芥菜饺子馅怎么做
用料
芥菜500克
姜适量
盐适量
猪肉500克
葱一小段
鸡蛋两个（一个拌馅，一个和面）
生抽适量
十三香两勺
鸡精，蔬之鲜适量
芥菜饺子的做法
买回来肉洗净，切成薄片，剁成肉馅，然后再把一点姜和葱切成末，拌在肉馅里边芥菜饺子的做法 步骤1
肉馅放入调料加入鸡蛋拌好备用，开始准备摘菜芥菜饺子的做法 步骤2
择好的芥菜洗干净之后，锅中烧水烧开，过水焯一下就好，捞出晾凉芥菜饺子的做法 步骤3
过了水的芥菜用手挤出多余的水分，放到案板上切碎，然后再加入拌好的肉馅里，搅拌均匀芥菜饺子的做法 步骤4
现在开始和面500克面粉加入一个鸡蛋，加入两克盐，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟芥菜饺子的做法 步骤5
拿出小块面团搓成一长条芥菜饺子的做法 步骤6
滚到切成小记子子芥菜饺子的做法 步骤7
然后把切好的小剂子按扁芥菜饺子的做法 步骤8
用擀面杖擀成椭圆形的饺子皮芥菜饺子的做法 步骤9
取适量的馅，放在饺子皮上芥菜饺子的做法 步骤10
两手一捏饺子就成功了芥菜饺子的做法 步骤11
这是已经包好的饺子，可以一边包着，一边锅里倒入水，使它慢慢烧开芥菜饺子的做法 步骤12
水烧开了之后，下锅煮五分钟左右，中间水开了加一次凉水，开了再加一次凉水，加两次就好
主料猪肉100g面粉150g芥菜150g 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量花椒粉适量蚝油适量姜粉适量
步骤
芥菜鲜肉水饺的做法步骤11.猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤22.焯过水的芥菜切成细末备用。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤33.葱切成葱花。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤44.准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤55.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤66.面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤77.搓成长条状。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤88.整形成一个个小剂子，再压扁。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤99.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1010.锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1111.捞出装盘。
芥菜鲜肉水饺的做法步骤1212.吃时可配酱油及香油。
芥菜包饺子的做法
制作方法
1.荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡;
2.猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3.沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油;
4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;
5.水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1.荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好;
2.荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;
3.我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
荠菜饺子
“荠菜好吃，荠菜饺子更鲜美好吃”
用料
主料
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荠菜300克
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猪肉馅200克
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面粉300克
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水160克
姜粉
一小勺
料酒
一汤匙
酱油
适量
盐
少许
花生油
1.5汤匙
辅料
荠菜饺子的做法
1.
新鲜的荠菜，择席干净
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2.
焯水后过一下凉水，捞出切碎
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3.
猪肉馅里放入姜粉、料酒、酱油调匀，与荠菜搅匀，最后放花生油、盐调匀即可
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4.
面粉、水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发一个小时左右
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5.
取出醒发后的面团揉光滑，揉成长条，切成大小适中的剂子
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6.
擀成饺子皮
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7.
包入适量的馅料，包好的饺子
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8.
锅中放入足量的水烧开，下入饺子，用饭勺推匀，避免饺子沾锅底，连续煮开3次，最后点少许凉水再次烧开，即可捞出饺子
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9.
鲜美的荠菜饺子
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荠菜饺子成品图
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烹饪技巧
荠菜好吃特难择，费时间做出的饺子，味道鲜美自然无法比
饺子馅,还会要好好的揉。
芥菜馅饺子的做法
饺子是肉、菜、主食集一体的一味中国特色美食，也是最大众的美食，更是我国春节必食美食。小小的饺子肚子里可是千变万化，它可以容纳各式各样馅料，不愧是中国美食。今天包的是荠菜。
食材
前腿肉 适量
荠菜 适量
饺子皮 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
方法/步骤
买一块前腿肉，绞成肉馅。加姜、料酒、酱油、盐、鸡粉、少许水馅拌匀。
荠菜是春天地里挖的，用水汆了，放冰箱里冰冻，需要食用取出解冻后剁碎即可。 饺子皮买的现成的，直接包，很省事。
一般煮饺子都要放三次凉水。老话儿：开锅煮皮，闭锅煮馅。荠菜饺子很清香。
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