炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？到底放多少合适？
葱姜蒜大概上算是炒菜时必须用到的调料，针对葱姜蒜，就是指姜片、小葱、蒜头和大蒜头，我还在日常日常生活炒菜时应用这几种调料大部分是这样布置的：做鱼的情况下，多放姜片，一般都是由姜片切割成生姜沫，配搭少许的蒜末，关键用于除腥；肉类食品的情况下，多半是指生猪肉，一般都会首先用生姜片给食物绰水除腥，烹制的情况下，也会适度放进生姜沫或者是生姜片；针对腌渍的香肠腊肉和腊香肠这类的食物，炮制的情况下多半会用到切割成段的蒜头；烹制贝壳类等海鲜的情况下，用到蒜末和小葱会比较多；翻炒蔬菜，也就是我们常说的叶子菜的情况下，蒜末会用到的比较多。
烹制牛肉的情况下，一般都会首先用生姜片给食物绰水除腥，烹制的情况下，也会适度放进生姜沫或者是生姜片，还有便是将芹菜切割成葱段，起锅前会放进一些切割成段的蒜头；制做沾料的情况下，生姜沫配搭蒜末在热油中炒出香味后，淋在调料汁的碗中就好；看菜开料，这个也是每个人炒菜都知道的大道理，因此一定说起什么时候放佐料，或者是放多少得话，这一根本就是并没有结论的。如同很多人问炒菜什么时候放盐一样。
烧菜得话都是分成很多种的，炒，煮，煎，炸，蒸这些。每一种烧菜的方法不一样，放佐料的先后顺序全是不一样的。并且也有依据菜的种类不一样，例如荤腥，荤菜这些放佐料都是不一样的。烧菜是一门艺术，不夸张的讲，很多专业厨师入门几十年，也只有熟练八大菜系的在其中一大罢了。坚信很多人每天都会下厨房烧几个菜，可是因为过于迅速的日常生活，菜的口感通常十分随便，菜的外观乃至也不忍直视，令人失掉对美味的冲动。因此各大品牌的方便面乘虚而入，大家的存活逐渐离不了不健康的快餐食品。
炒菜离不了葱姜蒜，普通百姓常说的“炝锅”便是将葱姜蒜炒出香味，随后再下主要材料开展爆锅，去水汽的与此同时，让葱姜蒜的香气融进到主要材料里，那样炒出的菜才好吃。葱姜蒜何时入锅，这要看着你想给菜式增加什么香味，大部分先炒出香味葱姜蒜再下主要材料，极少数是菜将起锅时加一点葱段或蒜末。先炒葱姜蒜，是为了给菜式提升浓厚的香味，使菜式更有味道，后撒葱段或蒜末，是为了提升菜式的小清新或去腥味儿。
我觉得炒到八分熟的时候放姜蒜葱是比较合适的，我感觉放一片姜，两颗大蒜，一根葱是合适。
炒菜的时候在油热了以后放葱姜蒜是非常合适的，一般情况下葱姜蒜加起来够20克就是非常合适的。
我觉得我们可以在饭煮的快熟了的时候，然后加入葱姜蒜再进行爆炒，一般放一把的料就可以了
一般来说在刚开始的时候就会放在锅中，这样才能够炒出香味，才能够激发出食物的味道。基本上放一片两片就可以了，不要放的太多。
做饭什么时候用葱姜蒜 炒菜时什么时候放姜蒜葱合适
1、炝锅：葱比较容易糊，并且半熟的葱味也特别鲜美，所以油温掌握在50℃(二成热左右)稍微有香气就可以放入其他原料;蒜中的蒜素需要较高的温度才能充分发挥香味，在炸成金黄色时香味最佳，可以略为延长时间;而姜炝锅时，油温应掌握在90℃(三成热左右)。2、烹鱼：葱和蒜以油煎的方式最好，经过短时间...
炒菜什么时候放姜大蒜
1、一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放。2、姜：姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。3、大蒜：又叫蒜头，大蒜头，胡蒜，葫，独蒜，独头蒜，是蒜类植物的...
