植物油有什么缺点
1.食用油种类这么多，每种油都有哪些优缺点？
1.食用油种类这么多，每种油都有哪些优缺点？
1、大豆油——曾经的食用油领域老大
大豆油中以亚油酸占绝对优势，亚油酸对减少心脏病风险作用有限，由于亚油酸不耐热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。所以用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。大豆油多采用浸出工艺制造，精炼后维生素E损失比较大。最重要的一点，目前中国大豆多是进口，进口大豆油基本上都是转基因产品。因此，购买时一定要看包装是否标注“不含转基因成分”。
2、花生油——色香味俱全
花生油中所含的饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=3：4：3。它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等对降低血胆固醇和有害胆固醇有一定效果。买花生油要看包装上是否标注“压榨”，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，另外储存时也要格外注意，尽量不要囤货。
推荐理由：最家常也最美味的炒菜油。
3、玉米油——维生素E的大本营
现在市面上多为玉米胚芽油，而玉米色拉油早已淡出市场，玉米胚芽油中不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势，维生素E的含量也高于普通植物油。除了玉米油之外，小麦胚芽油也是如此。但是这样的油脂通常不是非常耐热，烟点低，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到烟点的烹调。
推荐理由：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。
4、调和油——并不一定是真材实料
“油调着吃才健康”的观点开始在消费者心中生根发芽。调和油多是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。
调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日常炒菜。但是，国家对调和油的监管标准却不明确，以“花生调和油”为例，能被检测出的花生油基础油的含量应该在30%以上，而市面上的产品却连10%都不到。而且其他基础油的含量也很难考究，所以，如果不是单单为了价格便宜，建议大家不要一直吃调和油，偶尔换换口味也是可以的。
推荐理由：烹调方式 蒸、煮和炒的方式都可以。
5、橄榄油——高端食用油路上的领跑者
含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。
由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油更好，氧化危险也比较小。所以，它并不像某些人形容的那样完全不能加热。橄榄油用来凉拌固然清香可口，用来炒菜炖菜也完全没有问题。同时，橄榄油还广泛用于各种化妆品和护肤品当中，能让皮肤光润柔滑，延缓衰老。
不过，橄榄油当中也分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜，就目前市场行情，橄榄油的价格会一直坚挺。
推荐理由：适合凉拌、炒菜时可少放油，但不适合爆炒时使用。如果你还喜欢在家按摩，不用买按摩精油，拿它就够了
动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。胆固醇在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。
植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点就越低，越容易被人体吸收，必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质。
如果缺乏它，生物膜结构的更新会受到影响。 必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉积，对防止动脉硬化有一定作用。
缺点：会提高血液中 胆固醇的浓度，不利于 心血管健康。 含单不饱和脂肪酸 的油。来源：橄榄油、茶 油、菜籽油等。 优点：有助降低低密 度 胆 固 醇（“ 坏 ”胆 固 醇），增 加 高 密 度 胆 固 醇（“好”胆固醇），预防 心血管疾病。 高温加热后， 易产生有害物，生成对 心血管不利的自由基。 相比之下，单不饱和脂 肪酸比多不饱和脂肪酸稳定，危害较小。
植物油作为燃料使用的话，热值虽然高，但易积碳，成本也高。
别的不太清楚，但是我知道植物油染色会退掉的！
炒菜用植物油和用动物油 有什么区别
植物油分子比动物油和矿物油小 矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡，得自石油的高度精炼的 液态烃类混合物。其性状为无色半透明油状无（或近乎无）荧光性液 体。冷却时无臭无味，加热时有较弱的石油气味。不溶于水和乙醇，溶于挥发性油，混溶于大多数非挥发性油（不包括蓖麻油）。易乳化、...
食用油种类及排序?
6、亚麻油 亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。7、红花籽油 红花...
什么油既健康又降血脂?有推荐的吗?
事实上，脂肪是我们身体不可或缺的营养元素，2016年《中国居民膳食指南》建议每人每天食用25克至30克食用油，大约5汤匙。脂肪在人体中所占的比例为10% ー15% 。从食物中摄取的脂肪一般占人体总能量的20% ー25% (不超过30%)。脂肪，以及碳水化合物和蛋白质，是身体的能量来源。在这三者中，脂肪每...
汽车如果用矿物质机油有什么优缺点?
由高到低，全合成的润滑效果最好，流动系数最高，其次半合成，再次矿物质的 所以，全合成的适用于高速发动机，精密发动机 不过，家用经济型轿车，发动机一般也没那么精密，最普通的矿物质油就可以，更换频率更重要
合成机油与矿物质油有什么区别
矿物质油有半合成机油和全合成油，目前在价格上区别比较大，矿物质油可能几十元，全合成机油便宜也要四五百块，贵的要上千元。如何选择全凭用户的个人喜好。从使用角度来讲，矿物质油已经完全能达到车的使用要求；这就像人平时吃国产大米，如果非要吃更精细的泰国大米，当然好。 但是在选用时应注意...
