糯米红枣饭,天冷就吃它,软糯甜润高营养,隔三差五我就做
最喜欢吃糯米的食物,只要是糯米制品的年糕、粽子、汤圆等等连续吃都吃不厌。每当夏天的时候一般就少吃了,因为糯米毕竟属于温补的食品,夏天比较燥热,就适当少吃。一到秋冬季,我除了做面食之外,大多数就做糯米食品了,换着花样做也吃不厌。现在,我这大北方气温已经很低了,街上大多数行走的人们都穿上棉衣,真的是离冬天不远了。
中午做了最喜欢吃的糯米红枣饭。用的是黑糯米和白糯米,提前一天晚上把米浸泡好,做法简单,蒸一蒸就上桌,好吃又暖身。
糯米的吃法很多,最简单的直接煮饭添加一把就好,能把大米饭变得软糯筋道的。变点花样吃可以做粽子,八宝饭等等,都是人们爱吃的。
很多人认为糯米不爱消化,就不常吃,其实正相反,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收,但是要注意,不要吃冷的糯米制品,温热的才利于消化。
来看看我的红枣糯米饭的做法,特好吃,隔三差五我就做。
材料:白糯米150克,黑糯米200克,红枣20粒,葡萄干和红糖适量。
做法:
1、白糯米提前一天浸泡起来,这个就是咱们平常吃的普通糯米。
2、黑糯米同样提前浸泡一夜以上。其实可以放在一起浸泡,外皮分开泡是为了让小伙伴们看一下,不然放在一起白糯米会被染黑。浸泡的时间尽量长一点,我是前一天中午泡上的,第二天中午做的。
2、两种米可以放在一起,洗干净备用。
3、取一个导热好的容器,我用了一个不锈钢的小盆,盆里层刷上一层油,铺上一层红枣肉(就是把大红枣的肉剪下来就行)再开始放入泡好的米。
4、把米放到一寸高,轻轻用勺压一下,再放入一层红枣肉和葡萄干。
5.最后铺上大约1厘米高的糯米,压实,淋入跟糯米一齐平的水,上面撒上一点红糖。
6、我用蒸箱蒸的,蒸箱比较大,一同蒸了其他的食物。
7、蒸屉放入蒸箱架上,中层,开启电源,选择蒸功能100度,20分钟。启动机器,几分钟预热时间后就会达到100度,进入工作中,完成之后焖几分钟再打开取出即可。
8、蒸好取出倒扣盘子里,来一口尝尝,软糯香甜,太好吃啦。
小贴士:
蒸的时候用瓷碗或者这样的不锈钢盆都行,我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的,这里可以选择其他品牌的蒸锅,但要大火蒸。
糯米至少要浸泡12小时以上,做这样的饭软糯的口感才最好吃,红糖的量自己把握下,不要太多,免得过甜,因为红枣也是甜口的。
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