如何做出正宗的醉蟹？
1. 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
2. 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
3. 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
4. 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
5. 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
6. 7天已到，看看我们美味的醉蟹。
出正宗的醉蟹需要对新鲜螃蟹进行细致的清洗，然后采用黄酒二斤进行浸泡，浸泡时间要超过24小时，具体如下：
1、清洗螃蟹。
2、准备调料。包括：黄酒二斤、生抽酱油三调羹、老抽二调羹、醋少许、糖三调羹、大蒜头八瓣、盐少许、鸡精少许、八角少许、桂皮少许、姜少许、辣椒少许。
3、把蟹和调料一起放入浸泡二十四小时既可。
4、装盘食用。
注意事项
1、在清洗螃蟹之前，让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐，时间大约一两个小时。
2、选择的螃蟹一定要是活的，新鲜的螃蟹。
来青岛一定要吃螃蟹,详解正宗醉蟹做法
正宗生醉蟹的腌制方法视频
蟹肉蘸上姜丝和醋汁，口感更佳。不过需要注意的是，过量食用螃蟹容易上火，所以在食用时要适量。小结 生醉蟹的腌制方法不仅需要技巧，更需要耐心和细心，只有做好了腌制工作，才能做出一道色香味俱佳的生醉蟹。希望大家喜欢这个正宗生醉蟹的腌制方法视频，可以来试一试，做出属于自己家乡的味道。
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中庄醉蟹的做法
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字俩复方： 醉蟹的做法步骤1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干.2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀.4 把小螃蟹放入器皿.5 把调料倒入,密封.6 放入冰箱.腌24小时.7 即可食用.
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字俩复方： 材料 小母蟹,盐,白酒,生抽,白糖,姜片,花椒粒,干红辣椒,八角,鸡粉 做法 1、先把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下. 2、然后倒掉消毒后的白酒,沥干. 3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽,加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉. 4、所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀. 5、最后放入蟹,盖上盖子,先在外面放2至3小时,再放冰箱一星期就可以吃了.如果生抽放的少的话,期间就要拿出来翻一下;如果浸没的话就不需要翻了.我这里生抽的量是15只蟹,正好浸没.
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字俩复方： 上海醉蟹的做法详细介绍菜系及功效:沪菜 上海醉蟹的制作材料: 主料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 上海醉蟹的特色: 芳香无腥,蟹味鲜美 教您上海醉蟹怎么做,如何做上海醉蟹才好吃 清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤. 望采纳!
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字俩复方： 简易家常醉蟹(一) 【主料】活蟹 1~2只.【调料】高梁酒 1茶匙 ,绍兴酒 1大匙 ,盐 2~3茶匙 ,冰水 适量 ,味精 1/2茶匙 【制作】以竹筷由口直插入活蟹腹,等蟹不再动了才解开绳索.把背壳打开,剥去肺羽,冲洗干净切成小块,滴干水份...
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