卤水卤牛肉要煮多久
卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。
主料:牛腱子700克、卤料包2包
辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量
步骤:
1、准备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面
3、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
5、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅,放入生姜和卤料包
11、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖
12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
13、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁
15、卤好的牛肉切片就可以享用啦~
超满足的卤牛肉做法,在家也能做出比外面还要好吃的卤牛肉,配上面吃真的非常棒哦~学会了再也不叫外卖了!!
首先卤牛肉是需要泡的,但是只需泡够两小时就足以了,太长就没作用了。还有卤味虽然各家有各家的做法,但是总有共通的东西。牛肉入味靠泡,而想不散则是要选牛腱,并且焯水后冷水冲洗。只要记住这个做法,至少能保证牛肉入味还不散
烹饪步骤:
1.锅里烧开水,放入牛腱子肉焯水,捞出,洗净
2.处理干净的腱子肉一切二,放入高压锅内,加入葱姜,干辣椒,卤汁(卤汁的比例是1:3)
3.加入清水3瓶,要与食材平
4.按牛肉键25分钟,再焖25分钟,再放入卤料中泡2小时以上
5.冷却后切片,开吃,可以配一些酱料
烹饪小贴士:
1、烧好后一定要放入卤料中泡2小时以上哦,这样就更加入味了,不需要更长时间。
2、牛腱的肉质紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选。肉在焯水后用冷水冲洗,可以让蛋白质收紧,从而使肉久炖不烂。
3、牛肉有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。牛肉的氨基酸组成比起猪肉更接近人体需要,常食能提高机体的抗病能力,对生长发育和术后调养的人,在补充失血、修复组织等多方面十分适宜。秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益良品。
2——3个小时 , 跪求采纳!!!跪求采纳!!!
卤牛肉水开后煮多久
卤牛肉水开后煮的时间取决于你想要的口感和牛肉的切块大小。一般来说,水开后转中小火,整块牛肉煮的话,需要煮45-60分钟;如果是切块的牛肉,煮20-30分钟即可。首先,牛肉的纤维结构较为紧密,需要较长时间的炖煮才能使其变得软烂。整块牛肉由于体积较大,热量传导到中心需要更长时间,因此煮的时间...
一般卤牛肉要煮多长时间
1、一般卤牛肉要煮两个小时左右即可,这样卤出来的牛肉会更美味,而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉,因为牛腱子肉会更加的结实,口感上会更劲道。2、主料:牛腱子700克、卤料包2包。3、辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。4、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,...
一般卤牛肉要煮多长时间
一般卤牛肉要煮多长时间一般卤牛肉要煮两个小时左右即可,这样卤出来的牛肉会更美味,而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉,因为牛腱子肉会更加的结实,口感上会更劲道。一般卤牛肉要煮多长时间 卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小而决定,时间不能太长否则会使牛肉变得又柴又硬,影响食用口感。卤...
卤牛肉要煮多久才能煮熟
卤牛肉煮两个小时左右即可,这样卤出来的牛肉会更美味,入口即化。卤牛肉的方法较为简单,将牛肉买回来后洗净切块,放到水中浸泡清除杂质,冷水下锅等烧开后取出血沫,捞出来再清洗干净,放到加入香料包和调料的锅中一起煮,半小时后放到炖锅煮制即可。卤牛肉煮多久比较好 卤牛肉吃起来鲜香可口,不管是...
卤牛肉要煮多长时间
卤牛肉的煮制时间取决于肉块的大小和肉质的韧度。一般来说,煮牛肉需要2到3个小时。可以先将牛肉切块,然后放入锅中,加入一些配料如姜片、香叶、八角等,再加入足够的水或高汤,然后用中小火慢煮2到3个小时,直到牛肉变得很嫩入味。具体煮的时间还需要根据个人口感来调整。
卤牛肉要煮多久才能煮熟
1、卤2-3个小时就可以了。2、首先就是焯水时注意冷水下锅,将腱子牛肉清洗干净后,需要放在清水中浸泡两个小时左右。这样就可以将牛肉当中的血水和杂质浸泡出来,而且还可以达到去腥的功效。因为腱子肉非常容易熟,所以说浸泡好之后我们再进行焯水。焯水的时候,大家一定要注意是冷水下锅,这样可以有效地...
卤水卤牛肉要煮多久
卤牛肉较佳的时间是两个小时左右。卤水卤牛肉做法:主料:牛腱子500克。辅料:桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8个、葱一根、啤酒适量、黄豆酱油适量、老抽适量、五香粉适量、花生油适量、食盐适量。步骤:牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时;冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫...
