包馄饨的实用方法 快速包馄饨的手法
作者&投稿：淳奚 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、先用筷子夹适量的馅料，放在馄饨皮上。不要太多，否则就无法包住了。可以根据自己馄饨皮的大小调整。
3、然后顺势用筷子，从皮的一边开始卷起，把筷子不停的转，然后把馅子卷进去！
4、一直到全部卷完！然后把卷好的馄饨皮的两端，叠在一起，捏紧。这样就完成了！因为混沌皮比较干，再叠的时候可以少量沾一些清水。
5、只要多加练习，可以和馄饨店包的一样快。
敛胜凯莱： 方法/步骤1 馄饨包法第一式:莲花馄饨.2 馄饨包法第二式:港式云吞.3 馄饨包法第三式:元宝馄饨.4 馄饨包法第四式:草帽馄饨.5 馄饨包法第五式:温州馄饨.6 馄饨包法第六式:四川抄手.7 馄饨包法第七式:金鱼馄饨.8 馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨.9 馄饨包法第九式:绉纱馄饨.10 馄饨包法第十式:天使馄饨.
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敛胜凯莱： 食材:肉糜、小馄饨皮 调料:鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精 汤料:紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(可不用)做法:1、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精,把切碎的姜、葱、生鸡蛋放入一起搅拌均匀,包好小馄饨备用(如果考究一点还可以在包的时候每个加虾仁进去就成虾仁小馄饨).2、用大碗把紫菜、鸡蛋蛋皮丝、榨菜末、鸡精、植物油、豆豉酱(不喜欢辣的可以不放)装好以后用少量开水泡好备用.
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敛胜凯莱： 一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨.右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落.包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可.注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏.切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨.
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敛胜凯莱： 1.方型的馄饨皮,中间放一团馅,将皮在放馅的那个地方一抓,像个水母状的 .2.小馄饨的包法 将四方的皮子中间放馅后,对折成一个等腰三角型, 有馅的那边的两个角沾水一黏在一起后.3.大馄饨的包法 将四方的皮子中间放馅后 上下一折成一个长方型后,左右两手各抓有馅的那边皮子的两个角,将皮子稍稍折下后两个角一黏 .
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敛胜凯莱： 1、元宝形 步骤一:肉馅放在小馄饨皮上. 步骤二:沿对角线折成三角形. 步骤三:在其中一角沾点水. 步骤四:将另一角折叠上去成抄手状. 步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型. 2、枕包形 步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间. 步骤二:对角相互对折. 步骤三:左边抹少许水后折上来. 步骤四:右边也抹少许水搭上去. 步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形). 3、伞盖形 步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上. 步骤二:用指尖将边上四周聚拢. 步骤三:左边抹少许水后折上来. 步骤四:再用虎口捏紧封口. 步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品.
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敛胜凯莱： 1. 先和面,水与面的比例基本上是1/4.如果天气冷的话,用温水和面.面和好后,要放在暖和的地方“醒”20分钟.2. 调馄饨馅.将白菜心的叶头,加摘洗干净的荠菜,再加一根大葱一并切细.猪肉切细丁,单独用碗盛出,加酱油、鸡精、小...
