冬菇是不是香菇
中文名
冬菇
别名
龙船香菇
特点
营养丰富、肉质嫩滑、风味独特
营养
蛋白质和多种人体必需的微量元素
简介
又名龙船香菇，盖因龙泉两字在龙泉土话里叫龙船，而庆元本来隶属龙泉管辖，后分县。景宁也未立县！唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋
冬菇
白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
名称
冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人叫它做香菇。香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，庆元县有“香菇之乡”的称号。
原形态
菌盖肉质，宽2-7cm。扁半球形，后渐平展，往往不正形；盖面湿时甚粘，淡黄褐色或黄褐色，中部深肉桂色，边缘乳黄色，无毛，平滑；盖缘初时内卷，后波状或上翘。菌肉较厚，白色或稍带黄色，味美。菌褶弯生，密至稍稀，幅宽，不等长，白色至乳白色或稍带黄色。菌柄长5-8cm，粗5-8mm，圆柱形，韧，表皮脆骨质，内部纤维质，松软基部往往伸长似假根并紧靠一起，顶部黄色，向下有密的黄褐色至深黑褐色短绒毛。孢子印白色。囊状体少，散生，梭形至棒状，(40-55)μm×(10-12)μm。[1]
分类
一套冬菇级数可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等， 有花
冬菇
纹的叫做花菇，厚身的叫做厚菇，薄身的叫做薄菇，形状小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇，秋天收成的叫做秋菇，但一般都统称叫做冬菇。规格等级有严格规定。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味。种植冬菇要视乎天气，有些冬菇要三年才有收成，有些一年便有收成，看品种而定，如果在收成时天气下雪，冬菇表面破裂，造成花纹，变成花菇。如果下雨吸收雨水便膨胀成很大的香信，不值钱。冬菇当然以天白花菇为极品（背部如天空般白），并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一啖一个为妙。
干冬菇
干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时，当用热力驱去水份时，不论日光或火焙，冬菇内部的酵素产生化学反应，将部份品质变为芬芳香味，这些便是我们喜爱的冬菇味。
识别
识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。
蘑菇与香菇的区别
当提到蘑菇和香菇之间的区别时，可以从几个关键方面来探讨。首先，香菇的菇盖直径通常在5-12厘米，甚至可达20厘米，初期呈半球形，随后变扁或略扁，表面呈菱形，颜色从浅褐到深肉桂色，中心常有深色鳞片，边缘则为白色毛状或絮状。香菇的肉质洁白，较厚实，散发出香气。相比之下，蘑菇种类繁多，达36000...
香菇和蘑菇哪个营养高
香菇和蘑菇的营养价值是差不多的，但是不同的食用菌之间的主要营养价值差别还是挺大的，粗纤维最高的是金针菇，蛋白质最高的是茶树菇，粗脂肪最高的是香菇，总糖最高的是杏鲍菇，双孢蘑菇的钙铁锌含量都相对较高。
香菇和蘑菇的营养有什么区别
香菇一般分为花菇、冬菇及香信。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。香信是...
为什么有的香菇叫菌,有的叫菇?
蕈菌［xùn jùn]蘑菇属又称伞菌属，其担子果通常有白色、褐色或者灰褐色的肉质菌盖，腹面又有辐射状的菌褶，在其内形成担子和担孢子，菌柄易与菌盖分开，孢子为卵圆形或者椭圆形，大部分蘑菇属都可食用，少数有毒。香菌［xiāng jùn]香菇。菌指的是低等植物的一大类，其不开花，没有茎和叶子，不...
香菇和蘑菇是一样的吗
香菇是侧耳科植物香蕈的子实体，属于担子菌纲伞菌科。香菇子实体单生、丛生或群生，中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平。表面呈黑褐色，肉质呈白色，略厚或较厚，细而香。蘑菇是具有子实体的真菌的统称，种类繁多，包括平菇、牛肝菌、鸡枞蘑、花菇、松茸、香菇...
