现在做馒头用的酵母粉什么牌子比较好呢？
普通的，新鲜的酵母菌就可以了，但要把包子馒头做得好，要注意发酵和醒面等制作馒头包子的方法。
1、首先在面粉的选择上，低筋面粉或者高筋面粉都可以，另外，面粉一定要新鲜，不能是储存太久的面，会影响面食的口感，也会影响发酵。
2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵，泡打粉如果没有掌握好分量，面食就会发黄发苦，而老面做出来的面食往往发酸，而且老面并不卫生，所以选择用干酵母来发酵，可以加入改良剂（改良剂可以使面食看起来更光滑、细腻，口感松软）。材料的比例一般是面粉100%，水40%，酵母5%，改良剂1%，糖少许。先将酵母、改良剂、糖溶于30℃的温水中搅拌均匀，静置几分钟后倒入面粉中，搅拌，揉成面团（切忌面团不可过干，不然发酵速度慢且效果不好），然后密封发酵，建议用透明盖的容器，便于观察，若没有可以用保鲜膜，待到面团发酵至2倍大时，可将面团重新拿出揉面至原先大小且表面光滑。
3、将面团用擀面杖擀成长方形或者正方形，然后沿着边卷起来，可以在表面上涂点水，不要留空隙，然后就变成了长条，再在面板上稍微滚一下挤压出空隙，然后将长条切成一个个面剂子，可以做小馒头，也可以擀成面皮做包子，反正可以发挥自己无限的想象力创作。
4、现在要开始蒸面食了，为了防止面食与蒸屉粘连，可以在上面涂一层油，如果有蒸布，可以将半湿的蒸布铺在蒸屉里，如果有油纸就更好了，然后将成型的生面食放入蒸锅中，记得面食间要保持一定的距离，要为下一步做准备，下一步是非常重要的，就是醒面。将面食放在蒸锅中，盖上盖子，再醒发半小时到一分钟，要看室温，如果室温较低，可以多醒一会儿。
5、醒发后的面食体积比刚刚饱满体型大一些，用手指轻轻一按有弹性。醒发后就可以上锅蒸了，记得要是冷水蒸，大火15分钟。蒸完后不要急于开锅，这样很容易导致面食回缩形成鬼捏馍，关火后再闷5分钟，再揭盖，白白胖胖的面食就做好了。
6、等到做熟练后，还可以在面粉里加入各种材料，什么南瓜红枣馒头，紫薯馒头，牛奶馒头等。
酵母不仅可以使面变得松软，吃起来也是十分的香甜。而且酵母粉本身就含有很高的营养，使用酵母可以增加馒头、花卷的营养。
大部分人用的都是安琪酵母，大品牌，用着放心。
现在做馒头用的酵母粉安琪牌子，我觉得这个牌子其实就是挺不错的，还有展翼的牌子也不错。
您好，我一般做馒头都买的是安琪酵母，感觉挺好用的，价格也不贵。
安琪酵母粉：安琪酵母都是无糖酵母，用安琪酵母做出的馒头没有酵母的味道；新良酵母粉：颗粒小，发酵快，做成的馒头的成品效果比较好；萱萱酵母粉：能够提升馒头的色、香、味，发酵快，使馒头口感更好；燕山酵母粉：面粉的发酵力强，馒头的成品率好；梅山发酵母：蒸出的馒头有白、松、味道香甜的特点。
安琪牌酵母粉，这个牌子好。它是大厂家生产，质量很好。
为何做馒头需要添加酵母?酵母的作用是什么?
由于发酵粉在水分和热量的作用下会产生化学变化，释放二氧化碳，产生的气体会变成小气泡，残留在面包和馒头中。换句话说，面包和馒头可以因为这些小气泡而膨胀起来。在一定的温度和湿度条件下，酵母充分繁殖并产生气体，使面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，就会释放出...
做馒头一斤面放多少酵母?记住3大技巧,馒头暄软蓬松
而冷水上锅蒸，可以在冷水锅里进行二次发酵，发酵成功后开大火蒸熟即可。写到最后，还想啰嗦几句，做馒头时，1斤面粉放多少酵母？记住“3大技巧”，馒头暄软蓬松。面团发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，如果是夏季，环境温度高，使用同等分量的酵母，夏季就比冬季的发酵速度快...
做馒头需要放什么发粉?
想蒸馒头发面大家都使用酵母粉。酵母粉发面虽然快，但是馒头还是味道跟街上卖的差不多，要想馒头好吃我试过两种方法还算比较好，一种是白酒发酵，另一种是米酒发酵，发酵以后的面蒸出来的馒头松软好吃。用白酒发面我是采用热水和面，然后把面揉光滑之后，面团中间压一个窝，然后倒入一瓶盖白酒，要用高度...
