跪求糖葫芦的制作用什么添加剂?比例是什么?什么时候放入添加剂?谢谢
作用是防止挂糖溶化
一种是冰糖葫芦专用玻璃酥
还有就是加使用明胶
做糖葫芦需要哪些工具和原料?
香料:可以根据个人口味添加一些香料,如香草精、肉桂粉等,增加糖葫芦的香气。制作糖葫芦的步骤如下:准备水果:将水果洗净,去核(如山楂),切成适当大小的块,用竹签串起来。煮糖浆:将适量的水和糖倒入锅中,用中小火慢慢煮至糖完全溶解,期间要不断搅拌,防止糊底。观察糖浆状态:当糖浆变得浓稠,...
糖糖葫芦的做法?
6、撒上一些白芝麻,然后把糖浆挂在山楂上,我们的冰糖葫芦就做好了。 三、冰糖葫芦制作诀窍 熬糖稀的时候,尽量避免用铲子来回翻动,不然糖稀会特别容易反沙,糖稀滴落到水里变硬,吃起来脆口不粘牙就可以了,如果发黏的话就要继续熬。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
自制冰糖葫芦需要准备哪些食材?
当糖浆熬至浓稠状,拉丝时,加入适量的食盐,搅拌均匀。将熬好的糖浆稍微放凉,让糖浆稍微凝固,便于接下来的操作。用筷子或者勺子蘸取糖浆,将糖浆均匀地涂抹在山楂串上,让每个山楂都裹上一层糖浆。将裹好糖浆的山楂串放在油纸或者盘子上,等待糖浆凝固。当糖浆完全凝固后,冰糖葫芦就制作完成了,可以...
冰糖葫芦的制作
冰糖葫芦的制作方法如下:主料:山楂半斤、黄冰糖250克、清水250克、白芝麻1把。1、山楂洗净,去柄,用牙签串好。2、锅里倒入冰糖,加水,中火熬。3、冰糖化开后,起大泡后不搅动。4、糖色变琥珀色,汁水变浓稠,开小火,用筷子蘸一下快速放入冷水,如果能马上变硬、脆,表明熬好糖汁了,就可以...
教你做冰糖葫芦?
6、撒上一些白芝麻,然后把糖浆挂在山楂上,我们的冰糖葫芦就做好了。 三、冰糖葫芦制作诀窍 熬糖稀的时候,尽量避免用铲子来回翻动,不然糖稀会特别容易反沙,糖稀滴落到水里变硬,吃起来脆口不粘牙就可以了,如果发黏的话就要继续熬。 抢首赞 评论 分享 举报 小...
做糖葫芦需要准备哪些材料?
其他材料:包装材料。为了保持糖葫芦的卫生和美观,通常需要用纸袋或者塑料盒进行包装。此外,还可以根据个人喜好,撒上一些芝麻、花生碎等,增加口感和营养。总之,制作糖葫芦需要准备水果、糖、食用油、调料、工具和其他包装材料。在制作过程中,要注意控制火候,使糖浆熬制得恰到好处,以保证糖葫芦的口感和...
制作糖葫芦的方法有哪些?
避免糖浆烧焦。蘸糖时要迅速进行,以免糖浆凝固过快,导致水果无法均匀裹上糖浆。糖葫芦在晾干过程中要避免阳光直射,以免糖浆融化。如果使用其他水果制作糖葫芦,需要注意选择口感较酸的水果,以平衡糖的甜味。总之,制作糖葫芦的方法并不复杂,但要掌握好熬糖的技巧和时间,才能制作出美味可口的糖葫芦。
在家如何做冰糖葫芦
7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦。
冰糖葫芦的糖是什么糖
冰糖是在白砂糖的基础上进行加工的一种糖类,制作冰糖葫芦的时候用冰糖进行制作的话效果最佳,若是没有冰糖的话,也可以用白糖进行替代,只是白糖制作而成的冰糖葫芦会比较粘黏,整体上没有冰糖制作的口感那么好,所以有冰糖的话尽量用冰糖来进行冰糖葫芦的制作。糖葫芦可以隔夜吃吗:保存得当的话可以隔夜...
冰糖葫芦的制作方法是什么?
冰糖葫芦是一种源自中国的传统小吃,以山楂果为主要原料,外层裹上一层糖浆,经过冷却后形成硬壳,甜中带酸,口感独特。以下是详细的冰糖葫芦制作方法:材料准备:山楂:500克 冰糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 竹签或细木棍:若干 工具准备:锅 糖温计(可选,用于准确控制糖浆温度)刷子(用于...
星李新福: 一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化 一种是冰糖葫芦专用玻璃酥 还有就是加使用明胶具体做法: 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制 作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干...
三江侗族自治县18872423000: 做冰糖葫芦熬糖时候需要加什么东东??? - ?
星李新福: 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就...
三江侗族自治县18872423000: 冰糖葫芦自作水和糖的比例是多少 - ?
星李新福: 冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2:1,冰糖糖水比例1:1. 冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅...
三江侗族自治县18872423000: 冰糖葫芦熬糖时怎么熬的?加入什么添加剂嘛?高分悬赏 - ?
星李新福: 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
三江侗族自治县18872423000: 让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加剂? - ?
星李新福: 1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早.2、适量在糖里加点盐.3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存.看天气,阴天空气湿度大,就爱化.配置合适的蔗糖和还原糖果的比例,保持还原糖在15%左右,沾糖温...
三江侗族自治县18872423000: 制作冰糖葫芦时需要加的食品添加剂有什么?柠檬酸 玻璃脆 卡拉胶?玻璃脆和卡拉胶用那种效果好? - ?
星李新福: 工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙...
三江侗族自治县18872423000: 冰糖葫芦熬糖添加什么专用剂 - ?
星李新福: 熬糖都是用水加糖加热是需要不停的搅拌.知道糖汁粘稠了就可以了.
三江侗族自治县18872423000: 制作冰糖葫芦的时候添加的化工原料是什么?拜托了各位 谢谢 - ?
星李新福: 不是化工,是食品添加剂,用柠檬酸,明胶还有焦亚硫酸钠
三江侗族自治县18872423000: 冰糖葫芦的配料是什么?就是熬糖是加的配方. - ?
星李新福: 主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果. 辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签. 熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了.若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味.切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮.
三江侗族自治县18872423000: 做冰糖葫芦需要放什么添加剂?懂行的亲们求赐教 - ?
星李新福: 白糖,油,水