水果店里的鲜切水果，大部分用的烂水果？揭露“行骗”指南吗?
越发炎热的夏季，新鲜水果的销售量也就越高，尤其是以柔美汁多着称的甜瓜、青芒、菠萝蜜，你走累了吃上一块状冰饮新鲜水果，肯定要比温开水舒服很多。因此各种水果超市、商场逐渐出售鲜切水果，就连饮品店都去分一杯羹。
鲜切水果，一个盒子里边塞满了各种各样新鲜水果，色调特别好看，花式非常丰富，一次特性尝到各种水果。尽管价格对比直接买一种水果的价格贵一些，可是便捷、漂亮、达到多种口味，现在很多人付钱。
很多人都认为，鲜切水果关键的是“现切”二字，新鲜的割开水果，放在冰箱里冰饮不得超过4h，这种水果吃下去毫无疑问放心啊，起码比饮品放心。但是这种新鲜水果，基本上都是现在开始腐坏、发霉变质新鲜水果。
你一定从未见过水果超市、奶茶店的餐厅厨房，这些漂亮的水果摆放在桌面上，是为了吸引住顾客的。炎热的夏季下，新鲜水果非常容易质变腐坏，这些逐渐发霉变质、变黑水果被接到餐厅厨房，把破损的一部分切除，然后把完好拼起来，就会变成一份鲜切水果。
这种新鲜水果还会继续和其它调料配搭，例如色拉酱、奶茶店、酸牛奶、水果茶等，你喝的时候感觉不到新鲜水果早已破损的味儿，但发霉变质菌苗早已破坏了整粒新鲜水果，应当不仅一个人有以前吃过一次炒酸奶、一次酸奶水果捞，随后拉肚子的历经。
外果皮，是的水果纯天然防护层。鲜切水果早已除掉表皮，而且分割，丧失这一层防护层，尽管放进冰箱，但数次开冰箱，空气中的细菌、微生物菌种着陆在瓜果上，仍然能够存活。甜美水果汁带有糖份，液汁外流，恰好给生物给予繁殖标准。
不但新鲜水果本身就有卫生情况，切水果的刀、装的水果器皿也有问题。一些没有清理完的西瓜刀，并没有摆在整洁厨房橱柜中的塑料盒，实际上也非常容易细菌滋生，而他们接触新鲜水果，你吃的这些鲜切水果能整洁到哪去？
这些设立在繁华街道，旁边就是车辆轰隆，或者顾客许多的店，还要注意鲜切水果的健康安全，所以这些门店广泛环境温度比较高、客流量聚集，新鲜水果非常容易被环境污染，尤其是那些压根没放入冰箱的创意水果拼盘，不推荐选购。
鲜切水果还有一个招数，便是秤上动手脚。新鲜水果有贵有划算，净重也有差别，你觉得挑昂贵新鲜水果比较合适吗？上秤时，老总早已私下做了手和脚，决不会使自己吃大亏，要不然这家店应该怎么开下来？
奶茶店的鲜果茶，看上去新鲜水果很新鲜吧？但大多数有水果基地的饮品，全是事前搞好苹果酱，放进冰箱储存，并且添加许多糖，增加保存期，因此别觉得你喝水果茶就非常不容易长胖。
鲜切水果茶，除非是新鲜水果点心单量大，新鲜水果立即填补进去，在你面前割开制成鲜果茶，不然绝大多数水果都有质保问题，你永远不知道新鲜水果块放多长时间，是否隔夜的水果，都需要打一个问号。
据报道这个情况属实，有的他们把不好的水果然后切成块然后装进盒子里再去卖。这种行为属于欺骗消费者。
不是的，只要是正规的水果店，都不可能有这样的做法，有一些是现切的。
现在很多水果店和超市都会售卖现切的水果拼盘。很多都是用已经腐烂的水果剔除之后留下的边角。所以在购买的时候一定要谨慎。
从营养角度来说,我们应不应该买鲜切的水果呢?
