白酒执行标准与白酒品质实际上就是化验和品评的关系？
白酒的执行标准虽然也结合的外观等特点描述，但其主体还是理化指标，也就是通过化验得出的结果，而这个结果来自于不同的香型中的最优的酒。比如酱香型白酒的理化指标就是根据贵州茅台酒来参照设定的，理化指标通常包含的是酯类、酸类和固形物等，但实际上茅台酒中的微量成分据估计有数百种，目前的技术根本无法检测出来。所以，实际上执行标准只能作一个参考而不是绝对标准。
那么品评呢？其实最初的白酒品质就是大众喝出来，酒好不好喝了就知道，感官给出的评价最真实可靠，只是主观评价有其弊处。比如两个口味不同的人在针对同一款酒的酒评时就会出现分歧，而且很容易出现两极分化，这样就无法得知品质了。但是它的优势在于，人的知觉器官是最敏锐的，几乎可以说能够感受到白酒中的呈香呈味呈色物质。
所以，如果你想通过白酒的执行标准去判定品质的话实际上并不科学，因为执行标准只是对于这个酒的合格程度立了一个及格线，这个及格线多半都是来自化验结果，可作为一个基础指导，但不能定性标准；如果想完全凭借品评来判定只能由那些知觉灵敏且经验丰富的人来完成，普通人要么缺一样要么都缺，很难做到。所以白酒执行标准和品质没有绝对联系，二者更像是互相影响互相指导的。
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白酒的执行标准有几种
白酒的执行标准有固态法白酒、酒精勾兑酒、液态法白酒、米香型白酒、浓香型白酒等种类。1、固态法白酒：固态法白酒即纯粮食酒，执行标准号是GB\/T10781。制作工艺复杂，香甜可口。2、酒精勾兑酒：主要是由粮食酒和酒精勾兑制成，国家执行标准号为GB\/T20822。3、液态法白酒：液态法白酒是用食用香精和食用...
清香型白酒执行标准是什么?勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法
清香型白酒执行标准是GB\/T 10781.1-2006，于2007年正式实施，清香型白酒是以高粱为主，其他多种粮谷为辅酿造的固态纯粮酒，经过捣粮蒸煮、拌曲发酵、上甑蒸馏、取酒入窖，取出勾兑等多个环节，不添加香精、酒精和水，以酒兑酒，风格是一清到底，酒味是清香纯正。勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法1、包装...
19327是什么标准的酒
作为地理标志产品的执行标准，GB\/T19327自然也规定了原料和酿造地域范围，参考古井贡酒厂的位置就可了解。这个标准的工艺要求也是按照古井贡酒生产工艺叙述的，三轮发酵、三高一低、三清一控都是其特色。白酒： 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料...
粮食白酒执行标准号是什么,这个标准适用于什么地方(粮食白酒执行标准107...
四.粮食白酒的营养价值和保健作用 粮食白酒含有丰富的维生素、矿物质和其他有机酸类成分,具有很高的营养价值。适量的饮用粮食白酒能够促进血液循环系统、改善消化能力以及提高免疫力,增强抵抗力的功效。此外,还可以预防心血管疾病、缓解压力等问题。五.执行标准是否适用地方 由于国内对白酒消费的需求量较大,...
白酒的执行标准
白酒的执行标准是GB\/T20822和GB\/T20821。固液结合法白酒的执行标准是GB\/T20822，大部分为酒精，加以少量固态发酵的粮食酒。液态法白酒的执行标准是GB\/T20821，以酒精为基酒。前面GB\/T是指国家标准的意思，20822是酒精酒的标号，它象征酒精酒的身份。带有20822标号的白酒一般原料里面都有食用酒精、食用...
粮食酒的执行标准代码(粮食酒与勾兑酒的区别)
正如酱油有其专属的产品标准GB\/T 18186一样，白酒也有其执行标准代码。通过识别商品的代码，消费者可以一目了然地判断酒的制作工艺。在中国，白酒的执行标准包括：GB\/T10781-2006：固态法白酒，采用纯粹粮食原料，通过曲发酵，是消费者口中的高品质佳酿。GB\/T20822-2007：固液结合法白酒，部分酒精与粮食...
白酒国标的标准是什么?
白酒国标的标准分为以下三点；1、甲醇，国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g\/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过0.4g\/L；2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg\/L；3、卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg\/l。白酒的执行标准是什么 白酒根据酿造工艺不...
白酒没有执行标准号的酒是真酒么?
白酒没有执行标准号的酒不是真酒。因为没有执行标准的白酒属于民间自制的白酒类型，其生产标准和生产工艺，卫生条件没有很好的保障，在一定程度上，属于假酒或者无安全认证的酒，冒然饮用会对我们身体造成极大的安全风险，所以白酒没有执行标准号的酒不是真酒。白酒的执行标准大全 酱香型白酒：GB\/T26760-...
