酸性食物，酸性食物大全，酸性食物有哪些

什么是酸性食物_酸性食物有哪些?~

什么是酸性食物？什么是碱性食物？

1 、肉类、鱼类、蛋类。
2、 所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。
3 、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。
4 、调味料，泡菜。
5 、葱、蒜、荤类。
6、 部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

扩展资料：蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。
淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。
而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。
参考资料：百度百科--酸性食物

如何判断食物的酸碱性？(附酸碱食品一览表)

• ♥血液酸碱(pH)值由血液中含有的矿物质及氢离子数目决定。血液一旦呈现酸性或碱性时，肾脏会将过剩的酸性或碱性物质变成尿液排出，以保持血液维持弱碱性状态。人体的血液与体液的酸碱值只要有一点点改变，就会造成新陈代谢的失调与混乱。所以人体有良好的酸碱自我调节系统，使体液保持恒定的酸碱值，缓冲食物酸碱带来的影响。

• ♥食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。(食物的酸碱程度可以经由将食物干燥烧成灰后，用酸硷滴定中和而得知，这是模拟食物在体内燃烧代谢的过程。

• ♥当某一类食物被判定酸性或碱性时，完全依据酸性元素及碱性元素的含量比率而定。所谓的酸性食物是指食物经过消化吸收等代谢之后，所产生的阴离子【如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯离子（Cl-）】多于阳离子【如钠离子（Na+）、钾离子（K+）、镁离子（Mg2+）、钙离子（Ca2+）、铁离子(Fe3+）】，因为过多的阴离子在体内容易形成酸而产生酸性反应；反之，如果较多的阳离子，就容易在体内产生较多的碱，因为阳离子可使身体保留较多的重碳酸根离子，形成碱性反应。简单来说，含有硫、氯、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁、钠、铁等矿物质较多的食物，为碱性食物。

• ♥问题是，一旦体内酸性物质过多时，酸硷自我调节系统在很努力排泄掉酸性物质的同时，也会排泄掉碱性矿物质。因此营养学讨论酸性及碱性体质时，重点仍然会回归到“营养均衡”的主题上，如果矿物质含量多的食物摄取过少，或是酸性物质摄取过多，就容易造成酸性环境，反之亦然。不论是酸性或碱性环境对身体都不是很好，因为身体为了维持正常的弱碱恒定状态，会想办法调整酸碱浓度，因此过酸或过硷都会增加肾脏、肺脏在做调节时的负担。

• 如何判断酸碱性食物？

• ♥以六大类食物来看，五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。至于汽水等嗜好性饮料，因为在制造过程中会加入“磷”，所以是酸性食物。奶类、蔬菜类、水果类大都是碱性食物，牛奶含有丰富的磷，但是钙质更多，因此是碱性食物。食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸硷平衡。简单的归纳，动物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷杂粮、部份的坚果类豆类之外，多半为碱性食品。

• 酸／碱食品一览表

高碱性

• ◆水果：

  柠檬、梅子、葡萄干

• ◆蔬菜：

  海带、紫菜、蒟蒻、洋葱、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜叶、空心菜、茼蒿、龙须菜、油菜、小白菜

• ◆饮料：

  无糖花茶、无糖姜茶、新鲜现榨蔬果汁(无加糖)

中碱性

• ◆水果：

  橙子、木瓜、无花果、芭乐、西瓜、蓝莓、苹果、生橄榄、水梨

• ◆蔬菜：

  蕃茄、蒿苣、菠菜、高丽菜、空心菜、大白菜、绿花椰菜、紫苏、苜蓿芽、秋葵、大黄瓜、芥蓝菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青葱、老姜、九层塔

• ◆根茎类：

  甜菜、老姜、红萝卜、牛蒡、山药、芋头、莲藕

• ◆豆类及豆制品：

  黄豆、豆腐、豆干、豆花、味噌

◆调味料：

• 黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、纯酿水果醋、天然醋

◆乳制品：

• 母乳

◆饮料：

• 绿茶、矿泉水、水果醋、陈年醋

◆甜味剂：

• 甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜)

微碱性

• ◆水果：

  橘子、香蕉、草莓、樱桃、凤梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、苹果、龙眼干、葡萄、奇异果、葡萄柚

• ◆蔬菜：

  芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黄瓜、丝瓜、豌豆、四季豆、荷兰豆、丝瓜

• ◆菇菌/海藻类：

  香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海带

  ◆根茎类：

  白萝卜、蕃薯、竹笋、莲藕、芋头、山药、南瓜、白萝卜、马铃薯、地瓜、洋葱

• ◆豆类：

  红豆、绿豆、毛豆、小扁豆

• ◆坚果类：

  黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子

• ◆调味料：

  芝麻酱、纯酿酱油、酿造醋、天然盐 (岩盐、海盐、湖盐)