假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整以及是否过期等。另外，买回家后应尽快放入冰箱储存。鲜切水果 ...
鲜切水果销售资质
《食品经营许可证》。鲜切水果如果只对水果进行简单改刀、削皮处理，可以不用办理《食品经营许可证》。如果存在水果沙拉、果汁等加工行为，必须办理《食品经营许可证》。《食品经营许可证》办理流程：首先登录所在市食品药品监督管理局官网，点击办事大厅选择食品。其次点击食品经营许可证核发，弹出相关说明阅读...
鲜切水果怎么防止氧化不变色
然而它只能用于整颗切片不去皮的水果。此方法通过不让水果果肉暴露在空气下防止水果变成褐色。5、用保鲜膜包裹此方法把水果与空气隔绝，因此能防止水果果肉氧化。尽量用保鲜膜把水果裹紧，并避免在水果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。6、用沸水烫水果沸水滚烫基本原理是让水果里的酶失去作用，防止它们与空气...
到店消费即送鲜切水果一盒怎么写?
为您的到店体验增添更多惊喜和满足感。现在就来我们的店铺，尽情享受购物的乐趣，同时获得一盒精选鲜切水果，让您的购物之旅更加愉悦！请您提前预约，数量有限，先到先得！欢迎您与家人、朋友一同品尝，一同分享这份健康与美味。期待在店内为您提供最好的服务，让您感受到我们的诚挚与关怀。
鲜切果蔬冷链加工工艺流程
鲜切果蔬冷链加工工艺流程。1、原料选择是鲜切水果加工的第一步，把好原料关，是保证水果新鲜和质量的关键。一般优选表面光泽、果体圆润、色泽鲜亮、成熟度适中、无病虫害、无异味的水果用于鲜切。另外，用于鲜切水果的原料建议人工采摘，采摘后尽快加工，以保持水果的新鲜度。2、清洗可洗去水果表面泥沙、...
水果店一般的水果利润有多少?
当然，这是一种理想状态的盈利水平，每个店的实际差异跟自身的运营能力有关。其中最大的关键就是你的保鲜损耗管控。一、水果店保鲜问题是关键 我们都知道水果是属于生鲜产品，如果保存不当或者保存过久没卖掉，尤其碰到一个坏了没有及时发现处理就会有连锁反应，造成一大批水果全部腐烂，这种损失对小店而言...
鲜切水果的制约因素
1、生理生化因素 鲜切水果经去皮、切分等处理不再以完事状态而存在，其组织受到损伤后，伤信号会对呼吸、酚类、乙烯等代谢产生明显影响。首先组织内部的酶与底物的区域化结构被破坏，酶与底物直接接触，引起组织的各种生理生化反应。如多酚氧化酶(PPO)催化酚类物质氧化反应，脂肪氧化本科催化膜脂反应，纤维...
开水果店如果有剩下的水果怎么处理呢,我听说有的是买给做奶茶和果汁的...
1、一定要对卖水果有想法 做老板的一定要多去异想天开，然后能够低成本的去试错，这要才能慢慢探索出销路。水果也不用提前把水果打包好，来回打包也会有损耗。果切可以先找图片发出去，顾客买了，再去切和送货，而水果店投入的成本只是做了一张图片而已，不会有很多的投入进去。有异想天开的想法，有...
鲜切果蔬的劣变原因
其次， 组织受损后明显地促进果实呼吸作用增强， 同时刺激组织内源乙烯的产生， 并伴随消耗大量的营养素， 合成一系列次生代谢物而加速鲜切水果的衰老与腐败， 降低其食用价值。另外，去皮、切分等加工过程中所造成的机械损伤会极大地促进鲜切果蔬产品呼吸作用的增强，即所谓“伤呼吸”，同时会刺激果蔬组织...
整装水果和鲜切水果的区别?