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适?放多少合适?
下面说说我们炒菜何时放姜葱蒜？1：姜！一般炒菜时，姜蒜基本上是一起下锅！基本上是锅内的油烧热约3成左右下锅。2：蒜！我们炒菜时用的比较多！一般以形状可分为【蒜末\/蒜片\/蒜子】三种。不同形状不同大小，煸炒的时间也不相同，一般姜蒜末以油温4-5成左右下锅，快速爆香。姜蒜片为3-4成...
做菜时该怎样放葱姜蒜吗
2. 肉类：对于肉类食材，通常在腌制时加入姜片以去腥。翻炒过程中，可以适量加入蒜末增香，最后在出锅前撒入葱花提升鲜味。3. 海鲜：对于海鲜，为了更加突出其鲜味，通常会先放生姜，随后加入蒜蓉，最后撒入葱花。4. 红烧类：红烧菜肴炖煮时间长，因此辅料如葱姜蒜不宜切得太细，以免影响菜肴的整体...
炒菜时候,葱姜蒜先放哪个
一般顺序应该是 先放姜、葱，后放蒜。一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱 炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有...
炒菜什么时候放葱姜蒜
炒菜一般在最开始放葱姜蒜，以下面的葱姜蒜快炒花蛤为例，锅内放入油，七成热后放入葱姜蒜。用料：花蛤2斤；葱一小段；姜4片；蒜4瓣；盐适量；耗油3勺；生抽2勺；料酒2勺；香菜适量 葱姜蒜快炒花蛤的做法 1、清洗。买吐好沙的花蛤，清洗干净。2、热水焯花蛤。锅内放水没过花蛤，加入盐，两...
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适?放多少合适?
至于炒菜时什么时候放姜蒜葱合适？放多少合适？无论您是烹饪肉菜还是炒青菜，葱姜蒜的都是这样放的：燃气灶点火后，放上炒锅，锅中放入少量的色拉油，大约20秒左右，油温在3-4成热的时候，放入我们准备好的姜末和蒜泥、或者是姜片和蒜瓣，炒出香味后，即可放入当天要烹饪的主要食材，开始炒制；姜蒜...
做菜时该怎样放葱姜蒜吗
但是炒菜的时候放葱姜蒜也是有讲究的，虽然大部分的菜都是可以放葱姜蒜来炝锅，但是有些需要后放蒜，有些后放葱，但是大部分的炒菜都是需要用姜先炝锅。葱姜蒜放的先后顺序会影响整道菜的味道和口感。就算是先放蒜，炒的火候也不一样，比如炒蔬菜的时候算的，火候不要太大，炒的时间长，蒜会...
炒菜什么时候放姜大蒜
油热之后。以豆角炒肉为例，做法如下：准备材料：豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克 1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。3、倒入豆角，翻炒均匀。4、放入豆瓣酱、...
炒菜时什么时候放姜葱蒜这些调味品?
如果是一些炖菜煮菜的话，一般来说是蒜姜同时放进去，然后最后起锅的还是加一点葱花提鲜。至于具体的说放多少，主要就是根据菜的多少来放，然后还有菜的种类，荤菜可以多放点，素材只需要提鲜少放一点就可以。当然任何事都不是绝对的，如果有人给你说炒菜的时候一定要先放什么后放什么，那肯定是不负...
除骆林格： 一般姜都是在油烧热后放的,姜味出来后放菜,蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放,也可以在菜出锅前放.姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物.开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎.株高0.5-1米;根茎肥厚,...
中山区18611306848： 炒菜时什么时候放姜,什么时候放葱,什么时候放蒜,在炒什么样的菜放比如素菜还是肉菜还是烫? - ？
除骆林格： 蒜和姜开始时放在油里煸炒,香味可以吊出来,而葱和香菜一样要菜起锅时放较好.
