慎用或禁用食物有哪些？

慎吃的常见食物有哪些~

1、新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
2、鱼胆
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
3、黄豆

生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
4、四季豆
生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。
5、发绿/发芽的土豆

土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。
6、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

区别：表达的程度不同
慎用：是指该药可以谨慎使用，但必须密切观察病人用药情况，一旦出现不良反应立即停药。
通常需要慎用的大多是指小儿、老人、孕妇以及心脏、肝脏、肾脏功能不好的患者。
忌用：是指不适宜使用或应避免使用该药。
提醒某些患者，服用此类药物可能会出现明显的不良反应和不良后果。但有的忌用药品如病情急需，可在医生指导下选择药理作用类似，不良反应较小的药品代替。
禁用：是指禁止使用。
某些病人如使用该药会发生严重的不良反应或中毒。如青光眼的病人应禁用阿托品；对青霉素过敏的病人就应禁用青霉素，否则将引起严重的过敏反应，甚至死亡。

扩展资料：
三者之间的关系
1、慎用=谨慎使用“慎用”提醒服药的人服用该药时要小心谨慎。
2、忌用=最好不用
“忌用”，比“慎用”进了一步，已达到不适宜使用或应避免使用的程度。标明“忌用”的药，说明其不良反应比较明确，发生不良后果的可能性很大，但人有个体差异而不能一概而论，故用“忌用”一词以示警告。
3、禁用=绝对不能用
“禁用”，这是对用药的最严厉警告。禁用就是禁止使用。凡属禁用的药品，一定要严格执行药品说明的规定，禁止特定人群使用。
参考资料来源：百度百科-慎用
参考资料来源：百度百科-禁用
参考资料来源：百度百科-忌用

禁用食材，发芽的土豆，鲜黄花菜，野生蘑菇，浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品，木耳、米粉等宜即泡即吃，用冷水泡1-2小时且一般不超过4小时，用热水泡需适当缩短时间；泡发过的木耳如果吃不完，应放冰箱冷藏且不能超过24小时。亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂。慎用食材，贝类（贻贝、扇贝、蛤蛎、牡蛎、生蚝、蛏子等）易引起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类（鲐鱼、青条鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。

很多，其中包括，
1.直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。
2 已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料。
3 生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜。
4 硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂。
5 河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体。

根据自身条件，有些人对一些食物过敏，有的对虾过敏，有些对芒果过敏，有人对鸡蛋过敏，这些食物都禁食，慎用的食物有江豚，有毒素，禁用的食物是国家保护的动植物。

发芽的土豆最好不要用，发现他发芽就丢掉，不要舍不得，身体健康最重要。

慎用或禁用类食物有河豚、蚕蛹、某些野生菌、某些山野菜。

---

德城区17288629348： 食堂禁止加工什么食物 - ？
夕贺伊捷： 学校食堂禁止使用河豚鱼、热带鱼(梭鱼、黑鲈、真鲷)、野生蘑菇、亚硝酸盐和国家规定禁止食用的野生动物等食品原料.慎用传统浸泡发酵的粉面子、四季豆(豆角、芸豆、扁豆)、鲜黄花菜、发芽的马铃薯、渍菜、豆浆、未经检测有机磷...

德城区17288629348： 癌症患者饮食禁忌有哪些? - ？
夕贺伊捷： 呼吸道癌:如鼻咽癌、肺癌均应禁忌烟、酒等刺激性食品.慎用葱、芥末、热性补药 ,以防热极化火.已患肺癌者 ,必须少吃过咸食品 ,避免悲伤忧郁 ,耗伤肺阴.消化道肿瘤:如食道癌应禁食干、硬、带刺食品 ;避免冰水、冰镇食物和过烫...

德城区17288629348： 胃炎不能吃什么食物? - ？
夕贺伊捷： 中医方面建议你可以喝常渭葆茶,内调,养胃,保护胃黏膜,疏肝理气、和胃止痛.以下是胃炎不能吃什么食物:1、忌生冷瓜果、凉拌菜.2、忌肥肉、油炸等高脂食物.3、腹泻次数多时忌蔬菜和水果.4、宜鲜果汁、蔬菜汁补充维生素.5、忌刺激性食物如辣椒、烈油、芥末等.6、烹调方法宜蒸、煮、烩、烧等,控制油脂量.7、忌粗粮和粗纤维食物如韭菜、芹菜、榨菜等.8、宜高蛋白饮食,可用瘦肉、鸡肉、蛋、鱼肉、虾等.9、宜少渣、质软、易消化饮食,主食用粥、面条、软米饭等.

德城区17288629348： 胆结石患者不能吃什么食物？
夕贺伊捷： 你好.胆结石患者在饮食方面需要注意: 1,忌胆固醇高的食物,如猪脑,猪心,鸡蛋,松花蛋,墨鱼,鱼子等 2,忌食动物脂肪,高脂肪是食物,如肥肉,猪油,油煎,油炸及油腻的食物 3,少食糖,巧克力等 4,忌烟酒 5,忌食海鲜,海鱼,蟹,虾 6,忌食刺激性强的食物,如辣椒,五香粉,花椒等 7,忌暴饮暴食做到这些就可以比较好的控制结石病情. 希望我的回答对你有帮助.

德城区17288629348： 甲亢病人哪些食物不能吃 - ？
夕贺伊捷： 甲亢忌食辣椒、生姜、羊肉、麻雀、浓茶、浓咖啡等温热或具有刺激性的食物;还有含碘的碘盐、海带、紫菜、海鲜等不能进食.宜选食物:如米饭、面条、馒头、粉皮、马铃薯、南瓜等;动物食物如牛肉、猪肉、羊肉、鱼类等;新鲜水果及富含钙、磷的食物,如牛奶、鲜鱼等,低钾时,可多选橘子、苹果等.

德城区17288629348： 要禁吃什么? - ？
夕贺伊捷： 凉的,辣的,就这两种,我是胃溃疡...

德城区17288629348： 甲亢需要禁止哪些食物? -- ？
夕贺伊捷： 甲亢应忌含碘高的食物如海带、紫菜、海鱼、海马、海参、虾皮、发菜等,各种含碘的造影剂也应慎用.忌辛辣食物、烟、酒,少喝咖啡、浓茶.

德城区17288629348： 糖尿病人忌食什么食物? - ？
夕贺伊捷： 糖尿病饮食注意事项 一、健康食谱 主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食.增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化. (一)主食:最好选用低血糖指数加入调节糖代谢、保肝护肾、对胰岛有滋...