整装水果是用袋子装的，就先切水果是切的。
主父砍右旋： 三只兔网站2014年3月上线以来致力于鲜果切、纯果汁、下午茶的研发,企业平台已经上线,不但针对个人的配送,目标做到企业的会议、员工福利发放,三只兔成立之初就致力于鲜果切的研发,水果的搭配,水果最原始味道甘甜,不变味、不...
麻章区15069086044： 零售水果店的水果如何保鲜? - ？
主父砍右旋： 食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变.为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、真空、热处理等被广泛应用.保鲜膜是其中最为简...
麻章区15069086044： 请问水果店里怎么保鲜水果? 我看到别的水果店里的水果没怎么烂,可是我店里的水果整天都是大筐的腐烂, - ？
主父砍右旋： 首先店里的温度要控制好,比常温要低10度左右.第二要周转的快.一次进货不能多,余货最多不要过两天,最后的货底要舍得降价处理.降价处理虽然少挣了钱,但比起烂掉扔了还是损失的少.做生意要灵活才能保证最大收益.在炎热的夏季,少进货,勤周转,这是最好的窍门,简单易学,试试看.
麻章区15069086044： 豆浆机能打果汁吗 - ？
主父砍右旋： 可以的1、清洗水果.不管什么水果,首先要清洗干净,再加工.2、水果去皮.像鲜橙、橘子、西瓜这样的水果,切成块后,去掉皮,只要肉就行.3、水果去核.像桃子这样有较大核的水果,要将果肉对半切开,再去掉核,最后将其切成小...
麻章区15069086044： 鲜切蔬菜清洗消毒用什么? - ？
主父砍右旋： 果蔬菜在种植期间的浇水、施肥以及成熟后采收、搬运过程中,其表面会受到各种细菌、病毒以及寄生虫卵的污染.所以水果蔬菜如果不经过认真浸泡、清洗和消毒处理,这些污染的微生物就会随瓜果蔬菜从口而入,容易引发肠道传染病.制作生吃瓜果蔬菜的必须浸泡、清洗以及消除污染,然后进行消毒处理. 消毒方法:首先清洗掉果蔬表面污泥,然后用低浓度的杀菌溶液浸泡20分钟,取出即可包装,无需再冲洗,无毒、无残留.
麻章区15069086044： 水果店水果,是如何延长保鲜期? - ？
主父砍右旋： 其实很多人都很好奇水果店的水果都是怎么保鲜的.作为一名开了3年多水果店的老板,这个问题在初期的确很困扰我,因为像我们水果店的水果量比较大,而且贩卖周期又不一定,又不懂得怎么保存,所以水果烂了不少,初期赔了很多钱,权当交了学费了.后面朋友安利了一款SHUPPA洗净水,现在进来的水果都会用SHUPPA洗净水均匀喷洒在水果上,然后搽拭干净,基本可以延长3-5天保鲜时间.
麻章区15069086044： 开水果店水果容易腐烂吗? - ？
主父砍右旋： 看你会不会管理了! 【水果店注意事项】1.降低水果损耗的小窍门(1)冷藏和冷冻(2)注意摆放方式,让商品尽快周转水果要摆放好,而且进货的时候最好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数.不同水果摆法不同.比如苹果要横...
麻章区15069086044： 买的水果烂了,把烂的去掉这水果还能吃吗? - ？
主父砍右旋： 水果坏了,一般是不能再吃了.因为虽然没坏的地方看着虽然还可以,但是其实已经有些被受影响,建议不再食用,如果是少量食用,已或者说是成年人少量食用还是可以的,比如苹果等.而如果是梨等,比较爱坏,则不联系食用.另外,不要让小孩食用任何变质的水果和使用物品.
麻章区15069086044： 烂了的水果能吃吗? - ？
主父砍右旋： 一般来说,大部分水果采摘后鲜食的营养价值最高,卫生问题最少.但在采摘、贮藏、运输、销售以及选购的过程中,不可避免地会使果皮组织受到机械损伤,微生物就会从水果的伤口处侵入,从而产生食品卫生问题.& U y: n: {0 Y2 R 水果pH...