白酒执行标准代码是什么?
1. 固态法白酒遵循GB\/T10781标准。2. 固液法白酒按照GB\/T20822标准执行。3. 液态法白酒的执行标准为GB\/T20821。二、各类香型白酒执行标准：1. 酱香型白酒符合GB\/T26760-2011标准。2. 清香型白酒遵守GB\/T10781.2-2006标准。3. 浓香型白酒执行GB\/T10781-2006标准。4. 米香型白酒按照GB\/T10781....
白酒产品执行标准号是什么?
白酒产品标准号代表如下：1、GB\/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。其中，GB是国家标准的首拼，T是推荐标准，10781是标准号，.1是文件号。2、GB\\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。3、GB\\T20822-2077是固液结合法...
威柄雅之： 鉴别粮食酒很简单,只需取白酒约2两, 放入能加热的容器里(非金属,玻璃最好),加入少见约1小勺,放到电炉上加热3分钟.溶液变黄为粮食酒,不变色为勾兑酒.
静安区18619319627： 白酒为什么度数那么高? - ？
威柄雅之： 其实酒精度的高低,也是评判酒品质的指标之一.如果大家能掌握一些白酒知识,就能好好鉴别粮食酒与酒精酒. 从白酒的执行标准上: 我国白酒执行标准是GB\T10781-2006,该标准是固态法白酒的执行标准,也就是采用纯粹粮食为原料,...
静安区18619319627： 如何从质量标准代码上看白酒优劣 - ？
威柄雅之： 质量标准代码上不能完全看出白酒的优劣,辨别窍门如下: 1、购买瓶装白酒时,由于不可能打开盖先尝尝,因此在挑选时要认真观察识别.具体方法是:一看酒色是否清澈透亮.尤其是白酒,装在瓶内,必须是无色透明的.鉴别时,可将同...
静安区18619319627： 如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒 有哪些辨别方法 - ？
威柄雅之： 方法如下: 1、看白酒产品标准:执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固态法白酒.执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒.现代更有甚者直接标注执行GB/T2757标准的,这类酒都是固液结...
静安区18619319627： 怎么看白酒的质量? - ？
威柄雅之： 白酒质量看执行标准 市场上面执行GB20822是固液结合法白酒之外,几乎都是固态法白酒.香型不同标准不同.比GB10781.1 ;GB10781.2 等等
静安区18619319627： 酱香型白酒怎样鉴别勾兑酒与粮食?酱香型白酒怎样鉴别勾兑酒与粮食酒 ？
威柄雅之： 一、看执行标准代码 1.液态法执行白酒,产品标准号是:GB/T20821-2007,这种白酒是用食用酒精加香精加香料勾兑而成的,就是我们说的勾兑酒. 2.固液法白酒,产品标准号是:GB/T20822-2007,这种白酒是用酒精酒和粮食酒一块勾兑而成的. 3.固态法白酒,产品标准号根据香型代码不同,这种酒才是用粮食为原料,用酒曲经过发酵然后蒸馏生产出来的真正粮食酒. 二、加水法 通过往酒里加入适量的水来进行辨别,如果是勾兑酒的话,白酒不会失光,非常清澈,如果是粮食酒的话,白酒会变得比较浑浊.
静安区18619319627： 怎样从酒瓶上的标准看出一瓶白酒的优劣? - ？
威柄雅之： 白酒好坏的标准最直接的还是体现在生产标准上,检测部门对于每个类型的白酒,都制定了明确的标准,通过酒里含有的成分来确定,如酸的总含量、酯的总含量等等. 目前白酒生产工艺有三种、香型有12种.三种生产工艺有固态法、固液结...
静安区18619319627： 白酒执行标准.GB/T26760是什么意思?是勾兑酒,还是纯粮酒 - ？
威柄雅之： gbt26760是纯粮食酒吗?是的,这是酱香型白酒的执行标准,规定了这种执行标准只能以纯粮食为原料,经固态发酵酿制,并且不能添加任何非自身发酵的呈香呈味物质,属于固态纯粮酒,只不过这只能说明是纯粮食酒,并不能代表品质.gbt...
静安区18619319627： 浓香型白酒勾兑配方有哪些 ？
威柄雅之： 浓香白酒勾调实际上是调料的一种方式 ,并且勾兑白酒能够让酒中各种各样少量成份占比更为的适合,让白酒的标准规定更为的有效,并且香气更浓,勾调后的酒能够变为...
静安区18619319627： 酒箱上有执行标准Q/SQZC0001s字样是什么品质的酒? - ？
威柄雅之： 白酒执行标准就可以看出产品的香型、质量状况. 比如gb/t10781.1 ;gb/t10781.2 ;gb/t20822 通过上述标准可以分为固态浓香白酒、固态清香白酒、固液结合法白酒. 通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺.