• ◆油：

  冷压苦茶油、冷压橄榄油、冷压亚麻籽油、冷压椰子油、冷压芝麻油、冷压花生油

• ◆榖类：

  小米、野米、发芽米

• ◆蛋：皮蛋

  ◆乳制品：生羊奶

• ◆饮料：

  少糖姜茶、无糖黑咖啡、无糖豆浆

• ◆酒：酒酿

• ◆其他：啤酒酵母

中性/微酸性

• ◆水果：

  李子、柿子

• ◆蔬菜：

  芦笋

• ◆蛋：蛋白

  ◆榖类：

  小麦胚芽、燕麦、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麦、大麦、荞麦、花生、玉米

• ◆豆类：

  蚕豆、黑豆、雪莲子

• ◆坚果类：

  胡桃、腰果、花生、核桃

• ◆调味料：

  纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐

• ◆油：

  苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海鱼油、海豹油

• ◆肉类：

  野生动物肉、野生鱼类

• ◆乳制品：

  优格、生牛乳、高温杀菌羊奶

• ◆酒：

  红葡萄酒

• ◆甜味剂：

  精制蜂蜜、黑糖、蔗糖

  中酸性

• ◆榖类：

  玉米、荞麦、燕麦、黑麦、高梁

• ◆鱼、肉类：

  牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、牛肝、新鲜养殖鱼贝甲壳类、鲔鱼、

• ◆蛋：鸡蛋

• ◆油：

  精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油

• ◆乳制品：

  高温杀菌牛奶

• ◆调味料：

• 酱油、醋

• ◆饮料：

  调味咖啡、奶茶

• ◆酒：

• 黑啤酒、白葡萄酒

  ◆零食：

• 无糖巧克力、凤梨酥

  ◆甜味剂：

• 白糖、冰糖

• 高酸性

• ◆榖类：

• 白米、小麦、白面粉

• ◆鱼、肉类：

• 鱿鱼、所有动物内脏、鱼贝类干燥制品、牡蛎、螃蟹、虾子

• ◆蛋：鸭蛋、蛋黄

• ◆油：

  氢化植物油(人造奶油、植物酥油、棕榈油)、一切氧化油

• ◆乳制品：

  奶酪、鲜奶油、冰淇淋

• ◆调味料：

  高鲜味精

• ◆饮料：

  汽水、可乐

• ◆酒：

  生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒

• ◆零食：

  所有高糖之饼干、糖果

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东陵区19283529555： 酸性食品有哪些 - ？
淡桑妇血： 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼. 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦. 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.

东陵区19283529555： 酸性食物有哪些 酸性食物大全 - ？
淡桑妇血： 酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类.即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物.诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等. 酸性食品通常指含有丰富的蛋...

东陵区19283529555： 什么是酸性食物酸性食物有哪几种 - ？
淡桑妇血： 营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物. 通俗点看,酸性食物有以下这些:一、淀粉类;二、动物性食物;三、甜食;四、精制加工食品(如白面包等);五、油炸食物或奶油类;六、豆类(如花生等). ...

东陵区19283529555： 酸性食物 什么是酸性食物,常见的酸性食物有那些?酸性食物与碱性食物应如何搭配着吃? - ？
淡桑妇血： 酸性食物就是含非金属磷、氯、硫、氮等较多的食物,在体内氧化生成带阴离子的酸根,按酸性从大到小排队如下: 鱼、肉、蛋、奶、糖、米、面、花生、啤酒、豆腐.平时理想食物按碱性与酸性4:1搭配食用.植物性食品基本上都是碱性食物,也就是含金属钾、钠、钙、镁等较多的食物,按碱性从大到小排队如下: 海带、茶叶、葡萄、葡萄酒、果、豆、咖啡、甘兰、洋葱、胡萝卜、波菜、红薯.

东陵区19283529555： 日常生活中酸性的食物主要是包含那些? - ？
淡桑妇血： 强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等. 弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等. 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物. 某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分,而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分.玉米和小扁豆则是成酸性食品.

东陵区19283529555： 酸性食品 - 强酸性食物有哪些?弱酸性食物有哪些? ？
淡桑妇血： 有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等. 弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而呈碱性的食物有:菠 碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等. 弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等.

东陵区19283529555： 酸性食物有哪些?酸性最大的食物有哪些? ？
淡桑妇血： 酸性食物是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物.常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等.如果酸性食物吃的太多,则会改变人体正常的碱性环境,体液变酸, 这时候往往对健康有害(可引发各种疾病). 根据酸性的强弱不同,酸性食物可以分为以下几类: 强酸性:蛋类,虾、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等. 中酸性:火腿、培根、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、牛肝面包、小麦、奶油、马肉等. 弱酸性:白米、面食、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、白菜、茄子.

东陵区19283529555： 偏酸性食物有哪些 - ？
淡桑妇血： 含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品.并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物. 多吃碱性食物.研究发现,多食碱性食物,可保...