绿豆的功效与作用
绿豆的功效与作用
1:含有脏器的重要营养素
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养。
2:降低胆固醇
绿豆中的蛋白质主要为一种球蛋白类。绿豆中的球蛋白和膳食纤维(多糖),能促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
3:降低血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效.
4:保护肝脏和肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
5:解毒、抗过敏的作用
据实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒.
解析绿豆汤解毒
传统中医认为绿豆汤解毒,如果从现代食品营养研究去阐述,绿豆可从多环节发挥解毒作用。绿豆解毒的原理:绿豆皮所含绿豆蛋白、黄酮类、鞣质等;易与重金属相遇可结成沉淀物,从而减弱毒物的吸收。另外绿豆可与小肠粘膜壁产生作用,影响小肠的生理功能,导致毒物吸收减弱。
再来说说煮绿豆汤
由于熬煮时间长短不同,汤的功效不同。有的只煮10分钟,汤的颜色碧清,这时清热的作用最好。有的绿豆汤熬煮到几乎看不到颗粒,由绿豆的解毒原理推断,恰恰此时的汤解毒效果最佳。熬煮过程当中除了加糖之外,不加其他材料。糖可以是冰糖、砂糖或红糖,带出的口味也不同。这是夏天清凉解渴的消暑圣品。(注意:根据个人的身体状况和膳食结构选择糖,和控制糖的添加)
在亚洲,绿豆经常被用来做成泥或面粉
中国人喜欢将它做成面条(即绿豆面)或者发成绿豆芽,绿豆芽可以做成凉拌菜或者炒菜。豆芽也是现在我们餐桌上必备的一道开胃养颜菜品。
绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素,绿豆芽富含纤维素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来缓解口腔溃疡。
绿豆芽
绿豆芽好烹饪又好消化,此外,生豆芽简单易学可以自己动手做,我刚买的豆芽机,试验了,一次成功。当然自己生豆芽没有任何添加剂,长的相对比较瘦小;更适合凉拌。(生豆芽的方法对照机子的说明书,我就不多说了。)
绿豆糕
提起绿豆制品,先想到的就是绿豆糕;绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要吃绿豆糕。
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。
南包括苏式和扬式,苏式绿豆糕分荤,素两类,制作时需添放油脂。在这要注意了,苏式绿豆的配料;主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉,桂花糖 等。
苏式绿豆糕可能口感会好,但属于高淀粉高热量食品。建议三高人群和有特殊疾病的人群尽量不要去吃。
谷田梦解答:
绿豆,又名青豆、毛豆,是一种富含营养的粮食和药物,被广泛用于中医治疗和食品中。下面是关于绿豆营养成分及其功效的简要介绍:
营养成分
功效
食用方法
绿豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锰、镁、磷、钾、硒等丰富的营养成分。100克绿豆所含热量约为354千卡。
(1)清热解毒:绿豆有清热解毒的作用,可以用于治疗发热、咳嗽、口渴、便秘等症状。
(2)消肿利尿:绿豆具有利尿消肿的作用,可用于治疗水肿、尿道感染等其他症状。
(3)润肺止咳:绿豆含有一定的维生素C和B族维生素,能够起到润肺止咳的作用,在中医上被广泛用于治疗咳嗽、胸闷、气喘等症状。
(4)降血糖:绿豆可以降低血糖,适合糖尿病患者食用。
(5)美容养颜:绿豆富含的维生素C和E、锌等微量元素可以促进肌肤代谢,消除皮肤色斑,延缓衰老。
(1)煮粥:将绿豆淘洗干净,加入适量水和大米一起煮成绿豆粥,具有清热解毒、润肺止咳的作用。
(2)汤品:将绿豆和其他配料一起用水煮成汤,也是一种很好的食用方式。例如,绿豆糖水和红枣绿豆汤都是非常受欢迎的汤品。
(3)绿豆沙:将绿豆煮熟后捣碎,加入糖调味即可。这是一种口感细腻、营养丰富的甜点,特别受到女性喜欢。
总之,绿豆不仅味道美味,功效卓越,还非常适合各个年龄段人群食用,对于提高人体免疫力、预防多种疾病都有很好的作用。
以上内容由谷田梦(山东元化电子商务有限公司)解答,希望对大家有所帮助。
黄豆的功效与作用
黄豆还具有降低血糖和降低血脂的作用,在我们生活中很多人都有高血糖,高血脂的病症,一旦出现了此类病症的话,一定要注重护理,并且要合理的饮食,适当的吃一些含钾元素的食物,很有必要,而在黄豆中就含有丰富的钾元素,所以高血糖高血脂的人是非常适合吃黄豆的。3、黄豆可以增强体质 体质虚弱的人群在...