植物黄油和动物黄油的区别是?
二、润泽度不同：植物黄油看起来比较干燥，没有润泽感。而动物黄油看起来很润滑，有很强的油脂性和润泽感。三、提炼技术不同：植物黄油是通过植物油氢化加工并添加香精而成的化工产品，会产生反式脂肪酸，对人体不好且味道也比较差。而动物黄油是从牛乳中提炼出来的天然食品，味道也更好。
急急急 生物醇油有什么缺点?
生物醇油有很多优点：经济、环保、节能、安全。缺点是：燃烧热值小，是混合物燃点不固定，易挥发，相对于天然气来说，成本还是大一些。但天然气还没有那么普及，需要管道输送。
大豆油、葵花籽油、花生油,哪种油比较好?
大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对...
生物柴油和普通柴油有什么区别
生物柴油和柴油的区别主要在于性质、原料、性能、环保性和价格五个方面，相比较而言，生物柴油环保、污染低、价格便宜，是可以部分代替传统柴油的；不过由于生物柴油存在热值低、会溶胀发动机的橡塑部分、性质受原料影响大等缺点，暂时还不能完全代替柴油。下面一起来了解一下生物柴油和普通柴油有什么区别吧。...
鲜奶油是植物奶油还是动物奶油?
是动物奶油。动物性鲜奶油质地较细致，而且都是不含糖，使用时必须另外加糖打发，冰过之后口感很像冰淇淋，适合用在需要要加热的处理。缺点是操作性较差比较不好保存，开封后大约一个月内要使用完毕，不然会发酸；而植物性鲜奶油通常本身已经含糖，直接就可以打发，但是不适合加热，加热容易油水分离。植物...
迟呢百生： 植物油就是平时吃的大豆油、菜油、花生油、橄榄油等由植物提取出来的油脂.一般来说是没有坏处,但是菜油、棉籽油中含有少量的有害物质,不过利用现代的工艺完全可以去除,不必担心. 而植物奶油,根本就没有这种叫法,只是因为11...
雨山区15390682304： 食用油有哪些种类?食用油哪种好?求常见的食用油的优缺点? - ？
迟呢百生： 食用油种类多样,价格高低不同,营养价值、食疗功效也不各有区别.究竟那种食用油更好呢?各种食用油有何特点?说到哪种油好,就要提到茶籽油了1、大豆油,警惕转基因 大豆油中亚油酸含量丰富(但其对减少心脏风险的作用有限),...
雨山区15390682304： 花生油、菜籽油,葵花籽油,哪一种最好,都有什么特点? - ？
迟呢百生： 葵花油相对来说好些,植物油中不饱和脂肪酸含量最高,零胆固醇.对高血脂、高血压、心脑血管病人具有一定的治疗功效.缺点是清淡,不如花生油那么香.花生油的特点就是香.菜籽油相对理化指标都低于其他两种.
雨山区15390682304： 食用油哪种好?？
迟呢百生： 食用油非常多,不同的食用油营养价值和功效都不相同,所以没有哪一种特别好.... 利于人体消化吸收,也是维生素E含量最高的植物油,并且它可以降低心血管疾病发生...
雨山区15390682304： 为什么要食用植物油 - ？
迟呢百生： 植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸易于消化,并有软化血管的作用.动物油脂多属饱和性,容易引起动脉硬化,而植物油脂多属未饱和性,可以避免动脉硬化一、不饱和脂肪酸的生理功能1.保持细胞膜的相对流动性,以保正...
雨山区15390682304： 生活中的食用油有哪些 我们应该如何选择 - ？
迟呢百生： 食用油主要种类 从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂. 草本植物油:大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等; 木本植物油:油茶籽油(山茶油)、核桃油、...
雨山区15390682304： 花生油、粟米有、橄榄油、食用调和油各有什么优缺点,哪一种更好? - ？
迟呢百生： 动物油植物油谁好 动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病.植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇.植物固醇不但不能被人体吸收,...
雨山区15390682304： 简述几种油脂的属性 - ？
迟呢百生： 1、 花生油 优点:色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,适用于各类食物的加工制作.含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%).经常食用,可以防止皮肤皴裂老化,保护血管壁,防止血栓形成...
雨山区15390682304： 色拉油的特点,优缺点? - ？
迟呢百生： 色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油.主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油.市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色...
雨山区15390682304： 食用油有什么特点 - ？
迟呢百生： 各种食用油的特点如下:1、动物油:以猪油为代表,因其特殊的香味,很多餐馆都用来作为一些菜的烹调油,还有很多老年人都很喜欢吃.动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多.过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意...
