酿酒熊精酿啤酒的大致口味风格是什么？

酿酒熊精酿啤酒的大致口味风格是什么？~

精酿啤酒的类型很多，简单地介绍几种还算常见的精酿啤酒类型，来了解精酿啤酒世界的冰山一角：
Lager 拉格
最早特指德国地区的某种啤酒，现指采用下层发酵工艺酿制的啤酒，然而并不是所有的拉格啤酒都是精酿啤酒，比如工业啤酒。这种类型的精酿啤酒其实最考验酒厂的酿造水平。拉格精酿啤酒的颜色从浅黄色到深棕色不等，泡沫丰富，口感爽滑，注重麦芽香气，口味纯净，酒精度低，适合大多数人饮用。
Ale 艾尔
几千年前原麦汁自然发酵的产物，是最古老的啤酒，现指上层酵母相对高温发酵酿制的啤酒，曾经随着拉格啤酒的出现被人们嫌弃，如今却是翻身农奴把歌唱，成为精酿啤酒的主要类型。艾尔啤酒还可细分成很多类型，总体来说泡沫细腻，口感醇厚，苦味突出，酒花香味复杂，味道层次丰富，后味长。
Pilsner 皮尔森
皮尔森啤酒的出现完全是因为皮尔森市民拒绝喝难喝的啤酒，于是政府办起酒厂，引进拉格工艺，利用当地优势酿造的金黄啤酒。皮尔森精酿啤酒采用下层发酵工艺，使用浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造，色浅，从稻草黄到金黄色不等，鲜爽可口，突出麦芽和啤酒花的味道，闻起来有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味儿。
India Pale Ale（简称IPA）印度淡色艾尔
为了让远在印度殖民地的英国人也能喝上啤酒，酿酒师在艾尔啤酒中加入大量的啤酒花，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。后来，IPA传入美国，和本土丰富多样的啤酒花碰撞出更加精彩的火花，并且形成了和英式IPA并列的另一派系——美式IPA。IPA酒精度高，颜色浅，苦味重，突出啤酒花的香气和味道，具有水果和草本的清香。如今，IPA还可细分成更多种类。
Porter波特
英国航海时代，在搬运工人（porter）中流行的啤酒，是一种使用焙烤麦芽酿制的黑啤酒，棕色麦芽使用量多。波特从棕色艾尔演变而来，所以延续使用较多焦糖与烘烤麦芽的习惯，味道以焦糖与坚果为主调，颜色深，口感偏甜。
Stout 世涛
波特啤酒传入爱尔兰后经过改良诞生的啤酒，使用上发酵工艺，率先采用黑色麦芽，更多采用深色麦芽，相比传统的波特啤酒，世涛更受现代人欢迎。颜色深，泡沫柔细，有奶油和咖啡的香气，酒液浓稠顺滑，带有浓烈焦苦味，饮后甘醇。酒精含量高，约7%至8%。
Imperial Stout 帝国世涛
最早是出口沙俄的皇室专用酒。为了避免因长途运输导致的变质，加大了麦芽的用量，提高了酒精度。帝国世涛酒精度高，苦度高，色度高。酒精度不低于8% abv，有不少甚至达到了将近20% abv，而IBU（苦度指数）一般大于50。另外，因为添加了烘烤过的深色麦芽和大麦，所以帝国世涛的颜色浓黑。香气和味道和世涛相似，只是更浓郁些。帝国世涛可以理解为世涛的加强版。
Session IPA
IPA中的后起之秀。强调啤酒花浓郁的香气，但是酒精度极低，是迎合大众喜爱酒花香气而反感重口味IPA的产物。苦味度降低，口感清爽，向工业啤酒的味道靠齐，适合畅饮，不宜长时间储存。
Bock 博克
源于德国，是一种高浓度贮藏啤酒，多采用下发酵工艺。博克颜色有浓淡之分，淡色范围从金黄色到淡琥珀色，而深色的则从琥珀色到深褐色。突出麦芽的香气和味道，通常为焦糖香、谷物烘焙香或者坚果香。酒花的苦中和了麦芽的甜，口感均衡，酒精度高，高于6.5%ABV。
Saison 赛松
产生于法国北部温暖地区，当地的农民在冬春季节将家中多余谷物用来酿酒，储存至夏季饮用，故以法语的季节一词命名。Saison是一大类经过长时间发酵、发酵原料/配方复杂、参与菌落多样化、各种味道添加物（香料、酒花、谷物）多样化的啤酒。因此，这种啤酒颜色不一，度数不定，口感丰富，时常带有野菌和香料带来的“野味”（美国更多叫做谷仓/farmhouse艾尔），维度非常之广。
Trappist 修道院啤酒
修道院啤酒必须在修道院酿制，且该修道院必须是国际Trappist协会的成员。院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用，而销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。条件苛刻，所以到目前为止全球只有11家修道院符合资格。修道院啤酒均采用上层发酵法，酒精浓度高，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作。这些除外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。