香菇的解释香菇的解释是什么
(1)寄生在栗树等树干的蕈类，菌盖表面黑褐色，有裂纹，菌柄白色。有冬菇、春菇等多种。味鲜美。也叫“香蕈”。香菇的词语解释是：香菇xiānggū。(1)寄生在栗树等树干的蕈类，菌盖表面黑褐色，有裂纹，菌柄白色。有冬菇、春菇等多种。味鲜美。也叫“香蕈”。结构是：香(上下结构)菇(上下结构)。注音...
冬菇是不是香菇
冬菇是不是香菇？冬菇就是香菇的其中一个种类。香菇的种类包括了以下的三种，分别是花菇、冬菇，香覃，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成，而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的，质量较次。1、花菇：花菇就是菇菌中的一类品种，也是菌类中的上品。
冬菇就是香菇吗?
秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。
冬菇和香菇的区别
2、冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡鲜美，用法与花菇略同。3、香覃：香覃是香菇中品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡冬菇便宜。香菇和冬菇的营养价值 香菇和冬菇的营养成分十分丰富，含有...
冬菇是香菇吗 冬菇和香菇的区别
冬菇其实也是我们常说的香菇，香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类，三者外貌相似，营养价值相近，只是质量上有所区别。冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇，其它省份的人也有叫它为香菇。冬菇和香菇的区别 香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别，而实际上两者的区别并不大。
苌宝阿可： 冬菇又名龙船香菇,唐末宋初在浙江已形成一定规模.龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,庆元县有“香菇之乡”的称号.冬菇规格严整,等级分明.分为花菇、厚菇、薄菇3等11级.冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素.冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴.冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品.
迎泽区13058921107： 冬菇就是香菇吗? - ？
苌宝阿可： 说起来有意思,春节过后,很多人整理家里的年货时,把所有的菇都叫作“冬菇”.其实不然,冬菇只是香菇的一种. 香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高.香菇因营养丰富、...
迎泽区13058921107： 冬菇和香菇是一样的吗 - ？
苌宝阿可： 1、香菇:是食用菌的一种,我国主要产区是福建、江西等地.香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种. 花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星.花菇因顶面有花纹而得名.花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤...
迎泽区13058921107： 冬菇和香菇是同一种类的吗? - ？
苌宝阿可： 中文菌名】:香菇 【中文别名】:香蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇 【拉丁学名】:Lentinus edodes (Berk.)sing 【拉丁别名】: Lentinula edodes (Berk.)Pegler. 【海拔高度】:2100-2400米 1.子实体 2.孢子 3.菌丝及锁状联合 【形态描述】:...
迎泽区13058921107： 冬菇和香菇的区别是什么 都有什么食疗功效 - ？
苌宝阿可： 香菇和冬菇其实并没有多大的区别,在很多地方,香菇和冬菇被认为是同一种食物,如果非要区别的话,那么香菇就是统称,然而冬菇只是香菇的一种,香菇还包括了花菇和香信. 1、 延缓衰老:香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,...
迎泽区13058921107： 在冬季长出来的香菇是冬菇吗? - ？
苌宝阿可： 香菇别名叫做冬菇.无论什么时候出的.都是冬菇.
迎泽区13058921107： 想买冬菇,但是不知道冬菇怎么选购,冬菇是不是就是香菇? - ？
苌宝阿可： 冬菇的挑选方法 利用冬菇蒂来选冬菇以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手.冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实.因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚.
迎泽区13058921107： 请问香菇是不是上火的? - ？
苌宝阿可： 说起来有意思,春节过后,很多人整理家里的年货时,把所有的菇都叫作“冬菇”.其实不然,冬菇只是香菇的一种.香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高.香菇因营养丰富、肉质嫩滑、...
迎泽区13058921107： 蘑菇和冬菇是一样的吗?有什么区别?求答案 - ？
苌宝阿可： 蘑菇是泛指,冬菇是只单一品种.常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体.冬菇也就是香菇,又名香蕈、香菌.
迎泽区13058921107： 冬菇是真菌吗 - ？
苌宝阿可： 冬菇 ---又名龙船香菇,是食用菌的一种,属于真菌类,唐末宋初在浙江已形成一定规模.冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素.冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴.冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品.
