不管是炖土鸡还是炖乌鸡，牢记“2放3不放”，鸡汤鲜美不腻更好喝
夏日炎炎，人们变得食欲不振，没有胃口，这都是正常现象，人是顺食而生的高级动物，到了哪个季节，就应该常吃哪个季节的食物，就拿一日三餐来说，大鱼大肉应该靠边站，偶尔来一次就可以，饮食多清淡少油腻，可以常喝粥，煲营养汤，油腻、辛辣、油炸的食品，不是说一点不能吃，应该少吃，严格控制食量，就拿我家来说，每年的三伏天，隔三岔五都要煲汤喝，其中鱼汤和鸡汤是首选，尤其鸡汤的鲜美味，大部分人都能接受，你知道放什么料才好喝吗？
很多人煲汤，都有一个坏习惯，家里有什么调味品，就放什么调味品，管它好喝不好喝，说得夸张点，味道就像洗脚水，如果您有机会，一定要尝尝广东人的老火靓汤，传承数千年的 养生 食补秘方，可都在这一碗汤水中，火候足，时间长， 入口甘甜。
闲暇无事时，我喜欢用乌鸡煲汤，它是传统的滋补汤品，相信很多人也有这个爱好，乌鸡煲汤，应该放什么料才好喝呢？并不是胡乱放一通，每一样食材，都是有讲究的。
食材：乌鸡、香菇、红枣、姜片、枸杞、小葱
调味：白胡椒粉、食盐
1、准备乌鸡一只，看看自家砂锅的大小，实在装不下，买半只也可以，把内脏剔除干净，有肥油的乌鸡，怕肥可以去掉外皮，让商家把乌鸡剁成小块，自家实在不方便。
2、起锅烧水，把乌鸡凉水下锅，放入姜片、料酒，开中火烧开，水开以后，沸腾2-3分钟即可关火。
3、上面飘的浮沫，是乌鸡的血水、杂质以及部分脏东西，这个要及时撇掉，粘在肉上，很难处理，撇干净以后，捞出来冲洗干净。
4、煲汤还是用砂锅好用，准备一个大号砂锅，把洗干净的乌鸡肉块放进去，重新加入干净的水，放入姜片、红枣、香菇片，硬香菇要提前泡发，软的直接切片就行。
5、大火煮开以后，转成小火炖煮50分钟，其实鸡肉20分钟就熟了，多炖一会儿，是为了炖出它的鲜味，等时间差不多到了，放入适量的花椒粉。
6、再根据个人口味，少来一点食盐，别放太咸了，临出锅之前，提前十分钟，可以再来一点枸杞，炖一个小时左右，就差不多了。
7、临出锅之前，撒入适量的小香葱点缀，一锅鲜香味美的乌鸡汤，就制作完成了，很多人喜欢把乌鸡炒了再炖，这容易有一股调料味，品尝不到新鲜食材的鲜香味了。
1、乌鸡让商家帮忙处理，把毛摘干净，内脏不要，剁成小块，方便处理。
2、乌鸡焯水是必须的，而且要凉水下锅，沸腾3分钟以后，撇掉浮沫，仔细清洗干净。
3、乌鸡炖20分钟就熟了，此时的肉质很嫩，如果以喝汤为主的话，可以延长炖一个小时。
4、炖汤的调味品并不是越多越好，就放点食盐、花椒粉即可，什么花椒、生抽、酱油统统别放，会遮盖鸡汤的鲜美味。
（食盐，小香葱）
（大料、花椒、鸡精）
哪种鸡营养价值高
鸡的主要营养在鸡肉中，所以喝鸡汤之外不要遗弃鸡肉。在烹饪时，土鸡、乌鸡因为肌肉蛋白多，肉质细腻，适合文火慢炖，鸡汤味道浓厚鲜美。肉鸡油脂含量高，适合快炒，烤制。三黄鸡最适合做白斩鸡，鲜香嫩滑。鸡屁股最好不吃，其中除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中存留着病菌、病毒、...
养乌鸡好还是土鸡好
土鸡常被用作滋补食品，例如，孕妇产后会用土鸡炖汤来促进身体恢复，病后康复的人食用土鸡汤也是很好的选择。土鸡的制作方法多样，包括清炖、烧烤、风干等，而且营养价值高于市场上的一般鸡肉，是真正的绿色无污染食品。乌鸡蛋同样营养价值高，其有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇含量仅为普通鸡蛋的三分...
药膳鸡该选用什么品种的鸡?