中山区18611306848： 做菜是先放葱姜蒜还是后放?？
除骆林格： 先放姜蒜,然后放菜,最后放葱.在炒菜的时候,最好的油开的时候(油7层热的时候)放姜和蒜,最好再几粒花椒,这样就会很香,翻炒几下,就能闻到香味了,然后在放下你要炒的菜,如果是时令蔬菜就要先放点盐,若是别的就可以先放菜,等菜好了以后放葱,再翻炒几下,放盐、鸡精等就可以起锅了,要是光炒蔬菜就可以不放葱了,直接放几片蒜,加菜就可以了~!要是呛空心菜那类的,就干辣椒段和姜片、蒜片先放,然后放菜,也不要葱~!
中山区18611306848： 想请问炒菜的时候蒜头和姜要先炒,还是菜快熟的时候放好一点?有部份 ？
除骆林格： 你好! 正确的方法应该是炒菜之前放葱,姜,蒜, 这在烹饪上叫“炝锅”. 另外,还有一种方法,就是你提到的等菜熟了,或者即将熟了的时候放葱姜蒜, 这在烹饪上叫“倒炝锅”. 前者,一般用于炒热菜,或者炖食, 而后者用的最多是做凉菜. 谢谢!!
中山区18611306848： 做菜时葱姜蒜什么时候放入最合适 - ？
除骆林格： 那得分做什么菜了.像炒土豆丝就得先放葱姜后放蒜;要是做烧茄子就得爆锅的时候全都先放了;做鱼也像土豆丝哪样的次序的;炖菜就得先放葱姜.不放蒜了.
中山区18611306848： 炒菜的时候葱姜蒜什么情况下放,怎样把菜炒得好吃? - ？
除骆林格： 你说的是蔬菜吧…… 当然是明火快炒啊,爽口且营养不易流失…… 蒜、姜是锅烧开放油之后就要放了, (不过炒蔬菜很少会放姜) 然后放青菜, 差不多好的时候再放葱. 也不一定啦, 只是加了这些佐料之后会好吃一点啦…… 但是呢, 萝卜青菜,各有所爱嘛……
中山区18611306848： 大蒜姜是先放还是后放 - ？
除骆林格： 先放姜蒜,然后放菜,最后放葱.在炒菜的时候,最好的油开的时候(油7层热的时候)放姜和蒜,最好再几粒花椒,这样就会很香,翻炒几下,就能闻到香味了,然后在放下你要炒的菜,如果是时令蔬菜就要先放点盐,若是别的就可以先放菜,等菜好了以后放葱,再翻炒几下,放盐、鸡精等就可以起锅了,要是光炒蔬菜就可以不放葱了,直接放几片蒜,加菜就可以了~!要是呛空心菜那类的,就干辣椒段和姜片、蒜片先放,然后放菜,也不要葱~!
中山区18611306848： 什么时候放葱,姜蒜呀? - ？
除骆林格： 一般顺序应该是先放姜、葱,后放蒜.一般在炒菜时,先放油烧热后,放姜葱炝锅、爆香,再下菜,在炒熟出锅时才放蒜,这样才有味道.
中山区18611306848： 炒菜之前是先放葱花和姜好,还是后放? - ？
除骆林格： 姜呢,要先放下去爆出香味,葱花呢,要留着起锅时再放,如果是葱白段可以和姜一起下去爆炒,会很香.有句俗话:生葱熟蒜.葱可以生吃,蒜苗一定要炒熟.
中山区18611306848： 做菜烹饪何时放葱姜？
除骆林格： 一般炒肉类都是要放姜葱(要用白色的那些)蒜(切片)的,在炒肉之前加点油放下葱姜蒜煸香锅.葱叶要留到最后就起锅的时候才放,如果早放葱叶会变黄而且失去葱叶那些香味.一般青菜可以放蒜,做成蒜蓉青菜,如果用来炒青菜的蒜那要剁碎以便出味,也是放少量油然后倒下蒜蓉煸香再倒入青菜就可以了,但青菜要煮过水.如果不煮水的,那就将蒜整颗的拍裂,做成生炒青菜.