卤牛肉需要炖多久
卤牛肉的炖制时间取决于肉块的大小和所用的烹调方法。一般来说,卤牛肉需要在低温下慢慢炖煮,使其变得酥软、多汁。如果使用压力锅,通常炖制时间为45分钟至1小时,直到牛肉变得柔软。如果使用普通的炖锅,需要将牛肉放入锅中,在中小火上烧开后转小火炖煮2-3小时,直到牛肉变得非常嫩。但是,具体的...
卤牛肉煮多久
1、卤牛肉最佳的时间是两个小时。2、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。3、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。4、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30...
卤牛肉煮多长时间 卤牛肉成熟的时间
1、卤牛肉最佳时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。2、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把...
赏程金世: 牛肉做成卤牛肉一般要经过三十分钟的焖煮后静焖三十分钟,然后加上卤料浸泡两小时.卤牛肉要选牛腱子肉,按照自己准备的牛肉的大小切成两半或者三半,之后把肉放在高压锅里,倒进稀释的卤汁,水没过牛肉最好,然后加葱姜蒜,干红辣椒,八角等一些香料焖煮后静焖三十分钟,然后将牛肉拿出来之后放进容器里,加入合适量的卤汁和卤料,浸泡上两个多小时之后就可以吃了.这样做的卤牛肉不仅仅保留了牛肉最本初的口感,卤料的香味也都全都融入进了牛肉里,吃上一片,满嘴里都是卤牛肉的香味,很长时间那个味还散不下去.
元阳县18243673870: 卤牛肉要卤多久时间 - ?
赏程金世: 卤牛肉的最佳时间为**60-90分钟**.卤牛肉的步骤如下:1. 将牛腱子肉洗净后,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗干净.2. 锅内倒入清水,放入牛肉、生姜和料酒,煮开.3. 待牛肉变色后,将牛肉捞出,放入冷水里浸泡.4. 锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色后,放入牛肉翻炒.5. 倒入适量的温水,加入卤料(八角、五香粉、生姜、大葱、桂皮、香叶、干辣椒),大火煮开后转小火煮40分钟.6. 最后加入适量的盐,继续卤20分钟即可.7. 等牛肉凉透后,用保鲜膜包紧,放在冰箱里冷藏,一般要冷藏4小时以上,才能切片.卤牛肉的时间需要根据个人口感来调整,如果喜欢吃软烂一些的,可以多卤一段时间.
元阳县18243673870: 怎样卤牛肉?开水下锅还是凉水下锅??要煮多久?? - ?
赏程金世: 凉水下锅,水开后捞出洗净,重新加水后放入牛肉,加调料大火开水,转小火煮两小时左右(用铁锅煮好吃)
元阳县18243673870: 卤牛肉需要多长时间好又嫩又好吃 - ?
赏程金世: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开一锅水,将牛肉放入,...
元阳县18243673870: 卤牛肉一般需要多长时间 - ?
赏程金世: 大火40-50分钟,小火1.1个小时〈一般牛肉〉 其他牛肉还需久煮
元阳县18243673870: 炖卤牛肉需要多长时间 - ?
赏程金世: 卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法. 主料:牛腱子700克、卤料包2包. 辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量. 步骤: 1、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示....
元阳县18243673870: 怎样卤五香牛肉 - ?
赏程金世: 主料:牛肉1000克辅料:甘草2克白芷2克调料:食盐8克,酱油10克,冰糖2克,葱10克,姜10克,八角2克,花椒8克,桂皮2克,草果2克,丁香3克,沙姜3克1.牛肉漂洗干净.甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮...
元阳县18243673870: 卤牛肉怎么卤好熟 - ?
赏程金世: 1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质.如果感觉肉血污比较多,可以多换两次水;3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味,而且这样煮出来也比较省时间;4、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实;5、水要一次加足,用大锅煮,当然如果实在是水不够,也要注意加开水;6、在锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;7、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;8、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切成薄片.
元阳县18243673870: 牛肉怎么卤 - ?
赏程金世: 卤牛肉. 选牛小腿肉最好. 先把牛肉切成大块,泡凉水,泡几遍,控控血水. 选一个大锅,能把牛肉装下的大锅,做开水后,下入肉块,等水开了,再煮3分钟,捞出,控水. 用油炒草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、八角、...