云南滇红是什么茶叶?
大叶滇红茶又名云南红茶,属红茶类。
大叶滇红茶由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶种和碎红茶组成的。定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶四种,共11种图案和颜色。
它的形状有特定的规格,体骨厚重,色泽混合均匀,冲泡后汤色红艳,金圆突出,香味清新,口感浓郁,充满刺激,叶底红艳。
加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、鲜为其特点。云南大叶茶树鲜叶首先经过萎凋、揉搓、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
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大叶滇红茶的储存方法:
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,然后焊接密封。这样,茶叶可以储存两三年。如果条件不够,可用热水瓶储存。由于水瓶与外界空气隔绝,茶叶可以放入壶内,插好后用白蜡封严,再用胶带包好,简单易放在家里。
2、普通的瓶、罐等保管茶叶,用内外双层盖或用小口大肚的陶壶比较好,可以减少容器内的空气接触,容器盖与容器体应紧密结合,防止水分进入。
3、茶叶的包装材料要求无异味,茶叶的容器和使用方法应尽量密封,防潮性能好,与空气接触少,存放在干燥、清洁、无异味的地方。
参考资料来源:百度百科-云南红茶
参考资料来源:百度百科-茶叶
一、历史起源不同
1、云南滇红茶:1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;通过努力,试制成功。
茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。在试制红茶的期间,由于没有现在这样通畅的公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月。
马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子,商人们乘竹筏而过,马自己凫水到对岸。为了试制成功,冯绍裘等人土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利展开。
1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。
2、云南普洱茶:普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰,在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”
据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种,也就是普洱茶种。历史记载说明,早在1100多年前,属南诏“银生城界诸山”的思普区境内,已盛产茶叶。
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:“茶出银生诸山,采无时,杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝。
元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此。
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中,提到“普茶”(即普洱茶)这个词,该书曰:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
清朝阮福《普洱茶记》:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载,在1700多年前的三国时期,普洱府境内就已种茶。
二、茶色味道不同
1、云南滇红茶:冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮。
2、云南普洱茶:茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
三、功效不同
1、云南滇红茶:具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。
2、云南普洱茶:具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。
参考资料来源:百度百科-云南红茶
参考资料来源:百度百科-普洱茶
滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成,滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。滇红成品茶茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶,中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52.2%,产量占全省总产的65.5%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上。滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的32.7%,产量占全省的30.8%,滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年平均降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。
在我国六大茶类中,云南滇红属于红茶类茶叶。
我国六大茶类包括:绿茶,红茶,黄茶,白茶,乌龙茶,黑茶。
红茶属于全发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶,因而得名。
滇红茶简介及冲泡要点
滇红工夫茶采摘一芽二至三叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后...
云南滇红茶的制作工艺详解
拼合匀堆,挥发过量水份:以成品车间为主,主要是调剂品质,挥发水份,增进香气。不同的制作过程产生不同的滇红茶品质,优质滇红茶主要有外形条索紧结,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,耐冲泡的特点。滇红工夫的精密制作工艺是保证茶叶品质的基本。(图由南茗佳人提供)
滇红极品茶是生茶还是熟茶
属于熟茶。滇红属于红茶,是先发酵茶,生产结束后发酵就停止了。普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中生熟茶都会一直进行自然发酵。茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如...
滇红产地在哪里最好
云南省的滇红茶品质较高,既能自己饮用,也非常时候当做高级礼品送给亲友,形成这一品质的原因是茶树生长在亚热带季风气候区环境气候适宜,降水量和光照充沛,茶叶可以充分积攒养分。滇红茶的制茶原料是以当地栽种云的南大叶种茶树上的鲜叶为主,严格按照相关要求和标准采摘新叶。通过萎调、揉捻、发酵、干燥...
一种云南的茶
普洱茶内质特点是:汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜。性温和、耐储藏,适于烹用或泡饮,不仅可解渴、提神,还可药用。经临床试验,证明普洱茶因有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用而受到国内外人士的普遍喜爱和欢迎,年出口量一千多吨。2、滇红茶 滇红是云南红茶的统称...
滇红茶哪个品种最好喝
滇红茶比较好喝的有滇红金针、滇红金丝等等。1、滇红金针 滇红金针是滇红茶中的上品茶叶,选材很受重视,外形嫩芽肥美,色泽乌黑油亮。调味后汤色红亮,香气纯正鲜,滋味醇厚,刺激性强,叶底红均匀鲜艳。滇红金针是滇红茶高端产品,精制的茶分为自身、长体、圆体、轻体4类,经筛分合并而成。综上所述,...
