鱼香酱汁可不可以做黄花鱼？
所需食材：
- 黄花鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 姜末、蒜末各适量
- 青红椒适量
- 盐、糖、酱油、醋、料酒适量
- 鸡蛋清1个
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将黄花鱼洗净，去掉内脏，切成适当大小的块，加盐、生姜、料酒腌渍，备用。
2.加热锅热油，将腌制好的黄花鱼块放入锅中，煎至两面呈金黄色，捞出备用。
3.锅中留底油，加入葱姜蒜末、青红椒煸炒，然后加入少许醋、糖、酱油、料酒和适量水，调成鱼香酱汁翻炒均匀。
4.将打散的鸡蛋清均匀地倒入锅中，翻炒均匀。
5.将煎好的黄花鱼块放入锅中，稍微煮一会儿，再加入生粉水勾芡即可。
温馨提示：
1.在煮黄花鱼的过程中，一定要注意保持温度适当，不要过于高温，以免造成鱼肉过硬。
2.在炒鱼香酱汁时，可以根据个人口味适量调整添加糖、醋、酱油等调料的份量。
3.为了让黄花鱼更入味，可以提前腌渍一段时间。
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