主要列举了以下几种口味:
苦味：主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。 酒花味：它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。
稻草味：它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。
太妃糖味：这种味道来源于麦芽本身，尤其出现在德式维也纳麦芽配制的维也纳啤酒(Vienna)、比利时琥珀啤酒或者世涛啤酒(Stout)中。草药味：主要源自啤酒花的味道，其中包括月见草(Oenothera biennis)、薄荷、留兰香(Mentha spicata)等味道。
胡椒味:常出现在比利时艾尔(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。
酸味:特指令人愉悦的酸，皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味，例如比利时拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麦啤酒(Berliner Weisse)等。
醋味:像法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法兰德斯老棕色艾尔(Flanders Oud Bruin)、贵兹(Gueuze)这样的比利时酸啤，常会带有让人记忆犹新的水果醋味。焦糖味:通常来自于焦糖麦芽(Caramel Malt)，慕尼黑麦芽(Munich Malt)或维也纳麦芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！
香蕉味:常出现在德国小麦啤酒中，如半发酵小麦啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麦啤(Kristall-Weizen)、柏林小麦啤酒(Berliner Weisse)等

种类太多了，实在说不完，简单从以下几个方面说说吧。    

1. Pale Ale （淡艾尔）：最常见的啤酒种类。大麦浸水后轻微烘烤。所以，颜色淡，所谓的“啤酒“味很浓。在淡艾尔里有一个种类在精酿啤酒界经常被谈到，就是Saison（赛桑；按法语发音：seZONG）。它源自比利时法语区的农场酿制工艺，气比较多，而且有水果味。

2.  IPA （India Pale Ale 印度淡艾尔）：啤酒花（hop）比其它啤酒多些。所以啤酒花味比较浓郁。

3.  Double IPAs （也叫 Imperial IPA）: 顾名思义，是IPA里加的啤酒花的两倍甚至三倍。由于啤酒花加得多，所以又加了很多麦芽来中和口味，所以味道浓郁。

4.  Stout（黑啤）：用烘烤而非浸水的大麦（unmalted barleys）酿制的啤酒。所以，糖化程度小，且颜色多为深棕或黑色。口感有一点烘烤味，所以尝起来会觉得有那么点咖啡和巧克力的味道。

原料不同：
普通啤酒：水、麦芽、啤酒花、酵母（大米、淀粉）酿酒熊精酿啤酒：在四样原料基础上几乎什么都可以往里加，辣椒、花椒、樱桃、苹果、香菜等；
种类不同：
普通啤酒属于普通拉格，一种是皮尔森的衍生风格；酿酒熊精酿啤酒有超过一百种分类。
香气区别：
酿酒熊精酿啤酒：丰富的香气，从麦香到水果香到花香以及烟熏的香气。
普通啤酒：几乎没有香气。
味道区别：
酿酒熊精酿啤酒： 涵盖了酸甜苦辣各种风味，只有想不到的味道，没有做不出来的味道。
普通啤酒：淡淡苦味

从品饮的角度，比如比利时酸、夹杂各种水果味；浅色艾尔的清爽；波特麦芽味醇厚；世涛糊味等等。

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都兰县13362491922： 酿酒熊精酿啤酒的大致口味风格是什么? - ？
种巧先嗪： 种类太多了,实在说不完,简单从以下几个方面说说吧. 1. Pale Ale (淡艾尔):最常见的啤酒种类.大麦浸水后轻微烘烤.所以,颜色淡,所谓的“啤酒“味很浓.在淡艾尔里有一个种类在精酿啤酒界经常被谈到,就是Saison(赛桑;按法...