如何鉴别滇红茶真假
如何鉴别滇红茶真假,滇红茶是生活中人们很常喝的一种茶,滇红茶的口感是很香醇的,而且味道是很芳香的,所以许多人喜欢喝滇红茶。但有些人不会鉴别滇红茶真假,下面是如何鉴别滇红茶真假! 如何鉴别滇红茶真假1 滇红光阴因采制时代差别,其品格拥有季节性变革,一样平常春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底...
滇红的特点和口感
滇红碎茶又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。而功夫茶以条索紧结,红碎茶以颗粒细小,并均以匀净、色泽光润。冲泡后的滇红,汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、...
滇红茶茶粉什么样的
好品质的滇红茶是什么样子的?滇红茶是云南红茶的统称,它又分为滇红工夫茶、滇红碎茶两种。1、滇红工夫茶:成品茶芽叶肥壮,金豪显露,汤色红艳,香气高醇,滋味浓郁。2、滇红碎茶:成品茶外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气高锐,汤色红艳。滇红茶既可以单独饮用,也可以调和饮用,在里面加入一些牛奶后...
滇红有什么功效?
健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。 预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。 研究表明:红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏 据《国际先驱论坛报》7月28日报道,从所周知...
祝纪清之: 滇红是一种红茶,它的全称是“云南红茶”,因云南简称“滇”,后来大家就都叫云南红茶做“滇红”了.
房山区17699552520: 滇红的详细介绍? - ?
祝纪清之: 云南“滇红”,条形红茶之一.云南大叶种鲜叶制成的工夫红茶的简称.产于云南省的风庆、昌宁、临沧、云县、双江、腾冲及勐海特县.1939年冯绍裘等在顺宁县(今风庆县)创制,并于当年经香港出口25吨.因品质优异,受到国内外称誉...
房山区17699552520: 云南滇红茶价格表图 ?
祝纪清之: 从世界范围内来看,红茶是比绿茶更受欢迎的茶,欧美国家日常饮茶皆以红茶为主.... 4.云南滇红滇红是中国红茶中非常特别的一种,因为它所采取的原料是云南独有的大...
房山区17699552520: 云南茶排名是怎样的??
祝纪清之: 云南比较出名的有普洱茶、滇红、滇绿、南糯白毫茶、云南沱茶、露珠茶、糯米香茶,还有花茶、七子饼茶、三七茶等特产茶叶也很受欢迎.1、普洱茶云南最出名的茶莫...
房山区17699552520: 祁门红茶和云南滇红哪个口感更好? - ?
祝纪清之: 滇红是公认的,且又在产地占了三才,祁门大红袍,武夷大红袍虽然在九流之内至今没见过,国茶的三教九流,普洱,三教之一,
房山区17699552520: 滇红茶与正山小种红茶有什么不同 - ?
祝纪清之: 滇红茶是产于我们云南省的红茶,而正山小种则是产于福建省的红茶,二者所处的生长环境等自然条件不同使其的品质上也存在差别. 从香味上看,滇红茶茶香中通常会有一定的烟味,而正山小种红茶的茶香中则是含有一定的类似桂圆的香味.从茶树上看,滇红茶是属于大叶种类的红茶,而正山小种则是属于小叶种红茶.
房山区17699552520: 云南滇红茶与云南普洱茶有什么不同?__?
祝纪清之: 可以从产地、特征、外形、工艺、功效上来区别. 产地:云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县. 特征:云南滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种.滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,滇红茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮.最适宜作高级礼品. 外形:云南滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主. 工艺:云南滇红茶是先发酵茶,而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,就算是人工发酵的熟茶也还会继续发酵.所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而云南滇红茶则没有.
房山区17699552520: 滇红茶到底算不算中国十大名茶 - ?
祝纪清之: 中国十大名茶有好几种说法,传统的中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选,包括西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶. 此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括湖南蒙洱茶,云南普洱茶,北路银针,南路银针,冻顶乌龙茶,苏州茉莉花茶,四川峨眉山竹叶青茶,蒙顶甘露,太平猴魁,屯溪绿茶,雨花茶,滇红,金奖惠明茶. 滇红也是中国名茶.
房山区17699552520: 云南名茶|云南有什么名茶? - ?
祝纪清之: 中国是茶叶的故乡,云南是中国茶叶原产地的中心.全省多处发现野生大茶树,思茅地区镇远县境内有一株3000年树龄的“野生茶树王”,西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树”,这些依然健在的茶王们是云南悠久茶...