一斤面粉放多少酵母粉
天气冷时做馒头，一斤面粉应加10克酵母。酵母本身是微生物，其在馒头中的作用主要是产生二氧化碳从而发起面团，而冷天酵母活性较低，因此只需要多加一倍的量来和面，即可同样做好又白又大的馒头，因为酵母不同于食用碱，加多了也不会有什么口味影响。酵母粉介绍 酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们...
面粉用什么发酵比较好
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分...
做馒头用什么酵母粉好?
就是这么简单，不好意思，没回答正题，如果放少了，馒头不会怎样，就是会不怎么涨大，会有点实心的感觉，在发酵馒 头时最好放点泡打粉，馒头会更加松软！按比例对三十多度的温水，混和后，到入面粉中，再用温水和面，和成面团。放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500克面粉用5到10 克酵母，叫...
蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?
一斤面粉放5g酵母粉。酵母的使用量：酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。蒸馒头注意事项 蒸馒头时，如果面似发非发，...
为什么安琪酵母粉粉比老酵子发面快?
当然，使用安琪酵母粉粉发面也需要有一些技巧。首先，要注意水温，一般来说，温水可以促进酵母的活性。其次，要注意面团的揉捏和发酵时间，这样才能使面团发酵得更加均匀。在使用安琪酵母粉的同时，我们还可以使用一些其他的产品来提高面团的质量。比如，温漾精华水就是一款非常不错的产品，它可以帮助我们调节...
酵母粉是用面粉发酵做的吗?
说起酵母粉想必大家都不陌生吧，在我们日常生活中做馒头做包子的时候都需要用到它的，它可以使包子馒头变得松软，那么酵母粉是什么做的呢?酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，是一种很常见的发酵食品。平时人们在制作各种面食时，加入适量酵母粉能让面团快速发酵，可以让做出的面食松软可口，蓬松...
家用小麦粉做馒头需要酵母,如何制作
1. 制作馒头时，家庭常用酵母来发酵面粉。2. 首先，准备5斤小麦粉和一小袋安琪酵母。3. 将酵母放入温水中溶解，注意水温不宜过热，以免酵母活性降低。4. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边加边搅拌，和成面团。5. 把和好的面团放置在一个温暖处，覆盖上湿布或保鲜膜，让其发酵40分钟。6. 检查面团是否...
佛娜罗霖： 做馒头不需要用高糖(指耐高糖)酵母,用普通酵母(低糖型)就可以了,常见的好用的有厨宝,乐厨(两者均是安琪产的),此外,燕山普通酵母也可以,马利的好点价稍高. 以上均为行业内所用的酵母,在超市不好买,建议去批发调味料的市场. 如是家用,买点安琪的就可以了,不过价格要贵3~4元.
余杭区17091388852： 哪种酵母粉最好 - ？
佛娜罗霖： 如果单纯只是发酵的话.自留的老面酵母是最好的.但是这种酵母的话,做起来比较麻烦.发面比较慢.如果想要快最好是用安琪酵母.安琪酵母是目前发酵最好的一种酵母.
余杭区17091388852： 今天在市场上去买酵母,看到有安琪的,还有丹宝利的,不知道哪种好,有谁能推荐下吗? - ？
佛娜罗霖： 安琪的吧 发面快 效果好 牌子也是大品牌 现在做馒头的都用的这个牌子 丹宝利的会便宜点 看个人怎么选择吧
余杭区17091388852： 什么牌子的发酵粉做馒头最好？
佛娜罗霖： 发酵粉来说!目前北京萱萱的!还有天津香翠花的!市场卖的很好!都是做了很多年了!质量过硬!这两个牌子我都信得过!除此之外的别的牌子不敢尝试.因为我讲情怀!😃
余杭区17091388852： 我以前是用老面做的馒头,现在感觉不怎么样了,想换酵母,有什么好的推荐吗? - ？
佛娜罗霖： 有专门的酵母卖的呀.各种牌子的都有.但是用安琪牌的较多.菜市场卖米啊、面啊的店里有卖,一元一包.超市就可能要一元五或者二元一包.
余杭区17091388852： 做馒头用的发酵粉哪里有买?什么牌子的好用一点? - ？
佛娜罗霖： 用安琪的发酵粉吧,很很多商店超市都有卖的很容易就买到了
余杭区17091388852： 做馒头用那种牌子的酵母好？
佛娜罗霖： 安琪比较好用些,本人就是用的这种.不过一定要保存好,打开的包装要再次封严.要放进冰箱里的保鲜窒里.
余杭区17091388852： 酵母哪个牌子好用?有知道的吗 - ？
佛娜罗霖： 这得看做什么.做面包就得用安琪面包酵母.制酒最好用酒精酵母.
余杭区17091388852： 哪种牌子的发酵粉好用又实惠?？
佛娜罗霖： 安琪活性酵母菌
余杭区17091388852： 现在染色馒头都出来了,不敢买着吃了,自己做,做馒头用哪种酵母口感最好? - ？
佛娜罗霖： 我认为安琪酵母最好,发面快效果好,我家蒸馒头发面一直都用安琪酵母,口感很好.