土鸡（本地鸡）：土鸡是指当地饲养的鸡种，这些鸡通常散养，肉质紧实，口感鲜美，肌肉纤维较粗，肉汤浓郁，适合长时间的炖煮。土鸡的肉质和骨骼中含有较高的胶原蛋白和微量元素，与药材同煮能够更好地吸收药材的精华，适合制作药膳鸡。乌骨鸡：乌骨鸡是一种特殊品种的鸡，其肉质细嫩，味道鲜美，营养...
鸡汤买什么鸡最好
煲汤最好用老母鸡，上好的老母鸡才能煲出好的汤，小火慢慢熬上几个小时，保准好喝
砂锅炖鸡汤需要炖多久
砂锅炖鸡汤 原材料：整鸡1只(土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够，或用一整只乌骨鸡 一整只土鸡一起熬也很非常好，土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点时间，大约2个钟头上下，用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊。)、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量，生抽...
黑鱼炖鸡加什么配料好
1. 乌鱼炖鸡是一道结合了土鸡和乌鱼的美食。2. 为了准备这道菜，需要一只土鸡和一条乌鱼作为主料。3. 配料可以包括当归、党参、红枣、枸杞和莲米等，将这些材料与高汤一起炖煮半小时后即可食用。4. 这款菜肴的特点在于汤鲜美，乌鱼肉质嫩滑，鸡肉则化渣可口。5. 它不仅味道佳，还具有清热解毒、美容...
人参鹿茸炖鸡有什么制作要领?
选材：选用优质的新鲜鸡肉，最好是土鸡或者乌骨鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。人参和鹿茸也要选择品质上乘的，以保证药效。处理原料：将鸡肉洗净，切成适当大小的块。人参和鹿茸用清水浸泡，去除杂质，切片备用。此外，还需要准备一些辅助材料，如姜片、葱段、料酒等，以增加菜肴的香味。炖煮：将处理好的鸡肉放入...
山鸡、土鸡、生态鸡有什么区别?哪个好吃
比如有些地方叫草鸡、有些地方叫笨鸡。严格来说，凡是放养在山野林间或者果园的鸡，都算是土鸡。但是各地的养鸡户搞土鸡养殖，肯定会选择适合野外放养的鸡种，而这些鸡种又多是当地的鸡种。因此，土鸡又基本等同于“本地鸡”，当然也可以是“外地鸡”。常见的土鸡品种有清远麻鸡、文昌鸡、乌骨鸡、...
乌鸡汤怎么炖好吃又营养
做法如下：1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可。
吊鸡汤用哪种鸡比较好?为什么?
土鸡：土鸡通常指自由放养的鸡，它们的肉质较为紧实，肌肉纤维丰富，适合用来煲汤。土鸡的肉质比老母鸡嫩，但同样能在炖煮过程中提供足够的鲜味和营养。乌骨鸡：乌骨鸡以其独特的黑色肉质而闻名，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，被认为是滋补佳品。使用乌骨鸡制作的吊鸡汤色泽深邃，营养价值高，但...
壹钧安宫： 鸡肉味甘、性温,含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养... 阿胶红枣乌鸡汤材料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子.做法 1、乌鸡宰杀...
图们市13925266662： 怎么炖鸡汤好喝又营养? - ？
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壹钧安宫： 要看炖什么鸡了,乌骨鸡可放党参、枸杞、红枣、当归、黄芪、玉竹、淮山之类的,泰和乌骨鸡是比较好的.一般土黄鸡炖中草药味道就没那么好了,可以放干香菇,茶树菇,鱿鱼、墨鱼干,黄花菜之类也是可以的.药材要根据自己及家人的身体状况来看,滋补类的加了药材大多比较热气,要搭配好,了解其药性,去药店或超市买的时候通常都有介绍的功能的.
图们市13925266662： 炖鸡汤需要注意那些? - ？
壹钧安宫： 炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖. 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非...
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壹钧安宫： 乌鸡汤 法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片 用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成 你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油. 法2, 乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.
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壹钧安宫： 很多人都是喜欢在吃饭前喝点鸡汤,小编就是这样的人,所以从小我家做饭,都会有一碗汤,忙的时候没那么多时间炖,就会做点西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤,要是有时间的话,就会炖点鸡汤或者是排骨汤,他们的口感都是非常的好,不过我最...
图们市13925266662： 简单几招煮出香浓美味又营养的鸡汤鸡汤食谱推荐 ？
壹钧安宫： 不管是生病、受伤还是生产,需要滋补身体的时候,大家都会煮碗鸡汤来补一补.一锅美味又营养的鸡汤到底该怎么煮呢?今天hao123m科普小知识就来聊一聊煮鸡汤的小...
图们市13925266662： 炖鸡的方法,步骤,可以放的材料? - ？
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