黄豆有什么功效与作用?
抗氧化:黄豆中含有丰富的抗氧化物质,如异黄酮、硒、维生素E等,可以帮助清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤,预防衰老和疾病。预防癌症:黄豆中的异黄酮具有抗癌作用,可以抑制癌细胞的生长和扩散。研究发现,经常食用黄豆的人群,乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病率较低。调节血糖:黄豆中的膳食纤维可...
吃豆子有什么好处 豆子的功效与作用
吃豆子有很多好处,豆子的功效与作用主要体现在以下几个方面:首先,豆子富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素,是一种营养丰富的食品。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的营养素,纤维有助于维持肠道健康,矿物质和维生素则有助于维持身体的正常生理功能。其次,豆子中的膳食纤维有助于控制血糖水平,减少糖尿...
黄豆的功效和作用 黄豆的五大作用
黄豆的功效和作用:1、提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。2、让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可...
吃豆子有什么好处 豆子的功效与作用
吃豆子有很多好处,豆子的功效与作用主要体现在以下几个方面:首先,豆子富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素,具有很高的营养价值。蛋白质是人体细胞的基本构成物质,能够维持身体的正常生理功能。膳食纤维有助于调节血糖、降低胆固醇,促进肠道蠕动,预防便秘和肠道疾病。豆子中的矿物质和维生素也对保持...
大豆有什么功效
预防便秘等肠道问题。同时,膳食纤维还能有助于调节肠道菌群平衡,改善肠道健康。大豆除了上述功效外,还有许多其他益处。例如,大豆中的异黄酮具有抗氧化作用,能够延缓衰老;大豆中的植物雌激素有助于缓解一些与更年期相关的不适症状。总之,大豆是一种营养丰富的食品,适量食用可以为人体提供多种益处。
黄豆的功效与作用
功效作用 黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。营养全面,富含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质,经加工可制作出很多种豆制品,有促进消化、降糖降脂、美白护肤等功效。1、促进消化 黄豆中含有丰富的膳食纤维,可以促进人体的消化吸收,加速肠胃的蠕动,防止便秘,...
大豆有什么功效与作用?
大豆是一种常见的农作物,其营养价值非常高,被广泛用于食品和健康产品中。以下是大豆的一些主要功效和作用:高蛋白:大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的一种,其蛋白质含量甚至高于某些肉类。大豆蛋白是完全蛋白,含有人体所需的所有必需氨基酸,对于维持身体健康和肌肉发育非常重要。降低胆固醇:大豆中的不...
蚕豆的功效与作用
蚕豆,也称为扁豆或大蚕豆,是一种常见的豆类食物。它们是营养丰富的,并具有以下功效和作用:1. 丰富的营养物质: 蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素(维生素A、维生素C、维生素K)和矿物质(铁、钾、镁等)。这些营养物质对人体健康非常重要。2. 促进消化: 蚕豆含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动...
大豆的功效和作用
大豆的营养价值与功效 1、大豆能健脑益智 大豆能健脑益智,能让人们变得越来越聪明,它含有的磷脂是一种天然的活性成分,能直接作用于人类的大脑,可以促进脑细胞再生,也能提高脑细胞活性,平时人们食用大脑能提高记忆力,也能促进智力发育,还能预防老年痴呆的发生。2、大豆能延缓衰老 大豆中含有大量的...
潜凭刺五: 绿豆具有清热解毒、利尿消肿 之功效,能改善寒热往来、尿赤、大便稀干等 症,适合湿热瘀结型慢性盆腔炎患者食用.
丰城市15278662906: 绿豆有怎样的药用功效? ?
潜凭刺五: 绿豆性寒,有清热解毒、解暑止渴、消肿、降脂的功效,还可以预防动脉硬化. 绿豆粉可以治疗疮肿烫伤绿豆皮可以明目;绿豆芽可以解酒.夏季常喝绿豆汤,不 仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等 病症有一定的疗效. 医典文摘: 《本草纲目》:消肿通气,清热解毒.
丰城市15278662906: 食用绿豆对人体有哪些好处? ?
潜凭刺五: 降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛
丰城市15278662906: 绿豆汤的功效 - ?
潜凭刺五:很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,要“对症”来吃,而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用. 以消暑为目的...