做法，老北京烀饼怎么做好吃，老北京烀饼的家常做法

北京的美食~

你好。北京家常烀饼原料；1玉米面适量。2. 鸡蛋1——2个。3.韭菜适量。
第一步；先把玉米面攉成粥状，备用。
第二步；用锅摊好鸡蛋，备用。
第三步；把韮菜切成茉，加盐少许，用香油拌馅，把摊好的鸡蛋同时搅拌。
第四步；把饼铛加热，要用“微火”，把攉好的玉米面均匀摊在饼铛中，等1——2分钟玉米面里水份蒸发一些后，再均匀把拌好的馅摊上面，然后盖上锅盖，等2分钟左右把锅内烀饼转转，使其受热均匀。5分钟以后出锅。

食材
玉米面200克
白面50克
油适量
盐适量
韭菜150克
鸡蛋100克
虾皮适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
玉米面200g白面50g（混合为了有一点筋劲，要不饼坯就太松散了）
2
加水揉成面团，水要稍多点，面和的软一些
3
鸡蛋100g，炒熟打散成絮壮
4
韭菜150g切碎
5
韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料，加盐适量调味
6
深斗饼铛，烧热，在铛底用极少的油涂抹均匀
7
面团放铛上慢满的按成薄饼，要吃软一点的就厚一点，要吃脆的就按的薄薄的
8
把馅料倒在按好的饼坯上，均匀的摊开，沿饼铛边倒上20g左右的水
9
沿饼铛边倒上20g左右的水
10
盖上盖儿，闷上10分钟，看看水已经没有了，转小火，再烙5分钟，就熟了出锅吧

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