苞片多数,呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长。果实圆锥形,棱上有白色刺手。期4月开花。
胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;胡萝卜含有一种檞皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%,可驱蛔虫,治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。
将要用的蔬菜切碎加适量淀粉,用水调成浓糊状用手挤压成型放入热油中至熟就做好了。
蔬菜丸子制作方法;
用料
茼蒿 250克
鸡蛋 一个
土豆淀粉 30克
中筋面粉 50克
葱姜末 适量
泡打粉 半小勺
盐 一小勺
胡椒粉 适量
鸡精 半小勺
蔬菜丸子的做法
茼蒿洗净切成小丁
放入一小勺盐腌制十分钟,用手挤去多余水分
放入鸡蛋搅拌均匀
面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
放入葱姜末
放入胡椒粉,鸡精调味,用筷子搅拌刀粘稠
锅里倒入适量的植物油,烧热后用手一个一个地挤入丸子,炸六七分熟就捞出,继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
注:
拌好的蔬菜还会出水,要去动作要迅速,感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大,不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松,口感更好。
蔬菜丸子 适合一岁以上
蔬菜丸子
制作蔬菜丸子的时候,蔬菜首先给他抄下水立干水分,之后把它剁成泥,加入淀粉红薯粉,加入调料一起榨成蔬菜丸子
蔬菜丸子的家常做法
材料:面粉半小碗、淀粉2汤匙、黄瓜2根、胡萝卜2根、鸡蛋1个、葱花、姜、花椒粉。蔬菜丸子的做法抄:1、黄瓜、胡萝卜洗净去皮,葱花、蒜末、姜末切好;2、用擦菜板,将胡萝卜和黄瓜擦成丝;3、放入花椒粉1调料匙,食盐若干,味精若干(根据个人口味);4、加入半小碗面粉,不要太多,2汤匙淀粉;5...
炸菜丸子
2、将葱白和生姜剁成细茉。3、把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。4、再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可。5、起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸。6、炸约三分钟,丸子变成金黄色即可。制作小贴士:1、炸...
山东菜丸的做法与配料有哪些?
炖煮丸子:将煮好的丸子放入锅中,加入香菜碎,用小火慢慢炖煮,让丸子充分吸收调料的味道。炖煮过程中可以适时翻动丸子,使其受热均匀。收汁出锅:待丸子炖煮至入味,汤汁浓稠时,即可关火,将丸子盛出装盘。山东菜丸的制作过程中,关键在于选材和调味。选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉,搭配适量的葱姜香菜...
油炸菜丸子的做法 蔬菜丸子最好吃的做法
5、加入3勺面粉,面粉根据自己的菜量,一般为菜量的四分之一就可以,搅拌在一起,不用添加一滴水,卷心菜本身就有水分。6、锅中加入食用油,温度7、8成热就可以,不宜过热。7、用勺子挖成圆形状,放入锅内,旁边准备一小碗凉水,涮勺子,这样勺子不会太粘连。8、油温要适中,时间久了,丸子会干...
蔬菜丸子,应该怎么炸?
引言:很多人都比较喜欢吃蔬菜丸子,所以日常在家的时候,我们应该怎样炸一些比较美味的蔬菜丸子呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、制作美味的蔬菜丸子 当你们想吃一些美味的蔬菜丸子,首先需要准备一些原材料,这个时候准备一些蔬菜,我们可以用红萝卜或者是用胡萝卜来炸蔬菜丸子,也可以准备一些茼蒿...
菜丸子怎么做
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蔬菜丸子的制作方法
制作步骤如下:将蔬菜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份;将葱白和生姜剁成细茉;把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀;再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可;起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸;...
蒸菜丸子的家常做法 蒸菜丸子的家常做法步骤
1、猪肉(肥瘦)250克、干黄花菜5克、荸荠2个、姜末5克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、水淀粉30克、高汤适量、食用油适量 2、将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅,马蹄拍碎剁成粗粒,将马蹄、姜末、精盐(1g)、胡椒粉、料酒,生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。3、用力搅拌至有黏性成茸...
韭菜丸子怎么做才又酥又脆
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蔬菜丸子的制作方法和配料 一、主料 猪肉糜300g 胡萝卜1\/4根 山药1小段 青菜叶半把 辅料 生粉2勺 老姜1块 黄酒1勺 盐少量 二、做法步骤 1.老姜擦碎末于肉末中,拌匀静置一会儿去肉腥 2.把胡萝卜,山药,和青菜叶都切成极细的碎末待用,这边碗里再放一个鸡蛋,生粉,盐,黄酒,然后顺时针搅...