都兰县13362491922： 酿酒熊精酿啤酒应该如何品尝鉴别? - ？
种巧先嗪： 品尝鉴别一款啤酒,是需要运用人类五官、称为【感官检查】的方式来进行的.分别从: 1.颜色、光泽、泡沫、发泡持久 2.香气 3.味道 4.余韵 5.浓醇度 6.苦味的强弱和品质等 以上几个项目来评价,最后在以整体协调性做出综合评价. 酿酒熊精酿啤酒种类不少,值得一种一种慢慢细心品尝.

都兰县13362491922： 酿酒熊精酿的不同精酿啤酒口味为何那么大不相同? - ？
种巧先嗪： 啤酒的主要原料有麦芽、啤酒花、水和酵母.而依据每一种原料使用分量的不同,可酿出各种不同风味的啤酒.不过就算是使用同样的麦芽,加入同样的水以及使用相同的啤酒花,只要酵母不同就会酿出香气和风味完全不同的啤酒.同样的,酵母、水和啤酒花相同,但是使用的麦芽不同,颜色和香气也会不一样. 而如果使用了香料、水果、咖啡、巧克力等副原料,就能制造出带有独特风味的啤酒了.

都兰县13362491922： 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别 - ？
种巧先嗪： 1、从原料上来讲,普通啤酒属于工业啤酒.精酿啤酒的原料只有“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”,而工业啤酒为了降低成本,使用了“大米”、“淀粉”等原料.2、从口味上说,普通啤酒(即工业啤酒)无论是国内品牌还是国外品...

都兰县13362491922： BrewBear酿酒熊精酿啤酒的品牌定位是什么? - ？
种巧先嗪： BrewBear酿酒熊精酿品牌的加盟和精酿啤酒的零售渠道.

都兰县13362491922： 如何用颜色区分酿酒熊精酿的不同种类啤酒? - ？
种巧先嗪： 精酿啤酒形成颜色的主要原因是由于在焙烤麦芽时和麦汁调制过程中生成了焦糖和类黑精以及多酚物质的氧化、聚合所造成的. 常见的精酿啤酒颜色主要有三种: (1)黑啤,所谓的颜色深的啤酒有可能是世涛或者德式黑啤,口感会苦一点,也有可能完全是甜的.比如说比利时的双料艾尔; (2)白啤,一般指的是德式或比利时小麦,因为酿造过程中加入大量小麦,所以颜色比较白.两种小麦的口感也不一样,一种是香蕉味、一种是橙子皮味; (3)黄啤,种类很多,比如酸的兰比克、甜的比利时金艾、苦的皮尔森、咸的古斯.

都兰县13362491922： 精酿啤酒和普通啤酒区别大吗? - ？
种巧先嗪： 精酿啤酒和普通工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...

都兰县13362491922： 酿酒熊精酿啤酒适合什么场合使用? - ？
种巧先嗪： 适合朋友聚会,公司聚会、还有去酒吧、清吧这些地方.

都兰县13362491922： 埃德森灰熊手工精酿啤酒有什么特点? - ？
种巧先嗪： 埃德森灰熊与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵,原浆啤酒未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母.因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包.埃德森灰熊一款纯正口味的手工啤酒,喜欢喝啤酒的朋友可以试试.

都兰县13362491922： 我想在西安开一家精酿啤酒,有什么好的建议吗 - ？
种巧先嗪： 精酿啤酒进入我国之后,在近两年的时间突然间火了起来.各种经营精酿啤酒的店面如雨后春笋般相继出现,对啤酒市场有一定的冲击.那么酿酒熊精酿就给大家解答一下为什么精酿啤酒会如此火了起来? 资料显示,国内啤酒的生产,在过去的...