怎么正确的蒸螃蟹 清蒸螃蟹要多长时间
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怎么正确的蒸螃蟹
1.挑选新鲜的螃蟹
在挑选螃蟹的时候一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的螃蟹才能保证肉质鲜美多汁。
2.绑好螃蟹
这个步骤主要是方便我们在蒸之前清洗干净螃蟹，也能有效的控制好螃蟹不乱动，以防蟹腿掉落，这样就可以保持它的完整性。
3.冷水下锅蒸
冷水蒸螃蟹主要是因为这样更能保持好螃蟹的基本味道，高温会使蟹肉紧缩，肉质容易变硬，口感没有那么好。而且一定要记住：蒸的时候螃蟹底朝上摆放，这样会防止蟹黄的流失。
2清蒸螃蟹要多长时间
15-20分钟左右。
清蒸螃蟹主要是取决于螃蟹的体型大小。体型小的清蒸的时间就会短一点，体型大的需要蒸的时间要长一些。
一般来说，生活中判断螃蟹是否蒸熟，可以从蟹壳上进行判断，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
3螃蟹怎么清洗
1.淡盐水浸泡
螃蟹买回家之后可以先进行好表面的清洗，然后再放到淡盐水中浸泡。主要目的是用淡盐水浸泡可以把它胃里的东西吐出来，浸泡期间多换清水。
2.刷洗螃蟹
等螃蟹吐出来的水是清的，就开始进行刷洗工作了。可以用大拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧，壳朝上。这样就会防止被蟹钳夹到。
先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷干净，再把脚和钳刷洗干净。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
小贴士：
清理腹部的时候要把螃蟹的双钳牢牢抓住，以免被夹伤。
4活螃蟹怎么能放一夜
1.冰箱保存
活螃蟹可以用绳子绑住好蟹脚和蟹钳，用塑料盒子装好后放入冰箱保鲜层。在一般情况下，活螃蟹可以保存三天左右，不会死亡。
2.水养保存
首先将活螃蟹都放入塑料盆中，注意不能重叠在一起。往里面注水，高度达到螃蟹身体。这样就起到了保湿的作用。但是一定要切记：水量不可以超过螃蟹，不然会导致螃蟹窒息死亡。
以田熊胆： 很多人蒸螃蟹的时候,可能会遇到掉脚的问题.只要换成冷水就可以减少这种烦恼,蒸螃蟹是一个漫长的过程,没有半个小时是煮不熟的.不同的螃蟹所需要的时间不同.即使蒸好之后,还是需要再蒸几分钟的.人们一般都喜欢把螃蟹绑住,然...
惠来县14761111756： 清蒸螃蟹的做法蒸多久?？
以田熊胆： 清蒸螃蟹时,视螃蟹大小在水开后至少再蒸15-20分钟.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟...
惠来县14761111756： 蟹蒸多长时间最佳? - ？
以田熊胆： 蒸螃蟹时要冷水下锅,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一...
惠来县14761111756： 清蒸螃蟹一般蒸几分钟? - ？
以田熊胆： 一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟.就可以杀死里面所有的寄生虫了.遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了.九月份十月份是吃大闸蟹的最佳季节,而清蒸大闸蟹也是最好的食用方式,可以保存螃蟹的鲜美...
惠来县14761111756： 螃蟹蒸多久才会熟 - ？
以田熊胆： 螃蟹蒸15-20分钟才会熟. 清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间.蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透.根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂. 从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老.
惠来县14761111756： 蒸螃蟹一般几分钟最好? - ？
以田熊胆： 根据螃蟹大小而定,一般蒸锅烧开后,蒸10~15分钟即可.如3两以下的梭子蟹蒸10分钟左右,往后推依据螃蟹的体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右.蒸螃蟹一般几分钟最好? 不同的螃蟹其大小各有差异,有的螃蟹只有3两大,而有的...
惠来县14761111756： 蒸螃蟹需要多长时间? - ？
以田熊胆： 一般在15-20分钟左右.不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳.若按照不同数量来蒸,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.通常是体重每增...
惠来县14761111756： 螃蟹要蒸多长时间 ？
以田熊胆： 根据情况而定.蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右,3两以下的螃蟹蒸10分钟左右,3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右,4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右,通常螃蟹的体重每...
惠来县14761111756： 清蒸螃蟹需要多长时间?？
以田熊胆： 20分钟左右清蒸螃蟹需要20分钟左右.冷水蒸螃蟹,一般需要20分钟左右.开水蒸螃蟹,一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可,而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上.冷水蒸...
惠来县14761111756： 大闸蟹蒸多长时间适合? - ？
以田熊胆： 苏蟹阁小编回答:清蒸大闸蟹时间要看蟹大小,一般个头的螃蟹,水开后放入大闸蟹,保持水沸腾的状态,再10-15分钟即可. 提示:大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸...