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凤凰县17253996098: 蔬菜丸子怎么做 - ?
勾苏美抒: 材料: 原料:豆腐,香菇,胡萝卜,油菜,鸡蛋.,调料:盐,胡椒粉. 编辑本段做法: 香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝; 豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀; ...
凤凰县17253996098: 蔬菜丸子的做法,蔬菜丸子怎么做好吃,蔬菜丸子 - ?
勾苏美抒: 食材 主料 木耳 50g 青椒 80g 胡萝卜 150g 土豆 250g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量步骤1.将需要的食材摘洗干净.2.土豆切成丁.3.土豆入煮锅蒸熟.4.青椒切碎.5.木耳切碎.6.胡萝卜擦碎.7.蒸熟的土豆碾成泥.8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀.9.加盐、味精.10.再搅拌均匀.11.团成丸子.12.入油锅炸熟.捞出沥干油即可享用. 小贴士 丸子的用料可以随意调整. 蔬菜丸子很好熟,炸至微黄即可.
凤凰县17253996098: 蔬菜丸子怎么做??
勾苏美抒: 菜切碎加调料拌匀,一般用萝卜、芹菜好吃点,再加淀粉调成面糊,不要太稀,放油锅,油热后用左手抓面糊握拳,让面糊从拇指和食指缝中挤出来并不多大小,用筷子从根部拨入油锅中,炸至金黄即可. 这是农村家里土法做丸子的方法,虽然有点~~~~但我相信很多地方都是这样做的,做的时候要小心不要被油烫到.
凤凰县17253996098: 菜丸子的做法 - ?
勾苏美抒: 蔬菜素丸子做法介绍蔬菜素丸子的家常做法很简单,只要之前学过炸素丸子这道小吃的话,再做这道美食就是轻而易举的事了.因为不管是蔬菜丸子,鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是萝卜素丸子,这些丸子的做法都大致相同,只是换了些...
凤凰县17253996098: 蔬菜丸子的做法?
勾苏美抒: 原料:豆腐,香菇,胡萝卜,油菜,鸡蛋.,调料:盐,胡椒粉. 做法: 香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝; 豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀; 锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,轻投入锅中,炸至金黄色捞出,用厨房纸吸油后即可食用. 望采纳~谢谢您~!!
凤凰县17253996098: 丸子的做法,蔬菜丸子怎么做好吃,蔬菜丸子的家常做法 - ?
勾苏美抒: 前言每逢春节,丸子是必须要做的,取丸子团团圆圆的吉祥,象征着团圆、圆满、美满、完美等等.做丸子的食材多以肉为主,今年稍作调整,又做了这款蔬菜丸子,既沾了团团圆圆的喜庆,也均衡了节日期间的营养摄入.再有,这款丸子也很好吃的.
凤凰县17253996098: 蔬菜丸子的家常做法 - ?
勾苏美抒: 炸蔬菜丸子 主料 白萝卜 胡萝卜 香菇 芹菜 辅料 葱适量 盐少许 姜适量 面粉适量 鸡蛋适量 十三香适量 鸡精少许 炸蔬菜丸子的做法步骤1. 把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.2. 用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.3. 捞出控油,装盘即可食用.小贴士 面粉不要太多,不然,炸好的丸子会粘,不爽口.趁热吃口感最好,凉了会油腻.一顿吃不完,第二顿可以做丸子汤.
凤凰县17253996098: 蔬菜丸子怎么做好吃 - ?
勾苏美抒: 蔬菜丸子怎么做好吃?首先抓碎老豆腐,然后拌入蔬菜碎等,加入两个鸡蛋一大勺淀粉以及调料,用勺定型,下锅炸浮起捞出即可.
凤凰县17253996098: 青菜丸子怎么做 - ?
勾苏美抒: 青菜丸子怎么做 材料 萝卜丸子四块钱的,青菜1块5毛钱的.做法 步骤1:青菜买回来先洗干净切去头,然后用水泡个半小时,现在蔬菜上农药也很多的,为了吃的放心最好泡一会.步骤2:锅中油热,倒入青菜,青菜水要沥干.不停的翻炒,把青菜炒瘪下去,然后加盐再翻炒一会.步骤3:然后少加点水,倒入萝卜丸子.步骤4:盖锅盖大火3到4分钟就可以了.青菜不要看简单,其实吃起来很好吃的.