樱桃鹅肝的做法
材料准备：鹅肝、红酒、白兰、砂锅、烤箱、紫菜头百、香槟酒、苹果醋、白糖。
具体步骤如下：
1、鹅肝与红酒加白兰地加一起抽打融合后待用。
2、取出砂锅把打好鹅肝蓉加入砂锅中抹平待用。
3、取一托盘隔水把砂锅一起放入烤箱里知。
4、烤箱上火245度下火185烤35至40分钟。
5、去一个紫菜头去皮道切片，放置杯中，
6、把紫菜头放入榨汁机里。
7、开始用榨汁机榨成蓉，紫菜头与水的比例是1比1。
8、然后用电磁炉内加热烧开后加入，张裕香容槟酒，苹果醋，白糖。
9、烤制后抽打完的鹅肝，这道冷菜就做好了。
扩展资料：
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
参考资料来源：
百度百科-鹅肝
材料：鹅肝550g、白糖5g、香醋45g、耗油15g
做法：
1、鹅肝剪去筋膜清洗干净血水。
2、放入冷水煮开锅。开锅3分钟后捞出鹅肝，冲洗干净。、
3、淖水后的鹅肝放入锅中，加入清水、10毫升料酒、葱、姜、八角、花椒、香叶等一起煮开锅，小火煮10分钟停火原汤冷却。
4、冷却后的鹅肝，放置菜板上用摩擦铲碾成泥。
5、把鹅肝酱压入模具，用抹刀抹平表面。
6、鹅肝酱的做法香醋和白糖搅拌均匀成无颗粒的糖醋汁。
7、最后家加入15克耗油，搅拌均匀，耗油香醋汁就做好了。
8、用调料勺把耗油香醋汁浇到鹅肝酱上，这道大菜就做好了。
准备材料：鹅肝酱100g、荔浦芋头100g、白兰地5g、盐1g、糖5g、抹茶粉3g、水100ml 、糖20g、吉利丁片5g、车厘子8个
制作步骤：
1、新鲜的车厘子，需要的是它的柄。
2、开盖取一部分鹅肝酱。
3、抹茶水里加20g糖，放入煮锅中煮沸，边煮边搅匀。
4、吉利丁5g提前用冷水泡软，加入煮过的液体里搅匀冷却待用。红色用同样的方法即可。
5、鹅肝酱和芋泥混合，芋泥就是把芋头切块蒸熟然后倒成泥。加糖和盐及白兰地酒调匀。 放入圆球模具里，冷冻3小时以上，也可以过夜，待用。
6、芋泥鹅肝酱圆球脱模，中心插上牙签。需冷藏待用。
7、圆球放入冷却的皮水里沾匀即可。
8、取出牙签，刚好留下的孔里放车厘子的柄把。
9、筛在绿色樱桃上一些抹茶粉。
樱桃鹅肝做法
原材料：酱汁、洛神花、冰糖水、红酒。
制作方法：
1.鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了。
2.鹅肝用搅拌机打碎，以后备用。
3.注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时。
4.从模具取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五次，摆盘。
材料准备：鹅肝、红酒、白兰、砂锅、烤箱、紫菜头、香槟酒、苹果醋、白糖。
具体步骤如下：
1、鹅肝与红酒加白兰地加一起抽打融合后待用。
2、取出砂锅把打好鹅肝蓉加入砂锅中抹平待用。
3、取一托盘隔水把砂锅一起放入烤箱里。
4、烤箱上火245度下火185烤35至40分钟。
5、去一个紫菜头去皮切片，放置杯中，
6、把紫菜头放入榨汁机里。
7、开始用榨汁机榨成蓉，紫菜头与水的比例是1比1。
8、然后用电磁炉加热烧开后加入，张裕香槟酒，苹果醋，白糖。
9、烤制后抽打完的鹅肝即做好了，如图，可以进行食用。
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素妻硫酸： 菜系及功效:卤酱菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 工艺:烧烧鹅肝的制作材料:主料:鹅肝500克 调料:白砂糖40克,盐10克,酱油20克,五香粉2克,八角1克,料酒10克 烧鹅肝的特色:甘香浓化.烧鹅肝的做法: 1.把上列除糖粉以外的全部味料拌匀,放入鹅肝腌一小时. 2.用叉穿起鹅肝入炉烧25-30分钟,滴出清油便熟,出炉上淋上糖浆便成.
